DIY:自制“山楂果酱”
1. 挑选十分成熟的深红色山楂，洗净。用图示刨刀剜去蒂，在柄处戳一刀，柄即可拎出；在 砧板上用刀把山楂拍碎，去核。处理中尽量保住红色果皮。
2. 去核后再剁碎一些，然后下锅，加水（水量与烧干饭差不多），烧开后，用筷子不断搅拌，待块状山楂成糊状（残留些块块也无妨）时，加适量糖，调至酸甜适中，即可关火。（烧制时间约20~25分钟。）
3. 果酱可以涂面包、馒头片。或者，当清粥de小菜也不错。大约1.2斤山楂制成的果酱可以装满容量1kg的蜂蜜瓶。山楂市场价格：约4.5元/斤。
4. 友情提醒：由于供应商急功近利，七、八成熟的山楂就被采摘上市了，这样的山楂，虽然果皮也红，但烧成的果酱呈黄色；而且，因不很成熟，酸度大，须加很多糖。所以，要选果皮呈深红色（红到发紫）的，果酱才会呈红色。并且由于成熟的山楂酸度大大降低，只须加少量糖。
果酱保存方法：冷藏。
