单吃动物身上那几块肉，时间久了总觉得乏味。现在，人们

费尽心思将畜、禽、鱼等动物各种各样的部位经过精美烹调

后请上了餐桌。但是，有的部位却是{jd1}不能吃的，否则会

影响人体健康，甚至导致食物中毒。

　　鱼“黑衣”：大多数鱼体腹内两侧都有一层黑色膜衣，

为鱼体内最腥臭、泥土味较浓烈的部位，含有大量组胺、类

脂质及溶菌酶，误食组胺会引起恶心、呕吐、xx等症状。

　　猪血脖。就是脖子下面血淋淋的部分，大多是淋巴节和

肥肉。这个部位的有害物质和病原微生物含量较其他部位多

很多。另外，猪脖子的肉疙瘩不能吃，即称为“肉枣”的东

西。食用时应将这些灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩剔除，因

为它们含有很多xx和病毒，若食用则易感染疾病。牛羊也

是如此。民间流传母猪肉不能吃，特别是母猪奶头不能吃。

这个是没有科学依据的。只是母猪的肉质比较老，很少用于

家庭烹调。

　　鸡头鸡冠。尤其鸡冠不能吃。我国有句民谚：十年鸡头

胜xx。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？这是因为鸡在啄

食中会吃进有害的重金属物质，而这些重金属会随着时间的

推移沉积在鸡头内。

　　鸡脖鸭脖。这个部位肉很少，可血管和淋巴腺体却相对

集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，需注意的是，吃时不要

带皮，淋巴等一些xx腺体都集中在颈部的皮下脂肪。有些

人吃鸭脖时习惯咬碎，要注意不要把鸭脖骨架内部的气管误

食，因为气管要进xx体交换，容易存在xx。

　　鸡尖或鸭尖 。又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”。指鸡、

鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩，学名“腔上

囊”。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细

胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分

解，因而都会沉淀在臀尖内。臀尖是个藏污纳垢的仓库。

　　羊悬筋。又称蹄白珠，长在蹄胛间，是羊蹄内发生病变

的一种病毒组织，一般为串珠圆形，食用时要摘除。