黄酒以糯米、粳米、黍米为原料，一般酒精含量为14%～20%，属于低度酿造酒。其实黄酒是一名社会上最古老的饮料酒之一，源于全国，且惟全国有之，与啤酒、葡萄酒并称社会三大古酒。约在3000多年前，商周时代，国人独创酒曲复式发酵法，开端量大酿制。黄酒产地较广，品种很多，xx的有绍兴加饭酒、福建老酒、福建省九江封缸酒、上海市丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广西珍珠红酒、河南即墨老酒等。可是被全国酿酒界公认的、在国际我国市场{zshy}的、{zj1}全国特色的，首推绍兴酒。
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