餐饮服务{yl} 广州亚运会餐饮安全有保障 广州亚运会期间，数以万计的运动员、记者、游客作客广州，他们在羊城的衣食住行是否方便、安全？“食在广州”能给亚洲友人带来怎样的文化体验和味觉刺激？6月2日，广州亚组委运动会服务部唐儒平部长在接受记者采访时通报了广州亚运会住宿、餐饮服务筹备{zx1}进展情况。届时，5000多名大专生将作为住宿服务生，为亚运城提供优质服务；从宁夏聘请的70名穆斯林厨师将烹制精美、xx的清真菜肴。 唐儒平表示，的餐饮服务将以满足服务对象的需求为根本，以食品安全和服务质量为核心，尊重不同种族的文化习惯和宗教信仰，同时充分体现“中国特色，广东风格，广州风采”，弘扬，特别是岭南餐饮文化。 亚组委选择了一家具有丰富国际体育赛事供餐经验的国际企业为运动员主餐厅餐饮服务商，运动员村主餐厅所需食品原材料将统一进货渠道，实行从农田到餐厅，点对点、门对门全程无缝监控。媒体村、媒体中心、技术官员村及员工餐厅的餐饮服务商则确立了一家优秀的本土企业和国际餐饮企业联合团队；确立了四家本地企业为竞赛场馆集群餐饮服务商；七家企业为独立竞赛场馆餐饮服务商。 唐儒平强调，根据国际惯例，亚运期间不允许运动员自带任何食物进入运动员村，村内也不提供炊具，生的食物是无法烹饪的。 亚运会期间，将有超过12000名运动员进驻，大会将统一提供安全的饭菜。 在备受xx的菜单设计上，亚组委将结合各人群的特点提供特色餐饮服务。其中，运动员需满足安全（特别是不能含有食源性兴奋剂）、营养、能量、口味不同的餐饮需求，因此在运动员村主餐厅，组委会设置规划了东亚、东南亚及南亚次大陆、欧陆、穆斯林及西式快餐等五个餐区及部分特殊餐饮。 亚运城各餐厅将根据餐饮服务对象的营养需求、饮食习惯、宗教信仰和出行规律，提供符合国际标准的餐饮服务。菜单每5天循环一次；其中运动员村主餐厅将24小时不间断供餐，并提供经提前24小时预订的盒饭（常温食品）；媒体中心餐厅的快餐类食品提供外带服务。媒体人员和技术官员的餐饮以安全、便捷、多样化和体现特色为主要特点，各类贵宾将由星级酒店提供安全优质的国际化餐饮服务。唐儒平表示，粤菜和广式小点心都将亮相亚运菜谱。 同样是吃，这其中讲究可不少。除了事关饮食安全和兴奋剂检测等敏感的问题，还有如何充分考虑不同国家和地区运动员的民族习惯和地区习俗。 唐儒平表示，广州亚运会的餐饮服务将尊重不同种族的文化习惯和宗教信仰，同时充分体现“中国特色，广东风格，广州风采”，弘扬岭南餐饮文化。 针对本届亚运会预计将有超过30％的清真食品需求，亚组委会同政府有关职能部门认真研究了清真餐饮服务项目的特点，从原材料供应、菜单设计及餐区设置、清真厨房改造到清真服务人员培训，做了认真细致的准备。 目前，亚组委已与宁夏回族自治区政府建立了清真餐饮食品供应合作机制，以实现资源共享，互利互补，确保为亚运会提供符合规定要求的清真餐饮服务。 |
