特别说明

    此物语适合对咖啡和咖啡馆感兴趣的普通消费者。咖啡发烧友或专业咖啡师请往专业培训机构与专业论坛咨询讨论。

     一条小溪，明澈见底，即使浅吧，但是却浅得澄清。倘是烂泥塘，谁知道它到底是深是浅呢？也许还是浅点好。

                                                                                   —— 鲁迅

    咖啡，本质上讲，始终是一种饮料，人喝的饮料。放松点，朋友，莫让什么专业理论蒙住了你的眼，莫让什么文化沉重了你的心。您是消费者，喝咖啡，喝另一种可乐而已。让我们先从菜单开始聊。

咖啡馆的菜单

    一般咖啡馆的咖啡饮品主要分两类：单品咖啡和意大利咖啡。

单品咖啡基本上是以产地来给咖啡命名的。比如，您经常看到的：巴西、肯尼亚、爪哇、蓝山、云南等等。就像咱们的茶名，有西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、武夷岩茶等等。它们都是绿茶，因为产地不同，特性不同而口味不同。那么咖啡也是一样的，这些咖啡豆来自世界各地，各有各的特别。

意式咖啡就复杂一点了。意大利人喝咖啡喜欢玩花样。意大利咖啡代表的是一种制作咖啡的方法。

这种方法是把三种以上不同口味的咖啡豆混合在一起，通过意式咖啡机制成浓缩咖啡。菜单上的意式咖啡一般分为意式浓缩咖啡和花式咖啡。花式咖啡就是以浓缩咖啡为基底加上不同比例的牛奶或奶泡，还有一些香料什么的，比如肉桂粉、抹茶粉、奶油、洋酒等。

    如果您还没有形成自己喝咖啡的喜好，有一些小建议，您看看：

1．意大利花式咖啡有很多好听的名字：比如卡布基诺、拿铁、摩卡、美式马其雅朵。它们都加入了牛奶，口味顺滑、香浓，不会苦。刚开始接触咖啡，喝这些，不会错。

2．您不喜欢牛奶？那就喝美式咖啡。浓咖啡与水融合，口味变淡，却还能体会其中的层次。

3．如果您是星巴克的常客，早已习惯了带奶的咖啡，那就该尝试一下单品咖啡了。我们这里就有南美洲、非洲、亚洲的好豆子。它们远度重洋，生命的精华就在杯中。

4．一般情况下，我们不推荐客人喝意式浓缩咖啡。说个大实话吧：

    首先是消费习惯。意式浓缩咖啡的量，一般就45—60毫升，小小的杯子，一点点东西。喝浓缩咖啡不是我们的生活习惯。大多数客人是来休闲、谈事情什么的。说白了，不是喝完就走的，所以量小不太合适，呵呵，您觉得呢？

    再次，是口味。意式浓缩咖啡浓度高、口味重，一下子很难适应。您试一下就知道了。

   “喝咖啡，请从意式花式咖啡开始，逐渐喝单品，再喝意式浓缩”这就是甘蓝咖啡的小建议了。您可以参考，也可以随意发挥，试试无妨。或许您会慢慢喜欢咖啡，或许您就一见钟情了。

预告：一个美丽的开始——卡布基诺