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一、世界卫生组织（WHO）公布的全球xx垃圾食品

1.油炸类食品——如油条等，含致癌物质，破坏维生素，导致心血管疾病；

2.腌制类食品——如酸菜等，对肠胃有害，加重肾负担，引起高血压，导致鼻咽癌；

3.加工类食品——如肉干、肉松、香肠等，含大量防腐剂，加重肝脏负担，同时还含致癌物质亚硝酸盐；

4.烧烤类食品——含致癌物质，加重肾脏负担，一只烧鸡腿的毒性=60支香烟；

5.话梅蜜饯类食品——盐分过高，含防腐剂和香精，损肝。并含致癌物质亚硝酸盐；

6.罐头类食品——包括鱼肉类和水果类，热量过多，营养成分低，破坏维生素；

7.饼干类食品——不含低温烘烤和全麦饼干。热量过多，营养成分低，破坏维生素，食用香精和色素过多，加重肝脏负担；

8.方便类食品——有热量无营养，盐分高，含防腐剂和香精，损肝；

9.汽水可乐类食品——含酸太多，会带走体内大量的钙；

10.冰冻甜品类食品——如冰激凌和各种雪糕，含奶油，极易引起肥胖。

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二、食物相克重点预防系列

1.鲤鱼与咸菜同食易诱发消化道癌症；

2.啤酒与烟熏、烧烤类同食易致癌；

3.虾与番茄同食易发生食物中毒；

4.胡萝卜与白萝卜同食会导致败血病；

5.咖啡与白酒同食饮用严重损伤大脑；

6.白酒掺啤酒会刺激心脏、肝、肾、肠胃；

7.柿子与白薯同食易生成结石；

8.豆腐与菠菜同食易形成结石；

9.螃蟹与茄子同食易伤肠胃；

10.韭菜与酒同食易引起肠胃疾病；

11.花生与黄瓜同食导致腹泻；

12.牛奶与巧克力同食导致腹泻和头发干枯；

13.水果与海鲜同食易引起xx和xx；

14.鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收；

15.黄瓜鱼芹菜同食破坏维生素C。

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三、下列食品，一定要吃，而且要吃的正确

1、蕃茄，就是西红柿。在美国，几乎每个家庭都种蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌症。这这西红柿不是随便吃的，我问大家，西红柿怎么吃？有人说，那还不简单，洗洗就生吃呗。还有人切片放白糖，再喝点啤酒。如果是这么吃的，我告诉你，白吃了！不xx。西红柿里面有个东西叫蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。我告诉大家，西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。生吃西红柿不xx，请大家注意。

?????2、大蒜。大蒜是xx{zw}。我告诉大家，大蒜加温等于零！山东人、东北人{za}吃，一瓣瓣地吃，还说吃大蒜不得癌，但没几天他先得癌症了。告诉大家，原来是必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不xx，大蒜素才xx，而且是xx{zw}。如果不按我的方法，那是白吃了。大蒜有味不用怕，吃点山楂，嚼点花生米，再吃点好茶叶就没味了。?
3、黑木耳。黑木耳有什么作用？现在一到过年时心肌梗死一个挨一个，年龄越来越小，已经到30岁了。为什么过年时多？两个原因，一个是高凝体质血稠，就是脂肪高。大家记住，血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗死的人特别多，年龄不限。心肌梗死虽然无法治，但xx可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林，为什么？可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是什么，吃阿司匹林的后果是眼底出血，现在很多人眼底出血。我劝大家不要吃阿司匹林了。吃黑木耳。黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。所有欧洲人、有钱有地位的人都吃黑木耳。什么样的人是高凝体质？答案是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞。而且血型AB的人更容易高凝血稠。还有脖子越短越容易高凝血稠。{dy}过年时不要胡吃海塞；第二多喝点好茶，xx化瘀；第三千万不要生气，一生气血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝红葡萄酒，不超过100毫升。

