全球的暖化

<wbr>（转载）" HEIGHT="359" ALT="为了地球，改变饮食 <wbr>（转载）" src="http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="http://www.5joys.com/better/sos/images/pic05.jpg" WIDTH="276" /> 北极冰面消融，北极熊生存受威胁

△每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的二氧化碳。相当于开车出门3小时。
△饲养和运输1公斤肉所需的能源，可以让一个100瓦的白炽灯泡连续亮3个星期。
△动物排泄物产生的甲烷比交通工具多23倍；产生的氧化亚氮比交通工具多296倍。
△全球造成酸雨氨的排放几乎三分之二是来自牲畜。
△二氧化碳的排放量牲畜比汽车多18%
△一氧化氮排放的65%来自牲畜，暖化能力是二氧化碳的296倍。
△甲烷排放的37%来自牲畜。甲烷的温室效应是二氧化碳的23倍。
△吃一块牛排对地球变暖的影响，相当于一辆小车行驶两英里的热量！
△家畜所造成的温室效应气体，包括运送、喂食、生产过程中所形成的温室气体，约占整体温室效应气体的80％。
△人类2005年吃掉的动物数量总计4242亿只，平均每天吃掉12亿只左右。如此庞大的数量会造成多少的温室效应！

水的浪费

△将近90％的管理用水都被用来生产食物。
△养一头牛所需的用水量可供一艘驱逐舰浮起。
△生产1Kg肉需要1万至1.5万Kg水（其有效使用率低于0.01%）生产1Kg谷类只需400至3000Kg水（为生产肉类所需用水的5%）。
△农业利用了全球用水量的70%。如果连植物饲料所消耗的水也包括在内的话，那么畜牧业消耗了全球一

半的“淡水”！！实际上如果我们不吃肉，则根本不需要种那么多粮食，也不用养那么多牲畜---能源的浪费

△生产一磅牛肉所需的石油，可用来生产四十磅的大豆。
△在美国供应一个吃荤的人平均所需的饮食，每年必须消耗 401加仑的汽油；但如果是素食者的话，则只

需219加仑。
△如果全人类都是肉食者，石油储量将于十三年内被用尽。如果全人类都是素食者，能源危机将是二百六十

年后的问题。
△用来制造和运输牲畜所需的能源是植物的10倍多。

世界饥荒

△养活1个肉食者所需的土地生产力，就能养活20个素食者。 90％的植物粮食被浪费了！
△为了让人吃1磅动物蛋白质，必须给动物吃21磅植物蛋白质。
△1磅牛肉需要16磅谷类（15 磅是动物所消耗）来养它。
△产生1磅牛肉的植物可以用来挽救 80 个在第三世界的儿童。
△种出来的谷物被牲畜吃掉 36% ，种出来的大豆被牲畜吃掉 74%。
△在美国，如果一年少消耗10％的肉类，就可以释放出1200万吨谷类给人类食用，这个食物量可以喂饱6000万人。
△美国人平均每周只要吃一次素食，每年就可以拯救 1600万挨饿的人。
△畜牧业者，从第三世界用很低的价格进口大量的黄豆等杂粮来养动物；而肥料却是由欧洲市场以较高的价格来销售给第三世界。
△12磅的麦子可以做出12条面包，供一个人吃一个星期，若用来喂牛，却只能产出一磅牛肉。
△美国谷物的80——90%用于喂养动物。如果每个美国人减少肉类消费10%，从节约粮食的数量上来看，就可释放出一千两百万吨谷类给人类食用，这个食物量可以喂饱六千万人！
△在美国，表土损耗原因中有85％与畜牧业有关。
△一磅的小麦蛋白质目前的价值是1.5美元，一磅牛排蛋白质目前的价值是15.4美元，如果加上用水成本，则一磅的牛排蛋白质的价格将是89美元。
△一年全球死于饥荒的人口起码有一千万，也就是说每天死于饥荒的人口高达三万之多。而与此同时，却有更多的本来可以养活这些人，支援这些人的食物被拿去养牲畜，让那些比他们富裕的国家的人民有肉吃，想起来这实在是一件非常不道德的事情。

森林的破坏

△畜牧是破坏森林的{zd0}力量，肉食间接成了破坏地球的杀手。
△自1960年开始，为了替牛只开辟牧场，中美洲就有25%的雨林被烧光。
△荷兰森林的破壤，有30％是大量养殖动物的结果。
△在德国一万平方公尺的土地上就有 10 公升的NH3(氨)跟着雨水下来。
△每制作一个汉堡包，就要砍掉相当于一块厨房大面积的热带雨林！
△为饲养牲畜砍伐森林，地球之肺热带雨林急剧缩小。

环境破坏

△土地面积的30%被饲养业占用。
△可耕地的33%被用于种植饲料作物。
△美国肉类食品中以氯处理的碳化氢杀虫剂残余量为55%，蔬果和谷类则在10%以下。
△你每吃进一斤牛肉，就会为这个世界增加大约40斤粪便和尿。
△在最近的五十年中，有60%的世界牧场毁于过度载畜，并主要导致了沙漠化的蔓延。
△表土损耗原因中有85%与畜牧业有关。全球33亿公顷干旱牧场，已有73%处于中度沙化。

