还记得之前说过用威士忌配中餐是相当合适的，相信不少朋友都有疑问，在这里我就从网上获取的文章随便谈谈吧。

　　威士忌的好处在哪里呢？

1、威士忌主要是有大麦酿造，因此在饮用效果上更接近中国的粮食白酒。威士忌的含糖量比啤酒还低，在健康饮食蔚然成风的当下，无疑更健康一些。

2、由于是高度酒的缘故，威士忌没有红酒那么娇贵，“粗养”一些，原则上只要避光保存就可以，而且不像红酒开瓶之后必须在几个小时内喝完，你可以同时打开五六支不同的威士忌，倒出一些后塞好瓶塞，轮流在一年的时间内慢慢品赏。（这也是我在上篇所说的一样）

3、威士忌本身也分为风格不同的几个大类别，区别使用可以让佐餐的效果更理想。如各个地区的威士忌酒风格各异，再加上用不同的橡木桶酿造，以及不同的酿造工艺区分，可以在不同的中餐领域中寻找到相配的威士忌风味。

4、在高度酒当中威士忌口味较为清淡的，和粤菜中的干鲍鱼翅等xx食材搭配时不容易破坏整体氛围。

5、威士忌的价格适当，三五百元的价格就能买到一支名庄的苏格兰威士忌（如格兰菲迪12年零售价就在200-300，15年在400-500，18年在500-600不等。而这个价钱只能买到不入流的白兰地和刚入门的红酒。

相比较：

　　啤酒？×

　　啤酒与海鲜的搭配一向是一大忌讳，痛风和前列腺疾病使得许多人开始放弃啤酒。

　　黄酒？×

　　黄酒的高糖分以及特别的药材味道并不是每个人都能接受的，尤其在崇尚清淡口味的地区。

　　白酒？×

　　中国的粮食白酒堪称国粹，不过强烈的麯香味在搭配诸如清蒸东星斑之类的海产品时并不理想，有些喧宾夺主霸道过头的感觉。

　　红酒？×

　　红酒是当下的时尚先锋，医生也会赞成喝一点来保健身体，但是红酒里丰富的丹宁在口腔中表现出来的涩味和很多食物尤其是海产品冲突，比如白焯的贝类和螃蟹。而且红酒配红肉，因此对于清淡的中餐的确不太适合。

　　白兰地？×

　　白兰地俨然成为富贵的标志，但高昂的价格以及依旧偏高的含糖量不能满足所有爱好者的需求。

一般用单一麦芽威士忌来佐餐，饭后用调配威士忌小酌，过程中一定有一杯冰的矿泉水，做清洗口腔调整味蕾之用。国人对上菜程序并不大考究，经常会堆砌满桌，不同菜肴轮流交叉进食，一杯冰水此时显得尤为重要。一般来说，果汁或汽水都比较忌讳，甜味素和碳酸饮料都会破坏威士忌与菜肴之间的平衡，大大削弱味蕾对威士忌层次感的分辨。前菜或凉菜尽量避免新鲜果蔬类食品，坚果类倒是不错的小食。

好的单一麦芽威士忌应该是层次鲜明、口感清晰、终感柔和，纯饮而不加冰，慢慢地和食品对话的过程，也是愉悦幸福的生活体验。