???4、花生米。千万不要吃，实在要吃，把皮剥了吃。你看咱中国的花生米，五香花生米、炒花生米、炸花生米全都带皮。你到欧洲去看看，所有花生米没有带皮的。我告诉大家，花生皮没有营养，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。我们中老年人千万不要吃了。还有看电视要注意，好电视就看会儿，不好的电视不看。为什么？长时间坐在那儿，血凝度会升高。我特别担心的是什么？他本来短粗胖，没脖子，还在更年期，又是AB血型，胡吃海塞，然后一生气，又喝白酒，完了吃花生米不剥皮，他要不得心肌梗死我这大夫不当了。

5、花粉。里根总统曾经一次被枪伤，还得了一次恶性肿瘤，他那么大岁数，现在还活着，只是得了老年性痴呆症。是花粉在他身上起了很大作用。大家知道，花粉是植物的精子，它孕育着生命，营养最丰富，在植物里是最好的东西。大家不要在街上买花粉，街上卖的花粉有硬壳，没有破壁。破壁要有高科技处理。第二，花粉是野生的，容易污染，要xx。第三，它是蛋白质，必须xx。花粉必须具备这三条才能用：处理、xx、xx。文献记载，花粉xx率97%。如用花粉治不好，药也解决不了，{zh1}肾功能衰竭，尿血，然后肾肿瘤。所以要早点治而不要等到肾功能衰竭。

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???6、动物问题。说吃四条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿的不如吃多条腿的。这个概念在欧洲不一样，你如果参加宴会，要注意，假如有牛肉，又有猪肉，应该吃猪肉。牛肉的问题太多，{dy}有疯牛病，第二有口蹄疫，第三有不良胆固醇。如果有猪肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；有鸡有鱼，吃鱼；有鱼有虾，那吃虾呀。这不是客气，动物越小蛋白越好。国际会议上说跳蚤的蛋白{zh0}。现在联合国WHO建议大家多吃点鸡和鱼，那为什么不提虾呢？不是不提，而是虾太贵了，不容易普及。要是虾来了我就吃两口虾，这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。鱼容易普及，鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为{bfb}，而牛肉蛋白3小时才吸收。鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。当然虾比鱼还好。国际上调查了，全世界最有名的长寿地区在日本，日本的长寿地区在海边，而海边寿命最长的是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连头带尾），因为有活性物质，而且活性物质在小鱼、小虾的头部和腹部。看你会不会买鱼，要买就买小鱼小虾，而且吃全鱼全虾，这有大学问，不是买鱼越大越好。

7、吃的原则。吃东西要掌握量，不是越多越好。国际上有规定的，要吃7成饱，一辈子不得胃病，吃8成饱最多了，若吃10成饱，那2成没有用，是废物。所以国际上建议大家0.618黄金分割：副食6主食4；粗粮6细粮4；植物6动物4。现在人类吃的动物太多，而且粗细粮不平衡。我的一个病人吃了6个大包子，20岁得了胃扩张，诊断结果一是等死，二是胃切除。结果切除了大半个胃。老年人特别要只吃7成饱。

