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蓝山咖啡真相调查

■成都大大小小咖啡店里几十元一杯的蓝山咖啡是真是假？■“xx经典”蓝山咖啡有多少是谎言？■这些所谓“蓝山咖啡”从何而来？■假“蓝山咖啡”暴利几何？
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成都“蓝山咖啡”遍地开花
    成都究竟有多少咖啡店在卖蓝山咖啡？记者调查了大大小小数十家各式咖啡店发现，几乎都有蓝山咖啡。
    记者在良木缘咖啡芳草街店看到，饮料单上写着蓝山咖啡35元∕杯，55元∕壶；牙买加{jp}咖啡68元∕杯，108元∕壶。“请问你们的蓝山咖啡是xx的吗？”记者问道。该咖啡店的服务员毫不含糊地回答：“{jd1}是真的。”当记者提出要参观咖啡的制作过程时，该服务员以商业秘密为由拒绝了记者的要求。
    欧洲房子玉林店的特级蓝山咖啡98元∕壶，{jp}蓝山咖啡169元∕壶，{dj0}蓝山咖啡298元∕壶。该店的服务员张小姐表示，特级蓝山咖啡是指含30%的蓝山咖啡，{jp}蓝山咖啡指含70%的蓝山咖啡，而{dj0}蓝山咖啡则是{bfb}的蓝山咖啡。
    加州花园酒店檀香花园咖啡厅的服务员则明确表示，我们蓝山咖啡38元∕杯，但是蓝山拼配咖啡，不是xx的蓝山咖啡。xx的蓝山咖啡出产量很少，价格也很昂贵，一般都销往欧洲等国家，进入中国市场的量很少。莉莉玛莲咖啡店的“{jp}蓝山咖啡”68元∕杯。“请问你们的‘蓝山咖啡’是不是牙买加的？”该店咖啡部的工作人员说：“如果你说是牙买加的就是牙买加的，一般都是从云南、海南那边进货的，也叫蓝山，只是口感没有那么好。”
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几十元的“蓝山咖啡”被指是假货
    中国北京咖啡及咖啡饮料专业委员会专职副会长邹磊表示，现在市面上很多标称蓝山咖啡，严格上来说，应该叫“蓝山风味咖啡”、“蓝山拼配咖啡”或者“牙买加混合蓝山咖啡”。蓝山风味咖啡并不含一丁点儿的蓝山咖啡，而是采用多种非蓝山咖啡豆研磨而成；蓝山拼配咖啡则是采用不少于10%的蓝山咖啡和其他咖啡拼配起来；牙买加混合蓝山咖啡则是由30%的蓝山咖啡和70%的{zh0}的牙买加高山咖啡混合而成，无论使用哪种做法都力求做到了和真正的蓝山咖啡相似，但却不是真正意义上的蓝山咖啡。而市面上几十元一杯的“蓝山咖啡”肯定是假货，卖价200元左右一杯的可能是真的。
    据了解，每年生产的蓝山咖啡也不过4万袋左右，85%—90%都出口给了日本，其余的10%—15%出口给欧美的少数国家。到底中国市场有多少蓝山咖啡的配额？记者联系了牙买加驻华使馆求证，但截至记者发稿时没有得到该使馆的回复。
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假“蓝山”背后有暴利
    那几十元一杯的蓝山咖啡究竟为何种咖啡呢？成都某知名咖啡店陈老板透露，成都市场上的“蓝山咖啡”大致分为三种，一种是38元左右的“蓝山式”咖啡，它不含一颗真正的蓝山咖啡豆，主要是用廉价咖啡豆制成。另一种售价58元-98元左右/杯的蓝山咖啡，主要是由产于夏威夷的可那咖啡豆或牙买加高山咖啡豆混合其他咖啡粉而成。第三种是被业内称为“牙买加混合蓝山式”的咖啡，是从日本进口的配制蓝山咖啡粉，由30%的蓝山咖啡和70%的{zh0}的牙买加高山咖啡混合而成，在成都星级酒店和高级会所可能喝到，不过，由于含有真正的蓝山咖啡豆，所以价格在200元/杯以上。在国内，真正的蓝山{jp}少之又少，以云南等地产的咖啡冒充牙买加蓝山咖啡，这是业内公开的“秘密”，普通咖啡豆一标“蓝山咖啡”，身价就会倍增，
