二、扩张模式

肯德基与麦当劳的发展历史相对来说都比较早，而且都采用了连锁经营的方式使规模迅速扩大。

麦当劳和肯德基在全球的竞争态势和我们在中国体会到的并不相同。二者在全球范围看并不是一个重量级，麦当劳当仁不让是老大，目前在世界121个国家和地区拥有超过30000家店，全球营业额约406.3亿美元，而肯德基在世界80个国家和地区拥有连锁店数仅为11000多家。

据美国食品业界研究机构Technomic对2003年全美快餐销售额和餐厅数量的统计显示，麦当劳以全美13609家餐厅、销售额超过221亿美元的业绩排名榜首；而肯德基则以全美5524家餐厅、销售额49.36亿美元排名第七。

而在中国，肯德基餐厅总数有1700多家，几乎是麦当劳的两倍。

肯德基年近70％的高速扩张速度也让它远远甩开了对手。这一点与两者截然不同的扩张策略密切有关。肯德基在连锁经营模式上实施“直营连锁”与“特许连锁”并行的经营模式，1999年开始实施了“不从零开始”的特许经营，自2004年底，1200家餐厅中有5％即60家以上的特许加盟店。然而，麦当劳在2002年才开始这样的经营模式。

一般而言，餐饮企业扩张最主要有两大模式：特许经营与直营连锁。

特许经营是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统一管理等基本特征，因此也被称为特许连锁。

而直营连锁则相对比较好理解了，简单的说，就是连锁店都由企业自己投资开设、自己经营、自己管理的扩张模式。

可以说，肯德基是{zx0}在中国尝试特许经营模式的国际公司之一。通过十几年的对中国市场的摸索，取得了很大程度上的成功。2003肯德基被全国连锁协会评为《全国xx{zj0}连锁品牌》，特许经营为肯德基公司在中国扩张起到一定作用。

1996年始，肯德基将中国区总部迁至上海，此举有利于肯德基集中力量、整合资源。同时总部建立起了相关快速决策组织机制，信息更加通畅，对市场反应更加迅速，在管理上更加有力，有利于放开手脚进行扩张：“直营连锁”与“特许连锁”同时进行，迅速扩大了在中国的连锁店数量。

而麦当劳在中国一直长期坚持“直营连锁”策略，直到2002年才在中国实施“特许连锁”模式，并且特许连锁的发展也不是很快。

另外麦当劳加盟店每月需缴纳不菲的费用作为专利费、服务费以及租金给总部，比肯德基要高出不少，这也一定程度上影响了麦当劳加盟单店的经营积极性。