8、螺旋藻。这螺旋藻是1962年发现的，这一发现轰动了全世界。为什么？它1克等于1000克各种蔬菜的综合。而且是碱性食品。现在的太空食品，没有带包子大饼的，全都是螺旋藻。螺旋藻在世界上很驰名了，所以你如果营养不好，别忘了这东西，它能平衡饮食的。它对几个病特别重要，{dy}是心脑血管病，它能xxx、降血脂；第二是糖尿病，这病是缺少蛋白、维生素，很难xx，螺旋藻能补充维生素，而且螺旋藻的{zd0}优点是使糖尿病人不得合并症，能跟正常人饮食一样。糖尿病人缺少能量，又不能吃糖，螺旋藻是干糖，摄入干糖后就有能量了。糖尿病人血糖不稳定，用螺旋藻后可以逐渐停药，然后逐渐停螺旋藻，{zh1}拿饮食控制。欧洲已经xx战胜糖尿病，我们也是xx可以的，但必须配合xx。第三是胃炎、胃溃疡，螺旋藻有叶绿素，对胃粘膜有恢复作用。第四是肝炎，它有胆碱，能使肝功能恢复，提高免疫功能。螺旋藻还有防辐射作用。苏联核电站爆炸时，日本专家去抢救，拿的就是螺旋藻，它抗辐射作用很强。各位不要低估辐射。螺旋藻提纯后，很纯很小一点叫藻复康，它能抗辐射。它经过医科大学、军事医学院鉴定，卫生部批准，现在已经出口了。{wy}抗辐射的就是藻复康。所以在电脑前工作的人，可以滴一点藻复康抹上，也可以吃藻复康。它抗辐射、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化，而且提高免疫功能。

9、防辐射。有几个方法可以预防：{dy}喝绿茶，第二吃青菜、萝卜，第三吃螺旋藻，第四吃藻复康。藻复康是最好的。根据自己的经济条件选择一种，实在不行就吃青菜萝卜。国际上提出了警告：千万不要把电器放在卧室内。尤其是微波炉对我们危害{zd0}，它7米内对我们都有辐射。而且各种电器不要同时开着。又有电视，又有冰箱，又有微波炉

10、喝绿茶。我下面讲为什么喝绿茶。现在很多人喝茶，但年轻人不喝。很多人喝红茶。红茶加面包在欧洲流行过，但现在不喝了。大家知道，红茶加面包没有一点保健作用。绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是xx的。还有人喝茉莉花茶，我问他为什么喝茉莉花茶？他的答复很简单：“它很香”。我说你要是为了香，我建议你喝香油。我们不是为了香，而是怕得癌症。日本普查搞得特别好。他们普查完了说40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的。为什么有人得癌症，有人不得，就是跟喝绿茶有关系。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。所以在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶，咱们没有。我给老师讲，老师都不知道，我们的下一代有问题呀。绿茶里含茶坨酚，它是xx的，在所有的饮料里绿茶是{dy}的。我今天来晚了，很多人已经把茉莉花茶喝得差不多了。赶快改，茉莉花茶没有一点保健作用。只是香而已。

第二请注意，绿茶里含有氟。特别是西双版纳的绿茶很好。茶里的氟有什么作用呢？古代很早以前，曹雪芹写红楼梦时说贾府的人吃完饭拿茶漱口，苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿。他虽不知道是氟的作用，日本人现在搞清楚了，它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消xx斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题就在这里却不知道。有些30岁就掉牙，50岁牙就全没了。医院里牙科最忙，牙科镶牙室更忙。我们到欧洲一看，人人牙齿都很好。中国古医学记载，拔牙伤大雅，还伤大脑。这不只是从美观考虑，更重要是别损伤头脑。你想，如果牙齿好，头脑也好用，人当然长寿啦。我们很多人忽略了这些问题，其实也不费事，你拿茶水漱口就把菌斑消灭了，而且坚固牙齿。到了老年，你牙齿坚固，不得虫牙，多好。第三个，绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不易破裂。很多人脑血管意外，来北京xx，医院每死4个人就有1个是脑出血，这很危险。脑出血没法治，平时最怕生气，生气一拍桌子一瞪眼，脑血管崩了。这个我见得太多了，那天他们开玩笑说，梅兰芳是被儿子气死了。我说他没喝绿茶。他要是喝绿茶就不至于死了。我和我周围许多人现在改了，早就喝上绿茶了。从西双版纳邮寄也不贵。为什么，大家怕儿子气死。朋友，你们这岁数早点喝吧。绿茶{dy}xx，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，干嘛不喝呀？如果你不知道怎么喝茶，请马上与中国西双版纳政府茶叶办13578128395肖秘书长咨询，因为国际潮流已经是喝绿茶了。还有人跟我抬杠：喝完茶睡不着觉怎么办？谁让你睡觉前喝茶了。

