今天单位同事老朱请大家到他岳母的农村家里吃杀年猪。随便照了几张照片，再借用一下我的老领导、现在在网易安家的、博客名字为“星光闪闪烁”的文章《吃年猪》，明天我还去一个亲戚家看他们杀年猪，到时候我再自己写点有关文字。

我说的吃猪肉，不是在自己或者在饭店吃杀猪菜。而是受到邀请到农村比较要好的朋友或者亲属家吃刚刚杀完的猪肉。一个地方有一个地方的风俗和习惯。我们家乡叫杀年猪，一进到腊月，家家蒸豆包、年糕、馒头，做豆腐，这些食品都可以放到大缸里，可以放一个正月的，边吃便拿。因为，正月里人们都在猫冬，要过一个消停节，这样做最便当。

当杀年猪时，是农村最热闹，最实惠的时候。小孩子们更是手舞足蹈，年猪叫，孩子笑，年来到。当屯里一家杀年猪，就是全屯的福音，等于全屯都杀了猪。杀猪那家，帮忙人很多，有沾亲带故的，也有八竿子打不着的，那家屋里屋外热气腾腾，人出人进。

有的帮助宰猪，有的帮助借桌借碗，有的咋上围裙，在屋里屋外的大灶上，做切酸菜，炖血肠的准备。小孩子们，没有事，跑来跑去，有时影响大人的干活。这时会有一位德高望重的老人或者是孩子头的至亲，大声吆喝，到一边去玩，到吃饭时再来。小孩子头，大声吆喝一声，我们走了。从此，在吃饭前，是见不到他们，但是当吃饭时，他们会准时挤到饭桌上。凡是杀猪的人家，都会尽量把杀猪菜做的丰盛些，让来的人，吃得尽兴。因为，过去的年月，油水小，平时很难吃上猪肉，一年也就是到年底，互相吃杀猪菜，过过瘾，用南方人的话，打打牙祭。

人们会评价杀猪那家的猪膘有多厚，越是厚越好。在那家吃得实惠，血肠灌得好，这个议论会持续一年，直到来年的杀猪菜才会结束。如果杀猪超过300斤，怎么也得吃去一角，所谓一角就是整头猪的四分之一。如果不到300斤，可能就吃去半拉半猪。但是，各家都不会在这方面吝啬，因为每家杀猪菜如何，小到影响在屯里的威信，大到影响儿子xxx，姑娘找婆家。这么大的影响力，有谁敢忽视呢？从这家吃完，其他家陆续开始杀猪，开始了轮流吃年猪的共产主义的生活。

我居住这个地方，他们杀年猪，不叫杀年猪，叫吃猪肉。时间不一定是腊月，或者是夏天，因为吃猪肉，不一定等到年。我们杀年猪，一色的是猪肉，或者猪身上的东西，血肠那是必不可少的。这里有猪肉，而且有血肠，并且还有海货。他们请的不少是城里人，城里人开着大车小车，载着家里大人孩子和亲朋好友，像过江鲤鱼一样，到农村去旅游。我今年受邀参加大姑娘好友的杀猪菜，这是我头一次到这里吃杀猪菜，因为退休的关系，孩子可能为了我散散心，我不好博她的好意。我去的地方是东港的佛爷岭老王家，五间瓷砖照面的大平房，人家过得殷实富足。去了后，先是打xx或者打xx，不大会儿，饭菜就上来，很丰盛。有六桌的客人，据主人讲，这是头一席，还有后几席。主人很热情，陪我喝了不少酒。我感到还是打扰了人家，与心不忍，明年不能去了。

百菜不如白菜，诸肉不如猪肉，吃猪肉不如杀年猪。