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1. 滑炖笋鸡的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 xxxx食谱 口味：咸鲜味      工艺：炖滑炖笋鸡的制作材料：主料：童子鸡250克辅料：冬笋25克,油菜心25克,香菇（鲜）25克,鸡蛋清50克调料：淀粉(玉米)40克,姜汁15克,味精3克,鸡油15克,花生油50克,盐3克,料酒10克教您滑炖笋鸡怎么做，如何做滑炖笋鸡才好吃 1. 将笋鸡肉洗净，切成1.7厘米见方的丁；2. 鸡丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好；3. 冬菇片开；4. 冬笋切斜片；5. 将菜心、冬笋放入开水锅中烫透，冷水过凉；6. 将鸡丁放入温热油中滑透，温水涤洗；7. 炒勺上火，加入鸡汤、料酒、姜汁、精盐、鸡丁烧开；8. 撇去浮沫倒入沙锅内，用文火煨炖至熟；9. 投入冬笋、冬菇、菜心、味精，淋入鸡油，原锅端上桌即成。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 ...

2. 石山扣羊肉的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 石山扣羊肉的制作材料：主料：带皮软骨羊肉（以羊腩肉{zh0}）1000克,芝麻油250克,南（腐）乳15克,柱候酱２克,老抽５克,盐３克,糖３克,味精３克,胡椒粉2.5克,绍酒25克,姜50克,葱100克,蒜子30克,棕榈油1500克,二汤150克.石山扣羊肉的特色：色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。教您石山扣羊肉怎么做，如何做石山扣羊肉才好吃１、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。２、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。３、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块（拍碎）、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南（腐）乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。４、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至熟透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。...

3. 凉拌玫瑰大头菜的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：家常味      工艺：拌凉拌玫瑰大头菜的制作材料：主料：黑芥200克调料：白砂糖8克,味精2克,酱油5克,辣椒油10克,胡麻油1克,香油2克,香菜30克凉拌玫瑰大头菜的特色：咸鲜、辣爽、浓香、回甜，是{zj0}的下饭菜。教您凉拌玫瑰大头菜怎么做，如何做凉拌玫瑰大头菜才好吃 1.玫瑰大头菜洗干净，顶刀开片，切成细丝，拌上白糖、甜酱油、味精、花椒油、芝麻油。2.香菜择洗干净，切成段，拌入大头菜内，即可装盘上桌。凉拌玫瑰大头菜的制作要诀：1.玫瑰大头菜一般咸鲜可口,不必再加精盐,也不宜切丝后再用水浸泡. 2.香菜凉拌时,清洗要用xxxx水浸泡. 3.玫瑰大头菜以滇池片为佳,有的地方又称玫瑰黑芥....

4. 扒三白的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 孕妇菜谱 老人食谱 营养不良食谱 xxxx食谱 口味：咸鲜味      工艺：扒扒三白的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克,芦笋100克,白菜200克辅料：牛奶100克调料：味精5克,料酒5克,淀粉(玉米)30克,鸡油100克,大葱25克,姜15克,盐3克扒三白的特色：色泽乳白，清香鲜嫩。教您扒三白怎么做，如何做扒三白才好吃 1. 将鸡脯肉煮熟，鸡汤备用；2. 鸡脯肉切成1厘米宽的斜条，光面朝下整齐地码放盘中心；3. 龙须菜撕去外皮放在鸡脯肉的一边；4. 白菜心去根，顺切成10厘米长的条10条；5. 白菜条用开水煮透过凉，捋齐；6. 放在鸡脯肉的另一边，使两面都要压住鸡脯肉；7. 炒勺上火，放入鸡油，投入葱段、姜片煸出香味；8. 加入料酒、鸡汤、精盐烧开；9. 捞出佐料不要，将三白轻轻推入，微火稍焖；10. 上旺火，放入牛奶，调入味精、水淀粉勾芡；11. 淋入鸡油，翻转炒勺，即可出盘。小帖士-食物相克：芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 ...