11、有氧运动。有一个很原则的经验，千万不要早上锻炼。建议大家傍晚锻炼。国际上规定了，饭后45分钟再运动。而且老年人的运动散步就可以了，20分钟。要想xx不用这方法，饭前半小时到一小时吃2粒到4粒螺旋藻，然后食欲就减退了，而且营养不缺。欧洲人xx全用螺旋藻，国内的少吃多拉不是办法。第二是早上起床的时间，国际上规定6点，供你参考。开窗时间国际上规定9点至11点，下午2点至4点。为什么？因为9点以后污染空气下沉了，污染物质减少了，没有反流现象。各位注意，早上起来开窗户，不要在那里大喘气，因为致癌物质、反流物质都跑到你肺里了，容易得肺癌。国际上警告说，早上6点至9点是致癌最危险的时候。早起早睡身体好，不能一概而论。你夜里在家吸了一肚子二氧化碳，呼吸道里的毒素有100多种，又跑到小树林里，树林里早上又全是二氧化碳。早上锻炼，基础血压高，基础体温高，肾上腺素比傍晚高4倍，有心脏病的人很容易出问题。树林里必须到太阳出来，日光跟叶绿素起反应才能产生氧气。树林里全是二氧化碳的时候，容易中毒，容易得癌症。黄帝内经里说"没太阳不锻炼"。我建议大家夏天早睡早起，冬天不要早上出去锻炼，而改为晚上锻炼。也不是说什么样的人都早睡早起身体好，岁数大的人不要猛起。有的人腾的就起来，一下子心肌梗死了。国际上是这么说的，70岁以上的人，慢慢起，先动动胳膊动动腿，再xxxx心脏，坐一两分钟再起来。这样没一个得心脏病的。所以不同年龄、不同季节要不同对待。

12、午睡。过去日本人不主张午睡，但我们主张若头{yt}晚上没有睡好就应该午睡。午睡时间是午饭后半小时，而且{zh0}睡一个小时，睡的太长对身体没有好处。不要盖大被子。我们从来不提倡早睡早起。早睡早起的概念要清楚，如果7点就睡，12点就起来瞎折腾，那没有用。我们主张10点到10:30睡觉，因为国际会议上定的，一小时到一个半小时进入深睡眠是最科学的，这就是12点到3点，这3小时雷打不动，什么也别干。这3小时是深睡眠。如果这3小时谁好了，第二天起来一定精神焕发。如果你4点以后睡觉，那是浅睡眠。会睡和不会睡不一样。我们主张12点至凌晨3点雷打不动，而且睡前洗个热水澡，水温40～50度，这会使睡眠质量高。

四、平衡膳食结构
国际会议上已经给我们提出警告了，让我们喝绿茶，吃大豆，睡好觉，常运动，不要忘记常欢笑。希望每个人都要注意平衡饮食、有氧运动，而且注意你的心理状态，该哭时哭，该笑时笑。我相信我们一定能越过73岁，闯过84岁，90、100岁一定会健在

????大家知道怎么保健吧？其实国际上在维多利亚开会有个宣言，宣言有三个里程碑，{dy}个叫平衡饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态。这“三个里程碑”国际上都知道，而我们很多人不清楚。这三个里程碑的标题不会改变，而内容会随时改变。地球人的平均寿命是70多岁，我们中国才是67.88岁，还没有达到平均寿命啊。

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下面我讲{dy}个问题，平衡饮食。也许有人早就认为保健有什么好听的，还不是早起早睡身体好。我告诉你，唐朝时可以这么说，现在这么说就是极端无知了，很多事情都在变化。所谓平衡饮食，有饮、食二大类。先说饮食的{dy}个问题，“饮”的问题。我在北大时问学生，什么饮料{zh0}？学生异口同声回答：“可口可乐”；可口可乐美国都不承认，国际上也不承认是保健品，它只能解渴，没有任何保健作用。什么叫保健品，大家要知道，它必须能xx疾病的。

