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挑逗你的味觉——奶酪香草红麴面包_司思_新浪博客

这个面包做了好久了，放在电脑里都差点忘了！记得当时是为了消耗掉家里的那些车打奶酪而做的！刚好又从香港买了一包红麴粉回来，就好奇着试了一回！红麴本身没什么味道，但颜色却是很出彩的！不是有很多人说，烘焙的乐趣就是看着面粉，鸡蛋等材料在自己的手里象变魔术似的就可以变出各种好吃好看的面包蛋糕饼干吗？不过我玩烘焙的初衷可就是想解决自己的早餐而已！越到后来，就越发的觉得好玩了！

鲜艳的颜色，让人一看就顿生想把它吃掉的念头！我是边拍边已经吃掉一个了！呵呵！

配方是一早放到草稿箱的，不记得是来自哪的啦，我想多半是孟老师的吧！呵呵！

材料：高粉200克，全麦粉10克，红麴粉30克，细砂糖15克，盐2克，酵母2克，奶粉10克，全蛋30克，水110

克，无盐奶油15克

馅料：高溶点切达奶酪90克

做法：1 将无盐奶油以外的材料用搅拌机打成光滑面团后加入无盐奶油搅拌至有薄膜状的完成阶段。

2 基本发酵至2倍大以上，取出分割成5份。

3 滚圆后松弛15分钟。

4 擀成椭圆形，铺好奶酪，两边想中间收紧粘紧接口处，把收口处翻在下面进行{zh1}发酵25分钟。

5 刷上蛋液后割出小口，撒上意大利香草，继续发酵5分钟。

6 烤箱预热后，放进中层烤13~15分钟左右。

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