5. 白扒鱼片的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 xxxx食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味      工艺：扒白扒鱼片的制作材料：主料：鲻鱼150克辅料：鸡蛋清50克,牛奶100克调料：料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)50克,鸡油40克,姜汁10克,大蒜（白皮）2克,盐2克教您白扒鱼片怎么做，如何做白扒鱼片才好吃 1. 将鱼肉洗净，片成木梳片；2. 鱼肉加入盐、牛奶拌匀；3. 鱼肉放入鸡蛋清、淀粉浆好；4. 汤勺上火，放入清水烧开，将勺端离火口；5. 把鱼片顺序放入，再上火，烧开烫透，捞出放清水中涤净控水；6. 坐勺上火，放入鸡汤、盐、料酒、味精烧开；7. 打去浮沫，放入鱼片、牛奶、姜汁、蒜汁（10克），边晃边淋入水淀粉勾成浓汁；8. 从四周淋入鸡油，翻转过来，再淋入鸡油，装盘即成。白扒鱼片的制作要诀：蒜汁：大蒜洗净拍碎，加入清水适量，浸泡即可。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 ...

6. 炸熘飞禽的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 补气食谱 xx早泄食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 口味：咸鲜味      工艺：溜炸熘飞禽的制作材料：主料：麻雀750克辅料：菠菜25克,木耳(水发)10克,荸荠50克调料：酱油25克,料酒15克,白砂糖40克,醋20克,花椒油20克,淀粉(玉米)30克,盐3克,大葱7克,姜2克,植物油75克炸熘飞禽的特色：色泽艳丽，酸甜脆香。教您炸熘飞禽怎么做，如何做炸熘飞禽才好吃 1. 将铁雀去毛净膛洗净，剁去脚爪；2. 南荠，去皮，切片；3. 菠菜洗净、去根、叶，切成3厘米长的段；4. 木耳大片改刀；5. 将铁雀放容器内，用盐、水淀粉抓匀上浆；6. 将南荠片、菠菜段分别在开水锅内焯好，捞出；7. 南荠、菠菜用清水过凉，沥净水分；8. 旺火热勺，放油，烧至六成热，将上浆的铁雀下勺；9. 炸至酥脆，倒入漏勺内沥净油；10. 原勺留底油、葱、姜丝、蒜末炝勺；11. 下南荠、菠菜、木耳、料酒、醋、酱油，放白糖、高汤烧开；12. 水淀粉勾芡，淋花椒油，下铁雀，颠勺，待汁裹在雀肉上出勺装盘。炸熘飞禽的制作要诀：本品有油炸过程，需备清油约500克。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易xxxx。 ...

7. 炸脂盖的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 炸脂盖的制作材料：主料：羊五花肉500克,鸡蛋一个（重约50克）。酱油10克,大葱15克,生姜15克,大蒜10克,湿淀粉10克,甜面酱15克,芝麻油15克。炸脂盖的特色：色泽金黄，外酥里嫩。教您炸脂盖怎么做，如何做炸脂盖才好吃将羊肉洗净放入冷水锅内，煮约5分钟使血水浸出，再捞出晾凉，切成长8厘米、宽2.5厘米、厚0.8厘米的片平放在盘内，加入酱油、葱段、姜片、蒜片入笼蒸熟（约蒸90分钟）取出，滗净汤汁，去掉葱、姜、蒜片。鸡蛋打入碗内，加入湿淀粉搅匀成糊状待用。炒锅放入花生油，置中火上烧至八成热（约200℃）时，将肉片逐一滚匀鸡蛋糊放入油内，炸至九成熟时捞出，待油温升至九成热（约225℃）时，再投入肉片炸成金黄色捞出，将炸好的肉片切成斜块，装入盘内即成。将甜面酱与芝麻油一起拌匀装于味碟内，再将葱段、蒜瓣另盛一小碟，随菜上桌佐食即成。炸脂盖视频在线观看：观看地址1...