国际会议上定出了6种保健品是：{dy}绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶；人家不提牛奶，你注意啦；第五骨头场；第六蘑菇汤。为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。一个办公室有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能xxxxx，所以是保健品。那为什么提骨头汤呢？骨头汤里含琬胶，是xxxx。为什么提酸奶？因为酸奶是维持xx平衡的。所谓维持xx平衡是指有益的xx生长，有害的xx消灭，所以吃酸奶可以少得病的。在欧洲酸奶非常广泛，我们许多女孩喜欢吃酸奶，但是她们不了解为什么。我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。牛奶本身我们不否定它的作用，但跟酸奶比起来差得很远。还有豆浆，后面再说。

2、饮料中第二个是红葡萄酒。为什么提红葡萄酒，很多中国人不知道，欧洲早就流行了，他们天天男女老少都喝一点红葡萄酒，为什么？原来红葡萄的皮上有种东西，叫“逆转醇”。这逆转醇就是抗衰老的，一说抗衰老，人们就爱喝了。它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不患心脏病。第二它可以帮助防止心脏的突然停搏，我们叫猝停。大家知道，什么情况下心脏可以停搏？一是有心脏病的，二有高血压的；第三跟食物有关系。什么食物呢？过大、过硬、过粘、过热的食物可以使心脏停搏，血脂高可使心脏停搏。前几天我到师范大学会诊，一个35岁的博士后，早晨还活蹦乱跳的，中午就没了。为什么？血脂太高了。现在我把北京普查结果告诉大家，在职干部每两个人就有一个血脂高，二分之一。血脂高的人心脏会突然停搏。有一个20岁的小伙子，他抽出来的血是泥状的，非常危险。我问他，他说吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃得太不合理了。我们有个病例，一个人在街上买了个大年糕，又硬、又粘、又热，跑回家一进门就让他妈妈快点吃，别凉了，老人刚吃几口就咽了气。他背着老母亲就往医院跑，到医院，我问他怎么回事，他说刚给老太太吃年糕吃的。结果没抢救过来。这不属于无知是什么？！老人在家呆得好好的，没事吃什么年糕呀，吃完年糕心脏就停搏了。现在再告诉大家，过大、过硬、过粘、过热的东西吃快不得。

红葡萄酒还能xxx、降血脂。红葡萄酒在国外卖得很好。我不是来推销茶叶和红葡萄酒的，我是来传达国际会议精神的。很多人提出不是不让喝酒吗？世界卫生组织说的是“戒烟限酒”，没说不让喝酒！而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过50—100毫升，白酒每天不超过5—10毫升，啤酒每天不超过300毫升。如果你超过这个量是错误的，不超过这个量是好的。有的女同志提出来：我不会喝酒怎么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？吃葡萄难道不会不吐葡萄皮吗？“吃葡萄不吐葡萄皮”是相声里说的一句话，但我告诉你，白葡萄没有逆转醇，所以你不看保健知识或来听课就不会买葡萄吃。白葡萄没逆转醇，你吃也是白吃了。现在欧洲已经出现红匍萄糕点了。我实验过，把红葡萄洗干净吃，一咽皮挺舒服的，没事。所以有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮一样能保健。还有人跟我抬杠：我没钱怎么办？我告诉大家，国际会议上已经调查完了，全世界的长寿地区都在无钱地区，{dy}是巴基斯坦的埃尔汗，第二是俄罗斯的阿塞拜疆，还有厄瓜多尔的卡拉汗，这些地区很贫穷。你说奇怪不，有钱的天天泡在宴席里，鸡鸭鱼肉，上下一般粗，将军肚。我专门调查过，这样的人很难活过65岁。