肉类对人类健康的影响
以下的数据是摘录自《中国健康调查报告》
△罹患肝癌的孩子，大都来自吃得{zh0}的家庭。
△动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生，每日摄取15%至16%的动物蛋白，就可能

启动癌症。降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。
△摄取最多牛乳和乳制品的国家人口，不但骨折率{zg}，骨胳也最差。
△高纤的蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的动物性饮食，则会促成糖尿病。造成{dy}型糖尿病的{zd0}

祸首，可能就是牛奶蛋白质。
△以肉食为主的美国人，大约每13个人中就有一人患糖尿病，而每三个人中就有一人最终死于心脏病，

死于心脏病的比例是以植物为主食的中国男性的十七倍！
△只要改变饮食习惯，不吃动物性蛋白质，肾结石复发的病患就能不药而愈。
△饮食含有越多动物蛋白，会使血胆固醇含量增加，也提高动脉硬化症、癌症、阿兹海默症和肾结石

等等的罹患机率。
△植物性食品没有胆固醇，人体需要胆固醇时，身体会自行制造，不需从食物中摄取。
△没有任何手术或药丸可以有效预防或xx任何慢性疾病。
△医师决定如何进行xx的考量要点，通常是基于金钱，而不是健康。
△你不该认定医师就比你的邻居和同事，更了解食物与健康的关联。令人心惊的是，大多数医生没受过

营养学训练，也不知道营养和健康的相关性。
△最{dj1}的研究团队、40余年的生物医学研究都一再证明：最理想的动物性食品摄取量是零，为了健康

应该采取全素食。

以下的数据是摘录自美国普立兹奖所提名的「新美国饮食」（ Diet for a New America）
中译本是「新世纪饮食」，台湾地区是琉璃光出版社出版，作者是约翰·罗宾斯（ JohnRobbins ）。
此书中所有的数据之原始文献出自于「拯救地球」组织。

营养

△在美国最通常的死因：心脏病
△平均每个美国人因心脏病死亡的风险： 50 ％
△平均每个美国吃纯净素食的人口因心脏病死亡的风险：4 ％
△xx不吃肉类， 酪农产品和蛋类，可减低脏病发生的机率为： 90％
△每天吃1个蛋，会让血液中胆固醇值上升：12％
△血液中胆固醇值增加12％，会导致心脏病发生的风险增加为24％
△肉类、酪农和蛋类业者声称，不必担心胆固醇，只要它是：正常的
△如果胆固醇是所谓「正常的」，那么因动脉阻塞导致死亡的风险：超过50％
△如果不食用和饱和脂肪和胆固醇，那么因动脉阻塞而导致死亡的风险为：5％
△美国人饮食中，饱和脂肪和胆固醇的主要来源是：肉类、酪农产品和蛋类
△全世界摄取多量肉类的人口，而没有高比率结肠癌的情形：没有。
△每天吃肉的妇女比每周吃少于一次的妇女得乳房癌的风险多： 4倍以上
△每天吃蛋的妇女比每周吃少于一次的妇女得乳房癌的风险多： 3倍以上
△每周吃 3 次或更多次奶油和乳酪的妇女比每周吃少于一次妇女得乳房癌的风险多：3 倍以上
△母鸡产生蛋的地方是：卵巢
△每周吃 3 次或更多次蛋的妇女比每周吃少于一次的妇女得致命的卵巢癌的风险多：3 倍以上 
△每天吃肉类、乳酪、蛋类和牛奶的男性比吃得少或一点都不吃的男性，得摄护腺癌的风险多：3.6倍以上

营养不良

△在美国营养不良病例人数：几乎没有
△蛋白质摄取过量，会导致的疾病为：骨质疏松症和肾脏衰竭。
△在美国骨质疏松症和肾脏衰弱的病例人数：上千万
△年龄在 65 岁的肉食女性，平均骨质流失：35 ％
△年龄在 65 岁的素食女性平均骨质流失：18 ％
△依据国际科学学会的食物和营养协会表示，在全世界众多人口中纯净素食的健康地位是：{zy1}的
△肉品协会告诉我们：现在的肉类、脂肪较少，肉品协会没有告诉我们：他们展示给我们知道的牛肉只有3盎斯（是平均供应牛肉大小的一半）而且已经去掉脂肪。
△酪农业者告诉我们，全脂牛奶只有35％的脂肪。酪农业者没有告诉我们，这3.5％的数值是基本重量而牛奶中大部的重量是水。
△酪农业者不想让我们知道：全脂牛奶中脂肪卡路里达50％
△酪农评议会没有告诉我们：牛奶是初生小牛（有四个胃）的xx食物， 会让小牛在47天内增加一倍的体重， 而预定一年内可以增加300磅。
△酪农评议会不时的告诉孩子们：消化牛奶所需酵素是乳糖。有20％的百人小孩和80％的黑人小孩肠中

