2010-07-20 11:52:02 阅读3 评论0 字号:大中小
作者:佚名 文章来源:女友
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—xx牛磺酸。下面就介绍几款美味章鱼的食谱吧。
辣烤章鱼串
1、章鱼用盐揉捏,可以洗掉部分恼人的黏液;
2、章鱼头里的物质不敢吃的人,{zh0}去掉;
3、章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味,也能使味道进入到章鱼肉里;
4、腌制的时候咸味不要太大,章鱼脚有很多小孔,很容易吸收咸味;
5、竹签要事先泡水,不然烤的时候会烧焦,不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸;
6、章鱼烤制的时候会出水,所以{zh0}是双层带缝的烤盘;
7、各家烤箱功力不一样,可以自行调节,原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可,以免烤老。
红酒小章鱼
1、热锅热油爆香姜丝,加小章鱼翻炒1分钟;
2、淋甜辣酱、一勺生抽、1/3杯红酒,翻炒2分钟;
3、加甜椒蒜片,翻炒5分钟;
4、加盐调味,就可以吃了,味道不错~
章鱼花生猪蹄汤
1、章鱼干,瑶柱浸泡、洗净;花生,黄豆洗净;
2、猪脚洗净,斩为块状;
3、一起放置瓦煲内,加入清水;
4、武火煲沸后改文火煲约3小时,调味便可。
章鱼烧
1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀;
2、高丽菜、红萝卜洗净切丝,亦加入拌匀即为章鱼烧面糊;
3、章鱼切小块备用,将烧烤模以小火加温预热后,用刷子刷上层薄油后,再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满,然后再将适量馅料填入;
4、等面糊烤到可翻动时,即可用竹签在周围划一圈,将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性,即可取出;
5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱,并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用;
6、可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料,而使章鱼烧熟度不均或过焦,所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀,亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。
章鱼土豆沙拉
1、洋葱切2片,把一圈圈的弄出来,泡在凉水里去辛辣味。
2、土豆一小半切小丁,另一大半切片,放水里煮至熟软(或放微波专用器皿盖盖转熟软)。煮好后切丁的一小半待用,切片的另一大半用漏勺压泥。
3、拿出泡好的洋葱取其中一片,跺碎和土豆泥加调味料拌匀。待用。
4、章鱼切好,备用。
醋拌章鱼海带芽
1、小章鱼处理过切小段后放入滚水中烫至变色,即可捞起
2、海带芽稍微冲一下水后放入滚水中烫软,即可捞起
3、红辣椒切丝,葱白切丝
4、加入预先调好的酱料,混合搅拌均匀,即可(拌好后放冰箱冷藏约半天,味道会更好吃)
黄瓜章鱼炒鸡蛋
1、黄瓜洗净,切轮片。
2、小章鱼去软骨,去眼,去嘴器,洗净切轮形,脚稍切分开。
3、鸡蛋在碗中,加少许清水(或少许低度白酒),一点点盐打散。
4、味林(或低度白酒),绿芥末泥调成汁
5、热锅放色拉油,炒鸡蛋,用筷子搅动,待成块,还有些蛋液时盛出。
6、热锅再放少许油,章鱼,黄瓜一起放入,快速翻一两下,放调味汁,再快速翻几下,再适量放盐调味,翻匀。
7、放入炒好的蛋,快速翻均匀,盛盘。
黄瓜章鱼炒鸡蛋
1、黄瓜洗净,切轮片。
2、小章鱼去软骨,去眼,去嘴器,洗净切轮形,脚稍切分开。
3、鸡蛋在碗中,加少许清水(或少许低度白酒),一点点盐打散。
4、味林(或低度白酒),绿芥末泥调成汁。
5、热锅放色拉油,炒鸡蛋,用筷子搅动,待成块,还有些蛋液时盛出。
6、热锅再放少许油,章鱼,黄瓜一起放入,快速翻一两下,放调味汁,再快速翻几下,再适量放盐调味,翻匀。
7、放入炒好的蛋,快速翻均匀,盛盘。