8. 甜椒牛柳菜饭的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 甜椒牛柳菜饭的制作材料：主料：牛肉80克,甜椒100克,白菜1至2棵,饭1碗。甜椒牛柳菜饭的特色：铁质强化血液带氧能力教您甜椒牛柳菜饭怎么做，如何做甜椒牛柳菜饭才好吃1、将牛肉切条，下盐、糖、豉油等腌10至15分钟，白菜则洗净后切粒，混入米饭中一起炒熟。2、再用微热的橄榄油加蒜蓉、黑椒爆香牛肉，待牛肉转色后，再加入甜椒炒匀。3、加入清鸡汤炒至牛肉及甜椒的芡汁收干便成。...

9. 小炒牛肉的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：微辣      工艺：炒小炒牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）250克辅料：韭菜50克,鸡蛋50克调料：姜1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,花生油60克,酱油15克,白砂糖2克,味精1克,料酒5克,香油2克,盐1克小炒牛肉的特色：牛肉暗红，韭菜碧绿，香鲜微辣。教您小炒牛肉怎么做，如何做小炒牛肉才好吃 1. 将牛肉洗净，去筋膜，切成薄片，顺纹切成丝；2. 牛肉丝放碗内，下料酒、精盐抓匀；3. 磕入鸡蛋打散，加淀粉调匀上浆；4. 韭菜择洗干净，切成段；5. 炒勺上火，倒入花生油，烧至四成热，姜丝炝勺；6. 下牛肉丝滑散至熟，倒入漏勺内沥油；7. 原勺再上火，留底油，下姜丝煸炒出香味，放韭菜，加酱油、白糖、味精迅速翻炒；8. 下牛肉丝、胡椒面，用水淀粉勾芡，淋麻油抖匀装盘。小炒牛肉的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 小炒牛肉视频在线观看：观看地址1观看地址2...

10. 凤凰寻窝的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味      工艺：蒸凤凰寻窝的制作材料：主料：雏鸽1000克辅料：冬瓜500克,鸡肉100克,海参100克,虾仁50克,荸荠50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克调料：料酒15克,淀粉(玉米)50克,味精2克,大葱60克,姜25克,大蒜（白皮）15克,八角5克,鸡油100克,姜汁10克,盐10克教您凤凰寻窝怎么做，如何做凤凰寻窝才好吃 1. 将乳鸽用水浸泡去血水，放开水锅中氽透，捞入盆内；2. 乳鸽加入葱段、姜片、蒜片、大料、盐、料酒、鸡汤上锅蒸熟；3. 把冬瓜刮去外皮（保持绿色），用小刀在顶部3厘米处转刻成齿轮花边成盖；4. 打开盖，挖出瓤籽，洗净，用沸水煮透，冷水过凉；5. 冬笋片成片；6. 海参、南荠、熟鸡肉均切小骰子丁；7. 将冬笋、冬菇、海参、南荠、虾仁分别用开水焯透；8. 坐勺上火，加入底油烧热，放入葱米、姜汁、料酒、鸡汤、鸡丁、虾仁、海参丁、南荠丁、精盐、味精用水淀粉勾成薄芡成馅；9. 将馅装入小冬瓜内，盖上盖，上锅蒸透，取出，将冬瓜推入大盘中；10. 将蒸熟的鸽子拣出佐料，沥去汤汁，移放在小冬瓜的两侧码好；11. 汤勺上火，倒入原汤、鸡汤，放入料酒、盐烧开，撇去浮沫；12. 放入冬笋、冬菇、味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在冬瓜鸽子上即成；13. 冬瓜顶部可用红色（柿子椒、番茄均可）配料点缀，以增美观。  小帖士-食物相克：海参：海参不宜与甘草、醋同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和xx腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 ...