今天是农历乙丑年腊月初一，在山西好多地方腊月初一要吃五谷炒面，这一食俗据说来源于唐宋八大家之一的——欧阳修。

炒面是一种民间经常食用的方便食品，它是用各种杂粮用微火干炒而成的，它口感醇香，营养丰富，便于保存，容易携带，食用方法多样，深受百姓喜爱。行走在漫漫的旅途，免不了风餐露宿，带上一些炒面，饥了可以顺手抓一把，塞入嘴里，慢慢咽下，渴了喝口山泉，满足肌体的需求。除此食法而外，还可以按照自己的习惯，将炒面加水，拌制成团状食用，也可以加入较多的水，冲成糊状饮用，一面而多种食用方法，称的上是{zj0}的方便食品吧。

欧阳修自幼丧父，家境贫寒，在寡母的艰辛培育下成长。欧阳修从小勤奋好学，长大后为改善家庭生活状况，经常依靠卖诗文赚些银两补贴家用。{yt}，欧阳修进城卖诗文，正巧赶上当地有名的大财主李员外之女，抛绣球选婿，欧阳修好奇的走进人群看热闹，也该欧阳修走运，绣球恰巧就抛进了欧阳修的怀中。李员外一看绣球被一个穷书生接到，当即反悔，不允许这门亲事，但李小姐认为这是天意，非欧阳修不嫁，李员外一听大怒，一气之下竟将自己的亲生女儿赶出家门。李小姐伴着欧阳修返回家中，两人点了一对红烛，拜堂成亲。

欧阳修爱慕李小姐的美貌，敬重李小姐的人品，两人恩爱有佳，李小姐温柔可爱，百般体贴，致使欧阳修读书不像从前那么专心了，李小姐看在眼里，急在心上，语重心长的对欧阳修说：“相公，我嫁给你，看中的是你勤奋好学有志气，将来必可成就大事业，如今你只顾夫妻恩爱，长此下去你会荒废学业的，希望以后要向以往那样用功，方才能取得功名。”一席话说得欧阳修面红耳赤，羞愧不已，从此后，欧阳修专心读书，第二年，朝廷开科取士，欧阳修想去赶考，可苦于没有盘缠，彷徨为难之极，这时李小姐取出一包银两，递给欧阳修，并告知这是给你上京赶考的盘缠，欧阳修十分惊讶，问妻子：“这银子从何而来”？李小姐笑着答道：“这是相公你卖诗文攒下的”，欧阳修深知，诗文值多少银两，靠卖诗文{jd1}攒不下这么多，再三追问，李小姐道出真情。原来，欧阳修所住之地附近有一片荒地，李小姐背着丈夫，不辞劳苦的将它开垦出来，种上五谷杂粮，那银两便是卖杂粮所得，欧阳修听后，感动的热泪盈眶，紧抱妻子泣不成声。欧阳修赶考辞别妻子时，李小姐又将早已准备好的一袋五谷炒面交给欧阳修，让其在路上充饥，并让这些炒面提醒欧阳修时刻不要忘记家中贤惠的妻子和艰苦的岁月。

欧阳修进京入考场后，果然才思敏捷，文章做的洋洋洒洒，花团锦簇。很快被朝廷封了官位，便将李小姐接入京城。欧阳修官场春风得意，不断升迁，官越做越大，逐渐学会享受，生活奢靡，成天吃不下荤，咽不下素，全然忘记了曾经的艰苦生活。作为人妻的李小姐十分担心，长此下去怎么了得，在这年的腊月初一，李小姐吩咐家厨做了一些五谷炒面，命佣人将炒面端给欧阳修，欧阳修一见炒面，就大声斥责，李小姐不慌不忙的说道：“是我让做的不关下人的事”。欧阳修一听征了，一时也没有反映过来，就问：“为社么要吃这等粗糙的食品”，李小姐双手端起炒面，温柔的道来：“相公，你进京赶考，一路上风餐渴饮，不就是吃的这种炒面吗？难道你真的把咱们经过的艰苦日子，全然忘记了吗？”欧阳修一听此话，便幡然醒悟，知道了李小姐的良苦用心，接过炒面二话没说，大口的吃起来。从那以后，欧阳修为官清正廉洁，十分关心民间疾苦，同时认真专研学问，一生取得了很大的成就。

为了表达对妻子的爱意和关怀，欧阳修在家中制定了一条饮食规矩，每年腊月初一这天必须吃五谷炒面，以不忘艰辛，不忘进取。这件事传到民间，一时纷纷效仿。每年一到腊月初一，勤劳贤惠的女人总要制作一些炒面给全家人食用，祝愿家庭和睦，生活幸福，家人学业有成，仕途发达。