人体需要弱碱。什么是弱碱？蔬菜、水果。凡是发达国家，凡是健康国家都是蔬菜、水果消耗{zd0}。你不会保健，就会点菜，没用。有人开玩笑，这些贪污犯不用枪毙，吃就把他吃死了，我看一点也不夸大。还有人跟我抬杠说：我还没解决温饱怎么办？没解决温饱，你饿死了跟这有什么关系！大家都知道钱和权都重要，有人跟我提到“有权才成”，我们知道，最有权的是中国皇帝，远的不说，就说清朝，有13个皇帝，同治19岁死的，顺治23岁，咸丰31岁，光绪38岁，但有个乾隆活了89岁，他特别会保健，皇帝里他是{gj}。我们查了他的档案，{dy}，他特别好运动，第二他吃蒸发糕，粗细粮搭配，第三这人好旅游，最有名的就是三下江南，所以他活了89岁。我们调查了818个和尚，30%以上的和尚有90岁以上，最小的一个65岁。和尚有什么权？饮食值得我们注意呀！所以，钱、权都不是主要的，主要是保健。如果你不会保健，有钱有权都没有保证，所以联合国才说，千万不要死于无知。

再说饮食的第二个问题，“食”的问题。大家知道，亚洲金字塔{zh0}。什么叫金字塔？谷类。豆类、菜类。这谷、豆、菜非常好，在旧金山开会时好多外国医生提出来了，说，不对呀，中国人已经不吃谷、豆、菜了，已经吃起我们的汉堡包来了。我回国后去了趟麦当劳，硬把我挤出来了；你说厉害吧，这在国外是很少见的事。咱们年轻人过生日，举行宴会都是麦当劳。我很佩服麦当劳，人家一年拿走我们20多个亿，人家很会做生意。据我掌握的情况，人家为什么叫它垃圾食品，就是因为它是一种偏激食品，后果是上下一般粗，跟行李卷一样。人家不吃，因为吃了还要去xx。咱们不知道，天天麦当劳，尤其第二件简直没有麦当劳就活不了啦。我们应该知道它是偏激食品，不符合人们的饮食习惯。

“谷”，人家在国际会议上从来不提大米、白面，也不提麦当劳。谷类里{dy}提的是老玉米，说是“黄金作物”。老玉米的来历，美国医学会作了个普查，发现原始的多国人、印第安人没一个高血压，没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，所以不发生高血压和动脉硬化。从此以后，美国就改了，美洲、非洲、欧洲、日本、香港、中国的广州，早上都吃玉米羹了。现在许多人吃卵磷脂干嘛？就是希望不得动脉硬化。但是他不知道老玉米里含得最多，不用多花钱。我在美国调查了一下，一个老玉米2.5美元，而在中国一个老玉米1块钱，相差16倍。但是我们很多人不知道，也不吃。这次普查以后，我马上改正了，在美国我坚持6年了，每天喝玉米粥。我今年70多岁了，体力充沛、精神饱满，嗓音洪亮、底气十足，而且脸上没有皱纹。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱们看谁活得长。

“谷”的第二是荞麦。为什么提荞麦？现在人都“三高”即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，它xxx、降血脂、降血糖。我问北大学生，什么叫荞麦？说不知道，就知道汉堡包。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不得。我们坐办公室的人，得病有20%是直肠癌、结肠癌。

“谷”的第三是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。这类东西是在国际会议上提出来的。为什么？原来它“三吸收”：吸收水份，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水份，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。我在美国也调查了，美国吃薯类是把它做成各种糕点，也不少吃的。希望大家多吃薯类，主食中搭配薯类。

