市工商局专门召开紧急会议，部署全系统“地沟油”等废弃食用油脂整治工作，采取四大措施贯彻落实：一是加强日常监管。将把与地沟油等废弃食用油脂的收集、加工、熬制、销售相关的企业和经营者，纳入监管范围。二是严格市场主体资格准入。重点加强食用油销售商的监管，确保销售的食用油“来有源头，去有踪迹”。三是积极参与市有关部门统一组织的专项整治行动。四是开展无证无照餐饮小吃店查处工作，缩减废弃食用油脂需求市场。市环卫处对此作出了三项部署：首先，环卫处与餐饮单位可签订协议。餐桌上的垃圾以及地沟中难以处理的废物，每天交给环卫处，由相关人员送往垃圾焚烧处。其次，餐饮单位和地沟油等废弃食用油脂处理企业签订协议，由企业对废弃食用油脂进行处理，环卫办进行监督。{zh1}，废弃食用油脂不能直接排入下水道，或以其他方式随意倾倒，如果违反《城市垃圾管理办法》，将给予5万元以下罚款。市政府通知要求，环保部门督促餐饮单位建立隔油池、隔渣池等排污设施，达标排放污染物，将其产生的废弃油脂与其他垃圾分开收集，按规定要求自行处置或委托符合条件的废弃油脂收购、加工单位进行处置，并建立处理记录。对此，市环境保护局将对地沟油等废弃油脂的收集、处置企业生产过程进行规范化管理，对餐饮企业排污做好规范化管理。市质监局加强对食品生产企业主体责任的落实，要求企业在进货时做好油品原料的登记，同时要做好索证索票工作，把好所进油品原料的质量关，防止废弃油脂流入食品生产环节。
2010年3月26日，内蒙古自治区卫生厅转发了国家食品药品监督管理局《关于严防地沟油流入餐饮服务环节的紧急通知》，要求内蒙古各地严防地沟油流入餐饮服务环节，确保饮食安全。《通知》要求，各地要立即组织对辖区内的餐饮服务单位采购、使用食用油脂情况进行监督检查，严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况。同时，要高度重视群众投诉举报，及时对举报线索进行核实，如发现餐饮服务单位采购的食用油脂来源不明，或者采购和使用地沟油的，应监督餐饮服务单位立即停止使用并销毁，同时依法严肃查处，情节严重的，吊销许可证。
将在2010年年内出台《武汉市餐厨垃圾管理办法》，以防止地沟油重回餐桌。制定这个办法已被纳入武汉今年两型社会建设综合配套改革试验计划。按照该办法，武汉市城管局将负责餐厨垃圾的管理。武汉市可能兴建餐厨垃圾集中处理厂和设施，由具有相关资质的公司专门经营，对包括地沟油在内的餐厨垃圾统一回收、集中处理，通过政府监督，确保所提炼的油脂用作工业油脂原料。今后，散捞地沟油的现象将不允许存在。此前，武汉工业学院教授、全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长何东平和多名学生进行了长达7年的调查研究，发现部分餐馆的餐厨垃圾被用于提炼地沟油。这种地沟油有的重回市民餐桌，对人体健康构成危害。此事近日引起广泛关注。
卫生执法监督局连日对2240家餐饮单位、学校食堂、机关单位食堂的用油情况进行检查，没有发现使用地沟油。检查结果显示，这些餐饮单位使用的食用油都建立了食用油原辅料索证及进货台帐登记制度，食用油来源清晰，未查到餐饮单位购进和使用“地沟油”的情况；餐饮服务单位的废弃食用油脂，能够按照环保部门的要求，通过油水分隔设施，并能出示废弃油脂收购企业的收购合同；昆明市使用“一次性筷子”的餐馆主要集中在小煮品店、小快餐店，部分餐馆使用的“一次性筷子”做到了索证索票。
卫生局要求餐饮监管部门要将严防“地沟油”和不合格一次性筷子流入餐饮服务环节，作为近期餐饮服务食品安全整顿工作的重点，确保迅速、全面展开相关工作。按照索证管理的相关要求，立即组织人员进行监督检查，检查重点对准餐饮单位集中的重点区域和中小餐饮单位等重点环节，督促餐饮服务从业人员严把进货质量关，严查进货记录及索证索票情况，对发现的“三无”类等可疑产品，应加大监督抽验，采取有效措施切断“地沟油”和不合格一次性筷子进入餐饮服务环节的途径，依法严厉查处在餐饮服务环节违法使用“地沟油”和不合格一次性筷子的单位及相关责任人员。
《通知》要求各级餐饮服务监管部门在加大监督检查的同时，要高度重视群众投诉举报，及时核实举报信息。如发现餐饮服务单位采购和使用的食用油脂来源不明、或采购和使用“地沟油”,以及一次性筷子存在影响食品安全的，应监督餐饮单位立即停止使用并销毁。对废弃油脂去向不明的餐饮单位要督促企业健全和落实废弃油脂管理制度，从源头上杜绝废弃油脂流入餐饮服务单位。同时依法严肃查处，情节严重的，吊销《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》，并将问题筷子来源情况及时通报当地生产和流通等监管部门。各地对严防“地沟油”、不合格一次性筷子流入餐饮服务环节检查情况要及时进行总结，抽检及工作开展情况于2010年4月20日前上报省食品药品监督管理局食品监督许可处。
为杜绝“地沟油”作为食品流入餐桌的不法行为，2010年4月15日，合肥市食品安全委员会印发《关于开展“地沟油”专项整治方案》，部署全市打击违法加工、销售、使用“地沟油”专项整治行动。这次整治将坚决取缔无证照生产、经营食用油单位。对食用油生产加工点、小作坊进行集中整治，严格审查生产条件，严格市场准入，加强生产管理，督促生产加工点、小作坊严格按标准组织生产；强化食用油生产环节的日常监督和检查，严厉查处无证生产食用油的违法行为，对不符合生产条件或违法情节严重的企业要依法吊销有关证照；加大食用油生产过程中使用非油料、过期霉变油料等违法行为的查处和打击力度。加强对获证废弃油脂回收加工企业的监管，对产品流向严密监控，严防流入食品环节。加强食用油流通环节整治，实行食用油市场准入，集中对集贸市场、商场超市、食杂店进行整治，严把食用油进货关、贮存关、销售关。强化对市场主体行为的监管，食用油经营单位进货查验记录率达{bfb}，实现食用油安全的可追溯性。(来源：
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银川市餐厨垃圾主要由保绿特生物技术有限公司统一收运、处置。回收的餐厨垃圾通过加工工艺，经高温处置后加工成生物饲料。截至2010年2月，保绿特公司已与银川市2500多家较大的餐饮企业签订了《餐厨垃圾收运处置协议》。银川市部分餐饮单位的“地沟油”由龙珍隔离剂加工厂负责拉运，企业从餐饮单位的下水管道里回收“地沟油”，拉回后添加硫酸等化学物质，经过加热回收其中的油脂，销售到河北一家企业，生产加工后的终端产品为硬脂酸，可作为建筑材料的隔离剂使用。
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