武汉市是全国三大火炉之一，夏日的“竹床阵”在全国那是赫赫有名。

    记得我们还是小孩的时候，夏天没有空调，没有电风扇，人手一把“芭蕉扇”。家庭条件好一点的，可以看见“毛扇”，我们可以在父亲工作的办公室看见电风扇。

    每天晚上，太阳刚刚落山，家家户户就端着盆儿，提着桶打水，往地上浇，给大地降温。为了占一个好的位置，浇过水的地方，早早的摆上自家的竹床。有时也会因为占位置，吵架，打架的。家家户户都是如此，所以，黄昏时间，武汉三镇的大街小巷，布满了一眼望不到头的竹床，真正可以用“竹床阵”来形容，非常的壮观哦。

    那时候，睡在马路边上，不用担心汽车尾气。因为，白天除了少量的公共汽车，根本就没有什么其它车辆。到了晚上，在马路上跑的车辆就更少了，不是主干道，几乎就没有车辆出入了。

    还有一个景观，就像我们现在的大排档。有很多的家庭，在摆好竹床后，将做好的饭菜一一搬到竹床上，老老少少一家人，围着竹床吃晚餐，说说笑笑也别有一番风味儿。而且那时候，家家户户餐桌上吃的东西几乎相同，菜场每天卖的菜就是那几样，没有多少可以挑选的余地。供应紧张的时候，能够抢到菜就不错了，根本谈不上挑肥拣瘦的。

    今天，我给大家介绍一款，几十年来武汉三镇，家家户户夏日餐桌上几乎都有的“凉拌毛豆”。

  凉拌毛豆：

  原料：毛豆、蒜头、生姜、花椒粒、干辣椒、盐、香油、糖、生抽、醋

   1、用剪刀将毛豆剪去两头（可以买剪好的毛豆，剪去两头好入味儿），洗净备用；

   2、蒜头、生姜剁碎备用；干辣椒剪碎备用；

   3、小火坐锅，放入适量的食用油，马上放入花椒粒，小火慢煸，煸出香味儿来，不要煸糊了（可以将花椒粒捞出来）；

   4、再放入蒜末、姜末、干辣椒碎，煸炒出香味儿来，蒜末微微发黄，即可关火；

   5、煸料的同时，另坐锅烧水。水开放入一勺盐，下入毛豆，煮至毛豆变翠绿色，不要煮的过熟，尝尝毛豆米刚刚煮熟即可关火；

   6、将煮锅里的水倒尽，趁热将煸好的调料倒入煮锅内，再加入糖、生抽、醋、香油拌匀即可；

   “凉拌毛豆”不但是夏日餐桌上的一道美味儿菜肴，也是一道下酒的好菜，还是现在看世界杯的一道美味儿哦；

   一边看着球，一边吃着毛豆，再来点啤酒，{jd1}的宵夜佳品。但是，美味儿也有陷阱，小心自己的尿酸值，已经患有痛风的朋友，就只能忍痛割爱了。

   明天晚上继续世界杯，可以备一盘“凉拌毛豆”，边看球，边享用哦～～

   “凉拌毛豆”的做法多种多样，依据个人的口味儿不同，可以随心所欲，没有标准可循。我们有时也会用另一种方法做“凉拌毛豆”，就是将毛豆米拨出来，做成“凉拌毛豆米”，也非常好吃哦。只是，我们家不怎么吃味精、鸡精，喜欢吃原味儿。你也可以试试哈～～