昨天下班以后去逛超市 看见有小瓶的剁椒卖 突发奇想就想尝试一下做剁椒鱼头 超市里的鱼头也很新鲜 就是不给处理 只能买回家自己处理 这对我来说也是一个挑战....写下制作的过程吧
用料：鱼头一个 剁椒100g
做法：鱼头洗净去腮从中间剖开
洗好的鱼头
处理好的鱼头
然后把鱼头放到锅里煎一下 两边都变白就行了
煎好的鱼头 已经放到盘子里面了 我用宽粉垫的底
锅里面热好油 把剁椒放到锅里炒香 加料酒 鸡汤还有盐调味后淋到鱼头上
淋好剁椒的鱼头 准备上锅蒸了
蒸锅里面烧好花椒水 等水沸腾以后把鱼头放到锅里蒸15分钟就好了
蒸好的鱼头 味道和颜色都还不错 美中不足的是剁椒放多了盐方少了 太辣了 呵呵
