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Chris邀请我到他家里吃饭，端上桌子的主餐是一只完整的烤鸭，色泽暗金，香味扑鼻，口感也非常不错。这恐怕是我吃到难得一次让人满意的西餐了。

烹制美味西式烤鸭其实并没有什么值得炫耀的厨技，Chris厨房的工作台旁边有一本摊开的菜谱书。他xx是严格按照书上的步骤，美味可口的西餐就唾手可得。那本菜谱书大约有3公分厚，就像百科全书一样，几乎把各种各样的西餐都包括在内了，我简单翻看了一下，烹饪的步骤很详细，蒸煮，烘烤，调制调料……这一切似乎都不再是神秘的技术。根据那本书我还学会了自己做Pasta，尝过自己做的Pasta 之后，心中不免感慨，西餐做起来竟然这么简单啊！

西餐可以通过菜谱准确记录下来，而中餐在这方面却缺乏一定的条理性，根据菜谱做出来的中餐只能解决“温饱”，决不是让人称赞的美味。

中餐非常讲究火候和适度，似乎这些内容都难以用文字来准确、定量化描绘出来。当有人对菜谱上的“盐少许，油少许，烧制7成熟”这样的句子充满疑惑时，实在已经把中餐想象的太复杂，这些句子在厨师实际操作中，往往只是意味着“毫不犹豫的抓一把盐”，或是“稍微看一看锅底”，xx而已。除非是老外，又有谁会严格按照中餐菜谱烹饪中餐呢？

对于洋人来说，中餐是神秘的。烹饪习惯也折射出文化上的差异。东方习惯于感性思维，很多事情对于关于理性思维的西方人来说都有一种大而化之的神秘感，难怪他们称中国是“竹幕国家”。

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