没有乳糖霉
△肉类、酪农和蛋品业者没有告诉我们：在他们这些业者运用庞大的政治压力于他们产品利益上之前， 原

本是有122种公认的基本食物种类。
△肉类、酪农和蛋品业者告诉我们：我们只吃动物产品就可以长的很好。肉类酪农和蛋品业者没有告诉我们，

食用低脂肪的素食，可以一般预防，很好的改善，甚至xx的疾病包括：中风、心脏病、骨质疏松症、

肾结石、乳癌、结肠癌、摄护腺癌、胰脏癌、卵巢癌、子宫颈癌、胃癌、子宫内膜癌、糖尿病、低血醣症、

肾脏病、消化性溃疡、xx、痔疮、膈食道裂孔疝脱、憩室病、肥胖症、高血压、胆结石、气喘、

沙门氏杆菌病、旋毛虫病、过敏性结肠症候

杀虫剂，不孕症

△美国肉类食品中以氯处理的碳化氢杀虫剂残余量：55％
△美国乳类食品中的刹虫剂残余量：23％
△美国蔬菜食品中的杀虫剂残余量：6％
△美国水果食品中的杀虫剂残余量：4％
△美国类食品中的杀虫剂残余量：1％
△美国母奶含量着 DDT 剂量的比率：99％
△美国素食母亲奶中含显着 DDT 剂量的比率：8％
△肉食母亲的奶与素食母亲的奶中杀虫剂污染程度比较：35倍高
△一九五○年男性大学生不孕症比率：0.5％
△一九七八年男性大学生不孕症比率：25％
△美国一般男性精虫量与三十年前相比：减少30％
△美国男性不孕与精虫量减少的主要原因：以氯处理的碳化氢杀虫剂残余量，包括戴奥辛和 DDT 等 △美国肉类、奶品、鱼和蛋类食品中以△氯处理的碳化氢杀虫剂残余量比率：百分之九十四
△肉品管理局要我们不必担心当今牛肉中的戴奥辛和其他杀虫剂，因为：含量太低
△肉品管理局不希望我们知道：戴奥辛和其他杀虫剂如何强烈，仅仅一盎斯的戴奥辛就能杀死一千万人
△美国农业部告诉我们：我们的肉品是经过检验的
△美国农业之部没有告诉我们：每二十五万头屠宰的动物中不到一头经过有毒化学残余物检验：

xxx
△在美国例行性喂食家畜所用的xxx占其总使用量 55 ％
△ 1960 年有13 ％之葡萄球菌感染，对盘尼西林具抗药性
△ 1988 年有 91 ％之葡萄球菌感染，对盘尼西林具抗药性
△原因：由于经常以xxx喂食家畜，因而在农场里繁殖了对xxx具抗药性之xx
△{wn}xxx之效果：急速下降 。原因：由于经常以xxx喂食家畜，因而在农场里

繁殖xxx具抗药性之xx

有名的素食运动员

△{wy}赢得三项竞赛铁人（ ironman Triathlon ），两次以上之男性选手： 大卫史考特（ Dave Scott ），

6 次{gj} 大卫史考特（ Dave Scott ）选择之食物：素食
△ 24 小时三项竞赛（ Triathlon ）世界纪录保持人（游泳4.8哩，骑车185哩、跑步52.5哩）：

赛克托、莱诺瑞斯（ Sixto Linares ）赛克托、莱诺瑞斯的选择之食物：xx素食
△几乎主宰奥林匹克田径赛之运动员： 艾得恩·莫西斯（ Edwin Moses ）在 400 公尺低栏项目，

保持8 年不败之成绩艾得恩·莫西斯选择之食物：素食
△史汀布莱仕（ Stan Price ）：创仰卧推举之世界纪录
△罗柏特史威格（Robert Sweetgall ）：世界xx超长距离竞走者。
△巴佛诺米（ Paavo Nurmi ）：创20次世界长跑纪录， 获9面奥林匹克奖牌
△比尔皮克宁（ Bill Pickering ）：创横渡英吉利海峡之世界纪录
△马瑞·罗斯（ Murray Rose ）：创 400 公尺及 1500 公尺自由世界纪录
△安德刘斯卡宁（ Andreas Cahling ）：曾赢得世界xx先生{gj}
△罗埃希利根（ Roy Hilligan ）：曾赢得美国xx先生{gj}
△布雷里欧·文拉特（ Pierreo Verot ）：创下坡耐久滑雪之世界记录
△伊斯特雷·格瑞（ Estelle Gyay ）及伽利、马雷克（ CherlyMarek ）：创双人脚踏车越野之世界

纪录
△詹姆斯（ James ）与强纳生·狄多纳托（ Johnathon deDonnato ）：创长距离蝶泳之世界纪录
△瑞吉利·艾柏利（ Ridgely Abele ）：曾赢得 8 次美国空手道协会世界{gj}赛