王先生做烧烤做了十几年，从露天烧烤到有了自己的烧烤店，被人称作“烧烤王”。但他却说：“做了这么多年的烧烤，我自己从来不吃。”他说露天烧烤经营者为了利益，什么方法都会用。


　　板筋，是双氧水泡的

　　“所有的露天烧烤卫生情况都不合格。”“烧烤王”说，首先从其原料来说，为了节省成本，很多烧烤食品所使用的原料都是三无产品，有的甚至用工业原料、医用原料等作为烧烤原料。实蛋和毛蛋是用淀粉和色素加工处理而成的。为了使板筋和心管易烂，而且口感好，经营者会在使用前用活碱和双氧水泡制。

　　加工制作烧烤所用原料的生产厂家大多是无证的黑加工点，其生产加工场所均在城乡接合部，生产加工场所环境之恶劣是难以想像的。污水横流、蚊蝇滋生、生肉上爬满蛆等情况都不足为奇。


　　变质肉，是可变“香”的

　　为了使变质的牛肉或猪肉带有羊肉的味道，一些露天烧烤经营者会把切碎的牛肉或猪肉用羊油和一些调料浸泡。更有甚者，为了“节支增效”，经常用未经检疫的廉价肉类，甚至病死畜禽肉从事烧烤经营。

　　“烧烤王”说，其实让这样不合格，或者变质的肉发出“香”味并不困难，只要往肉里过量添加含有亚X盐的嫩肉粉，原本质量低劣的肉吃起来就细嫩了。然后再多加些调料，经过炭火一烧烤，即使腐烂的肉也能挥发出所谓的“香味”。

　　然而，嫩肉粉食用过量会引起亚X盐中毒，亚X盐中还有使胎儿畸形以及与体内的胺类物质结合后致癌的可能。此外，由于肉串烤制时间短，中心温度达不到杀灭xx的温度，肉串外熟内生，吃后易患布鲁氏菌病，主要表现是发热，伴有关节、肌肉疼痛，身体乏力、多汗。

　　扦子，是重复用的

　　露天烧烤经营者都没有专用的制肉串场所，制肉串都是在自家或是马路边等简陋场所。“烧烤王”说还不仅这样，露天烧烤经营者贮存肉串的冰箱还生熟不分，原料、半成品、成品等均贮存在一起。穿肉的扦子也是重复使用，顶多用自家的自来水冲一冲，根本没有xx过程，有的连洗都不洗，不知有多少带着xx的扦子就这样反复使用。


　　健康证，是从没领过的

　　没见过有哪个露天烧烤的“烧烤师傅”有健康证，就算有什么疾病也无从得知。他们就是为了追求利润{zd0}化，不办任何手续，连房租都省了，怎么可能关心别人的健康?不管自己是否有传染病，只要能赚到钱，哪还管是否会将病传染给别人。

　　“我曾经认识一个人，他有很严重的乙型肝炎，但还是每天出摊烤串。”“烧烤王”说，“我并不歧视有病的人，但这样的人确实没有社会公德心。看到在他摊上吃烧烤的人，还真有点担心。”

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PS:听了邻居一番话 我决定再也不吃烤串了

这事是邻居告我的


以下是邻居原文：


我儿子还小，刚4个的多月，我家领导说羊肉很补奶。
于是，我去河北某地买羊肉，这个地方以羊肉出名，我打算邀上当地的朋友一同前去。朋友问清楚是自己吃之后，告诉我不要去那里。带我到了另一个地方，是清真的，羊是现杀的，看着回民杀羊，割羊头，剥羊皮，上架，去内脏，很熟练。羊肉也新鲜xx。一只挺大的羊杀完也就30多斤。

朋友说，我打算要去的那个地方，确实以羊肉出名，但是，不是真正的羊肉，他们主要做两种肉，{dy}，死小猪肉，注意，是死的小猪的肉，病死居多，因为谁都不会杀小猪，小猪的肉嫩，吃着口感好，另外一种肉，就是我最讨厌的动物，老鼠，他们专门有人养，听说是老鼠的一个品种，繁殖很快，并且养的很肥大，定期宰杀，剥皮取肉。但是，无论是猪肉还是鼠肉，都没有羊肉味啊，朋友说，用羊尿浸泡，在当地，1斤羊尿可以卖到6块钱，羊撒尿时，人们都用工具接尿。

由于规模很大，都用大车运送，我得到了更加惊人的消息：所有的假羊肉大多发往北京，一是因为近，二是因为北京的销量大。

想想前些天吃的羊肉串，简直恶心的不能再恶心了。

那个杀羊的师傅说要告诉我分辨羊肉的方法，我说，不用教了，以后不会再去吃肉串。