前两个xx从图书馆借了几本关于日本饮食的书籍，虽然里头密密麻麻的介绍我没有好好看，不过里头仅有的几张精美食谱图片倒是引发了我的口水。正好也好久没有动手做寿司了，去店里买一些材料来喂肚里的谗虫，一共做了手握卷，军舰卷，寿司卷，鱼松饭团（给小孩子的），散寿司饭，（本来那个鳗鱼的是要做外卷的，做完之后才发现给做成寿司卷了，大家都吃饱了就没在做）还有海鲜。是采用边做家人围着边吃的那种，像家庭版的旋转寿司，每个人都吃的很撑，呵呵。不多说了就看下面的图解吧。
（PS:谢谢我LG帮我拍的过程图，请问筒子们在拍动手的图是用三脚架和遥控器来拍的吗？）



寿司饭的做法：（来自日本书籍）
1，把米洗净沥干放置半个小时，在加入水泡半个小时，如果有嫩海带芽（kobu）的话放一小块进去一起泡（我没放）
2，（插电之前把嫩海带取出）选择寿司米那档来煮饭,米饭煮好后不要马上取出，静置10-12分钟（我就留了5分钟）
3，把米饭倒入木盆里（我没有，用的是大不锈钢盆），倒入寿司醋拌匀。
（PS:1，煮寿司米的水要比平时煮饭的水稍少一点，大概1杯米用1.1杯的水
     2，混合时醋要一点点的加下去，一边加一边拌
     3，要用切拌的方式来搅拌，不要压扁米饭
     4，搅拌是可以用扇子来扇扇，那样可以让寿司醋快速进入米饭里，米饭会变的亮亮的（我没这么做：）
     5，如果不是马上用的话就用湿毛巾盖好）


寿司醋做法：

我是直接用的寿司醋。
你可以用：白醋5大勺+白糖3.5大勺+盐2小勺（来自书上）或白醋4大勺+白糖2.5大勺+盐1大勺（我平时的用的）比例，都放在小锅里加热，小火搅拌至白糖融化(不要煮开)，冷却后即可。


所需配料：
1，三文鱼，北极贝，烤鳗鱼，熟虾，小鱼子
2，胡萝卜，黄瓜，牛油果，竹帘和海苔
3，鸡蛋打散加少少的盐用点有煎熟切条
4，从虾肚那里切开，在放到热水里煮熟
5，用小刀顺着牛油果开一圈，用手拧开，去胡切块去皮




握寿司的做法：

1，在手上抹点寿司醋水（醋加清水），取些米饭在手掌上
2，用手轻轻的团成长圆形
3，挤点芥末酱
4，盖上一片三文鱼
5，边用右手的食指和中指压鱼片，边左手合拢压实
6，完成后，（用同样的方法做好剩下的材料，也可用一条海苔在中间绑上）




军舰卷的做法：

1，在手上抹点寿司醋水（醋加清水），取些米饭团成长圆形
2，用海苔将饭团裹起来
3，放上小鱼子即可

 

寿司卷的做法：

1，竹帘上放张海苔，取些米饭从左至右轻轻推开，（不要全铺满）
2，在中间放上所需配料
3，将竹帘从下往上卷起
4，用手稍卷紧
5，刀上沾点水（或者用热毛巾擦下），从中间切起在切小块

散寿司饭的做法：

这个很简单，就是盛碗寿司饭，把所有配料都放一些上去，（建议吃寿司饭{zh0}要加鱼子，味道会好很多），淋点寿司酱油，撒上海苔丝再放点芥末，这个很方便也超级好吃，没时间包寿司的时候做这个饭吃{zh0}，而且配料比单吃要丰富的多。



更多美味主食：