Gnocchi with pesto and green beans
来自《Simple Italian Cookery》.
这Gnocchi就是意大利人的小汤团子，主要成份是土豆粉，不过我用的是超市现成袋装的。
pesto也是意大利菜里常用的香蒜酱，主要成份是罗勒叶，橄榄油，松子，蒜等等，可以自做也可以买现成的。
做法很简单，所以打一下：
把Gnocchi丢进盐开水，直到它们浮上水面，再煮一分钟，捞出来，保温。
同样，把青豆扔进开水，煮到软了，捞出来。
把香蒜酱混进青豆里，混好再倒入Gnocchi，滴入一点特级初榨橄榄油，再撒点Parmesan，上桌开吃。
简单清爽。





Grilled steaks with saffron potatoes & roast tomatoes
洋菜名就是这么长，没办法，哪有中国菜名简洁（但不易懂，如宫保鸡丁/蚂蚁上树等）？
来自：《Pies & Puddings》.
用的小番茄和土豆来自菜园子，这土豆得赞一下，作为一个不太爱吃土豆的人，这是我吃过{zh0}吃的土豆。
这么新鲜的蔬菜，相比之下煎羊排反而成了配衬（顺便检讨一下，上面的片片里我根本没拍到羊排，基本上一拍吃的就这样，按一下算数赶紧开吃）。
做法：
1，烤蘑菇和小西红柿，当然这两种我前者用牛油，后者用的是拌沙拉的黑醋调味油；
2，煎洋葱，再加入小土豆，加入鸡汤细火慢煮；
3，用牛油煎羊排（因为烤蘑菇的时候把蘑菇脚先拨下了，所以煎羊排后又煎了一会蘑菇脚）；
4，把这三样堆到一起，上桌。




Pork sausages with onion gravy & best-ever mash
又是长菜名，和上一个来自同一本食谱书。
做法：
1，用牛油和橄榄油煎洋葱，细火慢煎至少十分钟；再加入一点糖，新鲜百里香（没有，就加了干的），再加鸡汤和白葡萄酒，小火再煮十分钟。
2，煎香肠，中火约15分钟；
3，做那个“{zh0}吃”的土豆泥：煮好土豆压融，加入奶油奶酪/牛油/盐/胡椒——老实说，这个土豆泥好吃是好吃，可对我这种一向不爱吃土豆泥嫌太容易饱的人，这个土豆泥更是超级容易饱肚。我就吃了一大勺子的土豆泥，以致只能啃下两条香肠。


还有一个法国菜，叫Coq Au Vin——红酒烩鸡
这个菜没拍片片的原因是当时做了两份菜，这是老大吃的，我因为牙疼自己吃的是蚝油炒鱿鱼丝配白粥。
等我做好，人家就端走了，我顾着炒自己的菜也没想起来拍。想到的时候人家早就吃完了，就剩一点汁，后来那汁也拿面包给抹干了。。。
食谱来自《Essential French》
因为反响很不错，所以食谱也得记下来，以后再做。
做法：
1，热铸铁锅/牛油/橄榄油，放进鸡块中温炒（原方是整个鸡砍成小块，我用的是小鸡腿，因为只有老大一个人吃，所以只放了三个，这差不多是他吃鸡腿的极限了）直到遍体金黄，放置一旁。
2，继续炒小洋葱（我放了五个）和培根（这个没放），然后放一勺子面粉搅混；
3，倒进红酒（原方是一瓶，我放了一杯），沸腾，加入bouquet garni(这类似我们的卤料，不过是法国版的，就是新鲜的各种香草扎成束，我没有就放了干的香料)，两瓣蒜，一点糖和肉豆寇，盐和胡椒。把鸡放回去，开小火，加盖煮15分钟。
4，加蘑菇（我只放了两个中等大小的，另外还加了自家园子里的新鲜小土豆两三个/胡萝卜一个/小西红柿三四个），加盖小火45分钟。
5，{zh1}五分钟开盖开大火让水份尽量蒸发汁浓一点。起锅，撒上一把香芹，再配上前{yt}做的酸奶燕麦杏仁面包，搞定。