住在沿海城市，生活中少不的和海产品打交道，今天主要谈海产干货。在厦门一般的家庭中经常吃的有干贝 ，虾仁，虾皮，目鱼干，鱿鱼干等，普遍的做法是用密封瓶或盒储藏，或是放入冰箱冷藏室，这么一来储藏的东西经常变干并且变的不新鲜。我的方法是用袋装好放入冰箱冷冻室，随吃随拿，东西保持新鲜不变味，尤其是虾皮（比较湿的鲜虾皮）效果很好。鱿鱼干可以剪成刚好可食用的大小较好储藏。
为了上班族的方便，鱿鱼干可有空时先泡发多点，并用高压锅处理好，然后放入冰箱，要吃时拿出和肉或排骨烧这样比较快（鱿鱼干不易烂）。另外冷冻室的作用还很多，比如怕生虫的香菇木耳可放入冻一下，把一些隐藏的虫冻死，拿出后储藏就不易生虫了。板栗的储藏是很难的，可在旺季买些刨好（外皮去除后，用开水烫一下，难刨的内皮就很容易去除了）放入冷冻室随吃随拿。
雕虫小技而已，希望对大家有用。