“谷”里面还有燕麦，国外早就知道，中国很多人不知道。你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片。它能降血脂、xxx。能降甘油三脂，使你的血脂降下来。“谷”{zh1}一个是小米！我们是小米加步枪打胜仗的啊！我回国后就问：“为什么咱们不吃小米了呢”？很多人跟我说什么：“那玩意不是坐月子吃的吗”？你说糟糕不糟糕。实际上本草纲目已经说明白了，小米能xx、健脾、xx。安眠，有这么大好处你不吃！现在很多坐办公室的人睡不着觉；得抑郁症、神经官能症，吃安定2片、4片、6片，已经有人吃8片还睡不着。我劝大家别吃了。有两个有名的医学教授吃了安定以后，头脑昏昏沉沉撞到暖气包上了。所以北京日报头版登出来“安定并不一定安定”，别吃了。我做保健堡作他们让我开药，我就劝他们别吃安定了，我说你吃点小米粥吧。结果怎么样，他喝了一碗小米粥就来找我了，说怎么还睡不着觉！谁让你只喝一碗了，xx都没有那么快。我在农村普查过，那些老头老太太们不知道什么叫xx，躺在床上就呼呼睡。我仔细观察了，人家是喝小米粥喝的。所以现在我已经改了，早上一碗玉米粥，精神焕发，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，你说多好呀！你要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的，所有李时珍写的本草纲目全部都是食物。我们为什么不拿食物解决问题，非得吃药！十药九毒，没听说拿药能保健的，秦始皇没办到，汉武帝没办到，你也办不到。但是我要声明：我不反对吃药，反对吃药的是李xx。我反对乱吃药，我主张吃药“短、平、快”。短时间吃药，吃平安药，快速停。

下面讲“谷、豆、莱”中的“豆”。我们普查结果出来是整个中国老百姓缺乏优质蛋白。所以我们小球老胜，大球就不胜。为什么？球场一踢一撞就一跟头。我们现在的药费比美同高十倍，但我们的身体不如人家。中间人的优质蛋白不够怎么办？现在卫生部已经提出来“大豆行动计划”，内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。我讲之后北大学生就说成了“半斤鸡蛋二两肉，加点蔬菜加点豆”。他说你讲的没有量，我给你加点量。谁让你加量的！一个鸡蛋300毫克胆固醇正合适，为什么吃半斤，还编出来二两肉？没有这个。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，你说应该吃什么好？现在国际上都知道了。美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”，我们没有豆腐节。他们不缺优质蛋白，他们认为大豆是营养之花，豆中{zw}。大豆中起码有5种xx物质，特别是饴黄酮，它能预防、xx乳腺癌，但只在大豆中才有。我们北京和天津隔这么近，北京的乳腺癌特别多，而天津很少。你知道为什么？天津的早点是豆浆、豆腐脑。北京的早点问题不少，现在北京要研究早点了。北京高血压、高血脂这么多，早点五花八门，但很不科学。牛奶好还是豆浆好？联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70％不吸收乳糖，我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量{zd0}的是白种人。北京市调查的结果是40％的人不吸收乳糖。

全国普查的结果，吸收最好的是广东。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100％吸收。而且豆浆里还含有锌、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶里没有xx物质，而豆浆里有5种xx物质。其中特别是饴黄酮专门预防、xx乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了xx一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，适当加点豆浆。

下面谈“谷、豆、菜”中的“菜”。国际会议上{dy}个提的菜是胡萝卜。为什么提胡萝卜？我国本草纲目里写的是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜育症，吃了就好。它保护粘膜的，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘胶。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容。这美容概念应该是内外和谐，我们好多女孩子上当了，她抹了化妆品还好看点，一卸装比原来还难看。美国很注意这个，他们老吃胡萝卜。在乌鲁木齐时他们请我吃饺子，是胡萝卜馅的，他们起名叫俄罗斯饺子，我吃完后觉得很美。{dy}，它养粘胶，不容易感冒；{dy}，它xx；第三，它有点xx作用，而问对眼睛特别好。欧洲已经有胡萝卜糕点。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。

“菜”中第二提的是南瓜。为什么提南瓜呢？它刺激维生素细胞，产生胰岛素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。“莱”中应该提的还有苦瓜。它虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，我们这个年龄的人一定要常吃。

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