如果一顿饭里，同时吃了海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝，还都是{dj0}的，那应该是件很xx的事儿。昨天，朋友请客，成了一次文化赏析。

    这家修得富丽堂皇，但称不上优雅；有的饭店优雅了，却少了些贵气。每个转角的墙垛都放置精美但风格不同的柜子，每个包间都有不同的装修风格。有的包间有一整面墙的书架，从四书五经到厚黑学都有，随便抽出一本都可以在就餐的间隙看一下；有的包间像舒适的家，大大的让人看了就想赖在上面不走的沙发，放着时钟的边桌，都有家的舒适感觉。

    这是一家台只有16个包房的饭店，更xx的是服务。一进门就有漂亮的迎宾挂着xx的笑容迎接，跟那种专业的笑容不同，她们的笑容带着温度。服务业总是在观察客人的一举一动，而阿一鲍鱼做得 更 文雅，更精致。据说，阿一鲍鱼的服务员仅微笑就培训了半年。

    这里的餐具精致得让人不忍下餐具，崭亮的白底盘子上釉着黑色的花纹，大的托盘上铺着银色镂空的盘垫，上面才是小一号同款的盘子。在柔美华丽的灯光下，银色的盘子会散发出耀眼的光芒，反射到宾客的脸上，增加几许神秘。

【菜品推荐】498元！燕鲍翅一应俱全

    吃顿饭要更换四个手巾板，而手巾板都是从上海空运的饭店并不多。{dy}个手巾板是在客人刚入座的时候，这时桌上只有两个凉菜，水晶琥珀核桃和老汁蜇头。海蜇头没有什么特色，但核桃不错，没有琥珀核桃常犯的过于甜腻的毛病。

    随后的两个热菜老汤白菜豆腐和杏香爆肉眼也很有特色，老汤白菜豆腐的老汤是用鸡腿、猪前腿和猪骨熬的汤，弄到像牛奶一样白稠，豆腐也是嫩而不散。杏香爆肉眼中用的牛肉是神户牛肉，就是那种传说中每天都要听音乐、接受xx的牛身上的肉，果然不凡，肉质鲜嫩，又多汁。

浓香的鲍汁裹着鲜嫩的日本鲍

    在重头的鲍鱼海参上来之前，第二个手巾板出现。四个身高超过170厘米、面带微笑的鲍鱼公主推着推车到包间为客人现场制作鲍鱼，其中三个动手烹制的时候，另外一个还会在旁边介绍鲍鱼的营养价值以及相关做法等。

    煎鲍鱼的锅是砂锅，鲍鱼公主说这样可以保持鲍鱼的汁不流失，在调鲍鱼汁的时候，服务员还会先让客人尝试味道，根据个人口味的不同而做调整。

    浓浓的鲍鱼汁浇在网球大小的鲍鱼上，透着诱人的油亮光泽，让人垂涎欲滴。鲍鱼之所以珍贵，是因为鲍鱼的生长速度缓慢，从幼鲍生长成到贝壳10厘米以上需要经过几年甚至十几年。加上其烹调的工序繁杂，对辅料的要求精细，鲍鱼从水发到烹调需要半个月的时间。

    精工细作下才能出品美味。

    曾经在大连一家很有名的酒店吃过两头鲍，可能是因为个头太大的关系，同桌的人都只顾感叹两头鲍的珍稀，却忘了品评味道。也许是烹调方法的问题，xx没有味道，咬也很费劲，有点像嚼橡皮筋。

    当时有些惭愧，觉得自己不懂欣赏美食。可吃到阿一的鲍鱼之后才知道，鲍鱼也同样可以做得这么鲜美。用刀轻轻一划就能切开，肉质很软，但又有嚼劲，不会有嚼橡皮筋的干涩感，融着鲍鱼汁的浓郁，滑进喉咙里。据说这些鲍鱼都是从日本进口的。跟鲍鱼的惊艳相比，同盘的海参就显得没有什么特色。

上好鲨鱼翅秀色夺人

    在上第三个手巾板的时候，鱼翅来了。精美的金色镂空小炉上，透明的玻璃碗内，晶莹的鱼翅闪着光泽。辅佐上饭店提供的特制醋，滑润的鱼翅在舌头上跳舞，喉咙拼命地想把鱼翅赶紧吸进去，而舌头又舍不得放开，矛盾着。鱼翅配了香米饭，可以做鱼翅捞饭吃。

雪蛤燕窝的两种滋味

    压轴的雪蛤燕窝上来时，第四个手巾板也上来了。同样是精美的金色镂空小炉，不过多了四个金色的碗，里面有杏仁汁、红枣汁、糖水和木糖醇，可以随意搭配在燕窝里吃。杏仁的香气很浓郁，而红枣汁里有细到只有微弱存在感的枣泥有沙沙的口感，配上绵润的燕窝，绝妙。

     啊！鲍鱼吃得真爽！