长沙新东方烹饪学校开设专业有：

长沙新东方烹饪学校开设的两年技工专业
学制两年制（含六个月酒店实习）
学习内容课程设置
《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》、《面点制作工艺》、《烹饪工艺美术》、《西式面点知识》、《计算机应用》、《职业道德》

实操部分
1、湘、川、鲁、粤四大菜系经典名菜，宫廷名菜、药膳食疗菜；2、现代酒店时尚经典流行菜，名师名菜，精品工艺菜、创新菜；3、展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等；4、卤菜凉菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席凉菜组合、时尚鲜果盘；5、不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜；6、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃；7、中式时尚流行面点;8、调酒知识；9、计算机操作技能。

长沙新东方烹饪学校开设的两年大厨精英专业
学制两年制纯技能专业
学习内容课程设置
《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》

实操部分
基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。
热菜部分：讲授湘、川、鲁、粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。
食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。
艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。
综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。
面点部分：中式时尚流行面点。

长沙新东方烹饪学校开设的一年高级全能专业
学制一年制（10个月在校学习+2个月酒店实习）
学习内容课程设置
《烹饪原料学》、《原料加工技术》、《烹饪工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《成本核算》

实操部分
基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。
热菜部分：经典名菜、酒店流行菜、创新菜、家常菜、滋补药膳。
食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤等。
艺术拼盘：传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘等品种。
综合部分：传授整鸡、鸭脱骨、鸳鸯火锅、风味小吃、酱卤烧腊、北京烤鸭等。

长沙新东方烹饪学校开设的一年湘菜研修专业
学制一年制（10个月在校学习+2个月酒店实习）
学习内容课程设置
《烹饪原料学》、《原料加工技术》、《烹饪工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《成本核算》

实操部分
经典湘菜制作、湘菜特色菜、湘菜传统菜、湘菜风味菜、湘式火锅、干锅、锅仔、湘菜流行菜、湘菜创新菜、湘式点心、展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤等。

长沙新东方烹饪学校成立了授权招生办，请各位烹饪爱好者与本招生办联系，本招生办可享受学校助学学费优惠政策并提供新生来我校报名的交通费全额报销，长沙新东方烹饪学校招生办承诺：报名前不收任务费用，报名后报销来校学习的交通费！！！