丝娃娃!
2010-07-05 15:49:42 阅读2 评论0 字号：大中小
丝娃娃是啥?从字面看,我想多数外地人会和我最初的看法一样,说它是种丝质玩偶。但贵阳人听了一准乐弯腰:明明是种风味小吃,到你们嘴里咋就换了物种了呢!
那天途经贵阳,相识已久的黄兄一定要尽地主之谊。他说,酒店里的菜肴大同小异,今晚,带你们品尝一种叫丝娃娃的风味小吃。
餐馆的名字标新立异,就“百度”两字,乍一看,误以为是家时尚用品店；位居四层楼顶,上下没有电梯,上座率真让人担心。
进得一楼大厅,才知担心是多余的:通往四楼的楼梯过道,或坐或站,全是等候的人!我们是不是也要排队?黄兄笑答:你嫂子早就预约好了座位。
百余平米的餐厅,依次摆放数十套坐满食客的木质桌椅,身着民族服饰的服务员笑盈盈地穿梭其间。
包裹丝娃娃的方法很简单:将面皮放在掌心,按需放进各种蔬菜丝,再将面皮按先往上后左右的顺序包裹,状似襁褓的丝娃娃就成了。
享用战果,需从露出蔬菜丝的一头往下浇一小勺蘸水,然后将其整个放进嘴里嚼食。天啊!外软内脆,不同蔬菜与蘸水掺杂,既能分辨各自的原味,还有一种混合的芳香。色、香、味俱佳。食欲高涨。很快,面前斑斓的色彩趋于单一。
抬头望,满大厅的食客都在凝神包裹丝娃娃,那场景,像极了春末夏初桑蚕上架结茧时的忙碌。和多数贵阳人一样,黄兄每周都要吃几次营养丰富的丝娃娃。想必是长期食用,人到中年的他始终青春焕发。当年非典肆虐,贵州没有一人染病,据称与喜食鱼腥草有关。鱼腥草防治流感祛痰清热的功效,早被证实；其作为制作丝娃娃的主要蔬菜,历史有多久,谁也说不清。丝娃娃,好一个丝绸一样内涵丰富的名字。
回味丝娃娃,感觉似曾相识。上网查看,原来其学名春卷,餐桌上一道常见菜。只是,在贵阳,它被当做主食,用馅不像春卷那般单一,制作也不用全部封口后放进油锅里煎炸,且食用必须自己动手,让食客在品尝绿色纯素美味,强身健体的同时,收获快乐心情。
那天途经贵阳,相识已久的黄兄一定要尽地主之谊。他说,酒店里的菜肴大同小异,今晚,带你们品尝一种叫丝娃娃的风味小吃。
餐馆的名字标新立异,就“百度”两字,乍一看,误以为是家时尚用品店；位居四层楼顶,上下没有电梯,上座率真让人担心。
进得一楼大厅,才知担心是多余的:通往四楼的楼梯过道,或坐或站,全是等候的人!我们是不是也要排队?黄兄笑答:你嫂子早就预约好了座位。
百余平米的餐厅,依次摆放数十套坐满食客的木质桌椅,身着民族服饰的服务员笑盈盈地穿梭其间。
包裹丝娃娃的方法很简单:将面皮放在掌心,按需放进各种蔬菜丝,再将面皮按先往上后左右的顺序包裹,状似襁褓的丝娃娃就成了。
享用战果,需从露出蔬菜丝的一头往下浇一小勺蘸水,然后将其整个放进嘴里嚼食。天啊!外软内脆,不同蔬菜与蘸水掺杂,既能分辨各自的原味,还有一种混合的芳香。色、香、味俱佳。食欲高涨。很快,面前斑斓的色彩趋于单一。
抬头望,满大厅的食客都在凝神包裹丝娃娃,那场景,像极了春末夏初桑蚕上架结茧时的忙碌。和多数贵阳人一样,黄兄每周都要吃几次营养丰富的丝娃娃。想必是长期食用,人到中年的他始终青春焕发。当年非典肆虐,贵州没有一人染病,据称与喜食鱼腥草有关。鱼腥草防治流感祛痰清热的功效,早被证实；其作为制作丝娃娃的主要蔬菜,历史有多久,谁也说不清。丝娃娃,好一个丝绸一样内涵丰富的名字。
回味丝娃娃,感觉似曾相识。上网查看,原来其学名春卷,餐桌上一道常见菜。只是,在贵阳,它被当做主食,用馅不像春卷那般单一,制作也不用全部封口后放进油锅里煎炸,且食用必须自己动手,让食客在品尝绿色纯素美味,强身健体的同时,收获快乐心情。
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