文/总之
豆角烀面条与豆角烀饼做法相当,但估算,好吃程度比豆角烀饼高出十倍。
做法:
{dy}步:锅放入油、葱花、姜丝、花椒粒(10粒),炒香。然后放入豆角煸炒,炒倒(炒蔫),放入开水,水与豆角齐平。放入大酱两汤匙,盐。
第二步:将面条散放豆角上,手擀面{zh0},刀切面也中,挂面{jd1}不行。开锅五分钟后,用锅内豆角汤在面条上淋沷一遍。
第三步:汤基本烧干即好。
起锅时先将面条取出,豆角放入味精,然后把面条再放入锅中与豆角相拌均匀。吃时咀嚼即可,无任何技术要求。
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