作者：佚名    文章来源：女友

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—xx牛磺酸。下面就介绍几款美味章鱼的食谱吧。

辣烤章鱼串

1、章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；

2、章鱼头里的物质不敢吃的人，{zh0}去掉；

3、章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；

4、腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；

5、竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；

6、章鱼烤制的时候会出水，所以{zh0}是双层带缝的烤盘；

7、各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。

红酒小章鱼

1、热锅热油爆香姜丝，加小章鱼翻炒1分钟；

2、淋甜辣酱、一勺生抽、1/3杯红酒，翻炒2分钟；

3、加甜椒蒜片，翻炒5分钟；

4、加盐调味，就可以吃了，味道不错~

章鱼花生猪蹄汤

1、章鱼干，瑶柱浸泡、洗净；花生，黄豆洗净；

2、猪脚洗净，斩为块状；

3、一起放置瓦煲内,加入清水；

4、武火煲沸后改文火煲约3小时，调味便可。

章鱼烧

1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀；

2、高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面糊；

3、章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入；

4、等面糊烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出；

5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用；

6、可到大超市购买章鱼烧专用乌醋酱来搭配.为避免同一盘章鱼烧因来不及填入馅料，而使章鱼烧熟度不均或过焦，所以事先将高丽菜及红萝卜丝加入面糊中拌匀，亦可留待填馅时一起填入章鱼烧中成为馅料。

章鱼土豆沙拉

1、洋葱切2片，把一圈圈的弄出来，泡在凉水里去辛辣味。

2、土豆一小半切小丁，另一大半切片，放水里煮至熟软(或放微波专用器皿盖盖转熟软)。煮好后切丁的一小半待用，切片的另一大半用漏勺压泥。

3、拿出泡好的洋葱取其中一片，跺碎和土豆泥加调味料拌匀。待用。

4、章鱼切好，备用。

醋拌章鱼海带芽

1、小章鱼处理过切小段后放入滚水中烫至变色，即可捞起

2、海带芽稍微冲一下水后放入滚水中烫软，即可捞起

3、红辣椒切丝，葱白切丝

4、加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)

黄瓜章鱼炒鸡蛋

1、黄瓜洗净，切轮片。

2、小章鱼去软骨，去眼，去嘴器，洗净切轮形，脚稍切分开。

3、鸡蛋在碗中，加少许清水(或少许低度白酒)，一点点盐打散。

4、味林(或低度白酒)，绿芥末泥调成汁

5、热锅放色拉油，炒鸡蛋，用筷子搅动，待成块，还有些蛋液时盛出。

6、热锅再放少许油，章鱼，黄瓜一起放入，快速翻一两下，放调味汁，再快速翻几下，再适量放盐调味，翻匀。

7、放入炒好的蛋，快速翻均匀，盛盘。

黄瓜章鱼炒鸡蛋

1、黄瓜洗净，切轮片。

2、小章鱼去软骨，去眼，去嘴器，洗净切轮形，脚稍切分开。

3、鸡蛋在碗中，加少许清水(或少许低度白酒)，一点点盐打散。

4、味林(或低度白酒)，绿芥末泥调成汁。

5、热锅放色拉油，炒鸡蛋，用筷子搅动，待成块，还有些蛋液时盛出。

6、热锅再放少许油，章鱼，黄瓜一起放入，快速翻一两下，放调味汁，再快速翻几下，再适量放盐调味，翻匀。

7、放入炒好的蛋，快速翻均匀，盛盘。