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    广州中医药大学{dy}附属医院消化内科副主任医师杨晓君

    草莓营养丰富，酸甜可口，很多人都爱吃，但如果不注意、清洗不干净却很容易发生农药中毒。最近报载番禺就有一对夫妇因为食用路边没有清洗干净的草莓，而出现了呕吐腹泻等急性农药中毒症状。因此，要吃草莓就不能怕麻烦，认真清洗很重要。

    为何难清洗

    草莓不像梨子、苹果可削皮后吃，而且它的表面高低不平，表皮很薄，稍稍用力就会破损，所以很多人不知道应该如何来洗它，往往只简单用水冲冲就算，但这样会使草莓上残留的农药通过人体消化吸收而发生呕吐腹泻等急性农药中毒现象。

    应该这样洗

    要把草莓彻底清洗干净，正确的方法如下：

    1)将买回或新鲜采摘的草莓用流动自来水连续冲洗几分钟，这样做可以使草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。(注意：首先，在清洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，这样做可以避免草莓在浸泡的过程中农药及污染物通过“伤口”渗入果实内造成污染。其次，不要先浸在水中，免得农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。)

    2)把经过流水冲洗过的草莓浸在淘米水(宜用{dy}次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟。它们的作用是不同的：碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水会使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，而且有一定的xx作用。

    3)再将经过浸泡的草莓捞起，用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。

    4)用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。

    专家提醒

    如何清洗果蔬上的残留农药

    先清洗后碱水浸泡：表皮光滑的水果如苹果、梨子、葡萄、李子等，可以先将表面污物彻底冲洗干净，浸泡到碱水中5-15分钟，然后用清水清洗3-5遍。

    去皮法：外表不平或多细毛的水果，如桃子等较易沾染农药，除经过一般的浸泡程序还需去皮才能食用。

    加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解会加快。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，再下锅炒或烧前{zh0}先用开水烫一下。

    阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

    储存法：对于方便贮藏的水果蔬菜，{zh0}先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。

    本报记者　曾文琼　实习生苏颖　通讯员　张秋霞