时间 : 2010-7-15 9:04:16 来源 : 食品机械行业网

    普遍的，现在社会消费者对于方便、快捷、新鲜的食品需要量不断增大，食品安全和食品质量也就成了人们最xx的问题。现在，为了解决食品在物理、生物化学和有害微生物等因素的作用下腐烂变质，甚至产生有毒物质，严重影响消费者身体健康的问题，xx包装材料成了一个热点。

    在食品包装材料中加入一定量的xx剂制成的xx包装材料，可分为xx薄膜、xx中空容器、xx包以及xx周转箱等，其中食品xx包装薄膜是应用最为广泛的。

    对包装薄膜基材的要求

    制备食品xx包装薄膜有很多种方法。一种是将xx剂制成xx母粒，通过xx剂或xx母粒和树脂单层挤出或流涎制备而得，也可以通过作为表面层和别的层共同挤出形成xx复合膜。还有一种是通过将xx剂涂敷或者蒸镀在树脂薄膜上而得。

    对于xx母粒制得的xx薄膜来说，由于膜本身厚度薄，因此要求xx粒子的粒径较小，并由比较窄的粒径分布或采用能够溶解在树脂中的有机xx剂。一般xx剂或xx母粒的加入对薄膜力学性能影响不是很明显，对薄膜的印刷性能也无不利影响。但对部分薄膜的阻隔性能有一定的影响，所以选择xx剂和xx母粒时要注意xx剂和xx母粒的加入对薄膜的性能的影响状况，选择合适的xx剂，以保证包装的性能符合使用要求。一般选用的包装材料有LDPE、LLDPE、EVA、纤维素膜、可食用薄膜等。

    对于将xx剂涂敷或蒸镀到薄膜上的方法来说，不同的塑料自身阻隔性能差距很大，如果涂敷和镀膜过程中基材末受到破坏的话，它仍能影响最终产品的质量。塑料薄膜表面的表面性能、表现极性、表面粗糙度、表面含氧、氮原子的百分比会影响薄膜与xx剂的粘结强度，从而影响xx性能。另外，在将xx剂涂敷或蒸镀到薄膜上之前，应该预先对薄膜基材表面进行预处理，改善其表面陸能，提高结合力。用于涂敷或蒸镀的包装薄膜基材一般有PET、PA、PVC、BOPP、LDPE等。

    食品xx包装薄膜除了满足商品包装本身需要的力学性能、印刷性能、展示性能等包装材料必须具有的性能外，世界各国对用于食品类物品包装材料的卫生性能都有很高的要求。我国国家标准GB－9687规定了用于食品包装材料的卫生要求，要求材料色泽正常、无异味、无异嗅、无异物，并在蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属含量、脱色实验等方面符合相应要求。美国FDA就食品包装材料的组成、添加剂规格、使用条件、溶出要求、食品包装材料溶出物慢性毒性实验要求、亚慢性毒性实验要求等也做出了具体的规定。

    不同类型的食品xx包装薄膜

    1．无机xx剂薄膜

    无机xx剂是利用银、铜、锌、钛等金属及其离子的，xx和抑菌能力制得的xx剂。上世纪80年代初，日本科学家开始将银化合物直接添加到树脂中，首次用无机xx剂制成了xx塑料薄膜。

    xx机理：由于无机xx剂属于溶出接触型xx剂，因此无机xx剂薄膜的xx作用是被动的。目前对金属离子的xx作用机理有两种解释。

    一种是接触反应机理。无机xx剂薄膜中的金属离子接触到微生物，使微生物蛋白质结构破坏，造成微生物死亡或产生功能障碍。

    一种是活性氧机理。无机xx剂薄膜表面分布的微金属离子能够吸收环境中的能量，xx吸附在包装膜表面的空气和水中的氧，产生羟自由基和活性氧离子，它们具有很强的氧化还原能力，能够破坏xx细胞的繁殖能力，抑制或杀灭xx，产生xx效果。

    2．有机xx剂薄膜

     xx机理：有机xx剂的主要作用机理是通过和微生物细胞膜表面阴离子结合逐渐进入细胞，或与细胞表面的巯基等集团反应，破坏蛋白质和细胞膜的合成系统，抑制微生物的繁殖。

    3．光催化型无机xx剂薄膜

    xx机理：目前的光催化型xx剂主要是TiO2，在光作用下在表面可以产生大量的羟基自由基和氧自由基，这两种自由基具有很强的化学活性，能使各种微生物发生有机分解，因而具有xx性能。

    光催化型无机xx剂薄膜的应用．自从1995年光催化制剂首次在日本面市，目前的一个广泛应用领域就是食品包装。

    4．xx和高分子xx剂薄膜

    其他的xx剂薄膜还有xxxx剂薄膜和高分子xx剂薄膜。它们的xx机理都是通过分子链上的电荷与微生物作用，从而抑制微生物繁殖，起到xx作用。目前用于食品包装的主要有壳聚糖、山梨酸、姜黄根醇。

    5．复合化xx剂薄膜

    复合化xx剂薄膜的效果主要体现在以下方面：延长xx周期；低浓度时即可产生xx性能；拓宽xx谱，比任何单一xx剂薄膜抑制更多的微生物。

    目前用于食品包装的复合化xx剂，在日本市场上的有机xx剂三嗪类防霉剂与吡啶类xx剂复合而成的复合xx剂三嗪类xx剂，它的xx作用提高了3—4倍。国內海尔科化工程塑料国家工程研究中心开发的有机xx剂和无机xx剂复合的xx剂，克服了KFHS系列xx剂功能单一的问题。另外，在食品包装薄膜中可以将纳米TiO2添加到无机银系xx剂中，解决银系xx剂xx效果缓慢的问题。

    食品xx包装薄膜展望

    食品xx包装是食品活性包装中最有前途的一部分。一些食品经xx进行无菌包装或者真空包装后，在运输过程中食品的包装破损或者是开封后再储藏，就很难达到原有的无菌效果了。在这种情况下，选择xx薄膜包装是最有益的，它能不断释放xx剂来抑制微生物的生长，保证食品的安全，延长食品的货架寿命。让我们消费者享受更高的生活品质。