    上海祁贸有限公司是中国地区南山咖啡代理商，该公司的工作人员李小姐表示，在我国，蓝山风味咖啡每杯(150—180ml)成本只有5块多钱，但市场价要卖到25元—38元人民币；蓝山拼配咖啡每杯(150—180ml)成本则在8块钱左右，但卖价也在58元—98元之间；牙买加蓝山混合咖啡由于数量微乎其微，其具体市场价不清楚。“纯‘蓝山’在中国市场的份额非常地少，可能7%都不到。蓝山咖啡是一种xx品，有的售价在1500元∕杯左右，有的售价在300元∕杯左右。这种全世界每年只能消费240万公斤的咖啡{jd1}不是在任何咖啡馆花几十元就能喝到的。”李小姐说道。
    记者算了一笔账，目前COPPER蓝山咖啡豆(品质属于蓝山咖啡豆中等偏上级别)售价为340美元/磅(大约合2811元人民币/454克)，而制作一杯咖啡通常需要7克-10克咖啡粉，按照这样的价格计算，那么制作一杯蓝山咖啡，光咖啡豆的成本就要40元-50元，加上正常的损耗、各种人工和机器费用，蓝山咖啡的成本不会低于60元。显而易见，蓝山咖啡售价35元/杯，连支付咖啡豆的成本钱都不够。
本报记者黎藜
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蓝山咖啡苛刻定义
    那么什么样的咖啡才是xx的蓝山咖啡？牙买加政府蓝山咖啡政府官方网站给出了非常严格的定义：蓝山咖啡必须是生长在蓝山区域的、经过政府授权加工工厂加工以后的咖啡。其中，对于蓝山区域的界定非常严格，详细规定为牙买加蓝山山脉非常具体的16个区域，政府指定的加工厂目前也只有4家。
    真正的蓝山咖啡数量非常少，每年产量不过4万袋（约240万公斤），而世界上{zd0}的咖啡出口国巴西，每年要生产3000万袋咖啡。经过了牙买加咖啡工业局规定的这一系列苛刻的标准鉴定，咖啡才能获得政府颁发的保证书，正式冠以“蓝山”的名称。
如何辨别假冒商标
    牙买加咖啡局（CoffeeIn－dustryBoard）在全球20多个国家注册了蓝山咖啡和高山咖啡LOGO、商标，包括中国在内，BlueMountainCoffee注册商标属牙买加咖啡局专有，显示CIB为了在全球保护牙买加蓝山咖啡品牌的战略措施。
    咖啡局通过授权蓝山咖啡庄园和出口商使用商标，并成为牙买加蓝山咖啡{wy}的商标和 LOGO，标有 BlueMountainCoffee商标为xx牙买加蓝山咖啡。①牙买加咖啡局官方注册Logo，用于对出口牙买加蓝山咖啡的认证检验；
    ②牙买加咖啡局（CIB）官方注册 BLUEMOUNTAINCOFFEE商标，标识xx牙买加蓝山咖啡外包装；
    ③ WAL－LENFORDCOFFEECOMPANY 注册商标，标识WALLENFORD蓝山咖啡外包装。
    咖啡局也注册文字标志即JamaicaBlueMountain(翻译为：牙买加蓝山咖啡)，JamaicaHighMountainSupreme（翻译为：牙买加高山咖啡）。
    咖啡局对蓝山咖啡的出口监管具{jd1}xx性，所有出口的蓝山咖啡必须接受咖啡局的监管和授权，就原包装烘焙蓝山咖啡而言，除了出口接受牙买加咖啡局的检验，外观上必须按照咖啡局的包装要求，在外包装上印有蓝山咖啡图案商标，以及印有JamaicaBlueMountain字样。
本报记者黎藜整理

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