在食品加工过程中可添加“聚二甲基硅氧烷（硅油）”作为消泡剂，其{zd0}允许使用量一般为0.01~0.2克/公斤。大量聚二甲基硅氧烷摄入人体将危害健康。日前报道的麦当劳麦乐鸡中含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”一事引起了国家食品药品监督管理局的关注。国家食品药品监督管理局为此召开专家论证会，专家认为根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)和2007年8月7日卫生部第15号公告，“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉制品工艺中使用。其中，在食用油脂中的{zd0}使用量为10mg/kg，在肉制品工艺中的{zd0}使用量为0.2g/kg；“特丁基对苯二酚”可以在脂肪、油和乳化脂肪制品及油炸食品中使用，{zd0}使用量为0.2g/kg。
中国广州分析测试中心采用裂解色谱-质谱（PGC-MS）技术，研究建立了食品中的聚二甲基硅氧烷检测新方法，检测下限达到5mg/kg；同时我中心采用高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱-质谱法（GC-MS）检测食品中的特丁基对苯二酚，检出限达1mg/kg以下。可满足食品检测的需要，为社会提供检测服务。
