引用 日式料理--味噌酱腌菜
2010-07-12 13:18:30 阅读3 评论0 字号：大中小
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的
自从把点点爸的菜谱书翻出来后，最感兴趣的还是日式料理，简单的做过几道凉菜味道都很不错。味噌酱在日式料理中使用广泛，我以前做过味噌汤--这次继续用味噌酱来做菜。
西兰花茎，红萝卜，白萝卜，西芹，黄瓜或者莲花白茎都可以。我这次用了西兰花茎和红萝卜。
味噌酱1杯加日本清酒15Ml(没有可以用料酒代替）和1个大蒜粒调成糊状，（味噌酱，清酒和大蒜的多少可以按分量和个人口味增减）把上面这些蔬菜切成块，放在一个可以密封的盒子里，放一层蔬菜，抹上一层酱，或者把所有的蔬菜用酱和匀，码好，盖上盖子放冰箱里腌1-5天，我腌了5天。中途可以看到出来很多水分。吃的时候用水把酱料冲洗干净，用厨房用纸搽干，切成片。
这道菜酱香浓郁，爽口清脆，耐人寻味。日式料理少油，清淡，如果喜欢有点油气的话加点儿香油，喜欢辣的加点儿辣油。
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