蛋雕是在飞禽类蛋壳上刻琢成画，可以是壁虎蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、孔雀蛋、鸵鸟蛋等。蛋雕融和了绘画与雕刻，以浮雕、阴雕、阳雕、透雕、镂空等雕刻手法体现出绘画效果。在正常的状态下蛋壳工艺品可以保存百年。

远在明清时期，民间在喜庆婚娶、祝福庆寿、喜得贵子时，为图吉祥如意，就有了赠送红鸡蛋的习俗。当时在北京一带更是流行此风，而且用量也相当可观。于是就有一部分人摆摊设铺，专门卖红色染过的鸡蛋，称其为“彩蛋”。后来，商贩们又在彩蛋上画些花鸟、鱼虫、脸谱等图案，以图生意兴隆。经过多年演变，彩蛋工艺逐步提高，如今，人们将鸡蛋钻孔掏空，在蛋壳表面雕刻精美图案，形成了具有较高欣赏价值的艺术珍品——蛋雕艺术品。

蛋雕工艺品有多种，一种是用雕刀在表面颜色较深的鸡蛋壳上雕刻人物、山水、花鸟等图案，图案成形后其效果类似于美术中的素描或线条勾勒；另一种是选用质地较厚的鹅蛋、鸵鸟蛋等禽蛋作为材料，以浅浮雕或镂空的手法进行雕刻。蛋雕作品完成后，还要进行xx蛋液、xx等处理。由于禽蛋壳比较薄脆，在上面进行雕刻难度很大，因此目前蛋雕在市面上还不多见。除了蛋雕外，还有将音乐盒与蛋雕艺术品融为一体的蛋雕音乐盒~~~

技巧 　　

选择蛋壳应以中年禽类生的蛋壳较为适合，因中年禽类生理状况较健全，所生蛋蛋壳厚度较均匀，外表也比较光滑鲜亮。在蛋的底部（较圆的那端），画上小圈，再用刀依线轻划，刻划一圈后，用刀依圆直径刻点，使压力分散，用转蛋不转刀的方式刻入，直到点边成线，再用刀子切入取出，将蛋壳刻出一个如吸管大小的洞，钻洞即完成。打好洞后，在蛋身打几个小孔，利用空气对流原理。从蛋身的小洞将蛋黄蛋白吹出或用针将蛋液抽出亦可。再将清水置入蛋中约 7 分满并上下摇晃再将水倒出，重复数次清洁。使用细小的刷子伸入蛋壳内部做更深入的清洗，否则蛋会发臭。清洗完毕，蛋孔朝下自然阴乾半个月，不可以晒太阳或用烤箱，切勿阳光直射，否则会变得干脆易碎。让蛋壳与蛋膜自然结合后，壳的厚度，质地自然更加坚硬，便于雕刻。运用各种不同的工具，依蛋壳上所画的设计图稿钻孔，透雕，切割不同的部位，{zh1}用锯片将活动部份切开来，成形。在切割，雕刻的过程中，常会造成蛋壳表面的的污渍，因此需再度清洗，并将蛋壳内膜用钢刷清理干净。

在蛋雕壳表面上刻画，一般的蛋壳雕刻家少则两三天，最多一周时间就能完成一件蛋雕作品。但雕刻镂空图案，一件作品最少需要十天，因为镂空会使蛋壳表面承受力降低，蛋壳也更容易破碎。