今天晚上世界杯三四名决赛，儿子说他晚上要起来看球，让我做点吃的，这么大热天的，我做三顿饭都够辛苦了，真是不想汗流浃背的再做什么点心了，前天做的酱牛肉还有一块，万一晚上他要看球赛（估计他要看，我和老公就得陪着看），就吃牛肉好了，再说家里还有前几天买的方便面，饿不着的，半夜看球很伤身体的，吃点牛肉能迅速补充体能，我做的酱牛肉味道很不错呢，借这个机会把做法发上来跟大家一起分享，嘿嘿，够意思吧~

 材料：牛腱子肉1000克，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶各少许，生抽1大匙，老抽1大匙，白糖1大匙，盐2大匙，五香粉1小匙，生姜一块，大葱2-3节（我没有，用的小葱）

 做法：1、前腿牛键子洗净，切成四大块。

         2、锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下。

         3、捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

         4、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，为了增加一点点辣味，放了几个朝天椒，很辣的那种哦，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中），姜洗净后，用刀拍散。

         5、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。

         6、煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟。

         7、盖上盖子转小火煮到用筷子扎一下，能顺利穿过即可。

         8、将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右，将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。

         9、煨好后盛出，放在架子上冷却后切薄片即可。

     一定要放凉后切，{zh0}是放冰箱冷藏后再切不容易散开，还能切得很薄滴！