一位来自中国{zd0}水果罐头企业高管的行业体会——

浙江大学资本金融班学员 魏汉军

    在儿时的印象中，水果罐头是{jj1}的馈赠礼品，吃水果罐头简直就是一种奢望，除非病至茶饭不思，才有可能一睹其诱人的风采，虽然它只是一个普通的玻璃瓶，有时瓶盖还锈迹斑斑，但那种垂涎欲滴的冲动至今仍令人难忘。事过境迁，水果罐头的定义逐渐成了——不新鲜、不营养和防腐剂的化身，最终渐渐淡出人们的视野，取而代之的是各种新鲜水果。从此，中国罐头加工企业一蹶不振，当年“娃哈哈”兼并大哥级“杭州罐头厂”，就是中国罐头企业一次无奈转身的典型。

    近年，走下神坛的中国罐头竟然又开始走红，面对席卷全球的金融危机，中国罐头在欧美的市场依旧逆势上扬，2008年，实现工业产值533亿；2009年，中国罐头实现利润30亿，同比增长了200%以上。然而，在全球{zd0}的消费市场，中国罐头的“出生地”市场状况却非常令人担忧，由于优质罐头企业大多热衷于国外市场，以致国内一些伪劣水果罐头乘虚入市，使水果罐头面临新的尴尬窘境，也迫使整个中国罐头业展开思考，也很有必要为中国罐头正一下名。

    为此，我不妨说说自己所在的浙江丰岛控股集团，公司年生产各类果蔬罐头60000吨以上，分水果罐头和蔬菜罐头两大系列产品，其中水果罐头有桔子、黄桃、杨梅、枇杷、葡萄、草莓、梨子、大青梅等；蔬菜罐头有蘑菇、香菇、竹笋、芦笋、马蹄、小黄瓜、雪菜、榨菜等，种植基地遍及全国各地，加工出口规模为中国{zd0}，放在全球也是屈指可数的。

    我们无论从种子选育、设施建设、基地管护、生产加工到包装储运，全程严格按照国际标准运行。新鲜果蔬的活性物质十分怕热，我们的生产工艺采用 “巴氏xx法”，利用90摄氏度的热力杀灭微生物，这是国际上新鲜果蔬最科学、{zh0}的加工工艺，中间无须添加任何防腐剂。如果采用高温xx方法，那么其活性物质、维生素营养成份就难免被破坏。相信大家都知道，日本、美国、欧盟是全球食品安检最为严格的地方，假使我们水果罐头的品质有瑕疵，就绝不允许进入他们国家!而且我们进入已不止一年、二年，有十多年了。

    在“丰岛”，您可以看到水果原料进厂后，一般会在48小时以内加工完毕，以{zd0}程度保留水果的新鲜度与营养成份，当然口感也是非常重要的。为此，我们采用国际{zxj}的全自动罐装生产，使用绿色安全的物理充氮保鲜技术，用氮气置换出产品中的氧气，从而延长产品保质期。同时，我们采用了一些新型包装，如采用了高阻隔包装材料乙烯——乙烯醇共聚物（EVOH），该材料重量轻、密封性好、开启方便，可确保在不添加任何防腐剂的情况下，使产品达到无菌要求。另外，与市场上销售的一般新鲜水果不一致的是，我们拥有一套严格的预防农残措施，使一般的新鲜水果销售公司望尘莫及。而且，只有像我们这样的产品，才可以真正省却洗涤的麻烦，不但放心安全，而且不会变质、腐烂。我们的产品现有塑料、玻璃瓶、铁罐三种包装，通常情况下，保质期分别在1年、2年、3年以上，产品业已进入沃尔玛、家乐福、世纪联华、乐购、物美、好又多等大型超市，北京、上海、杭州、南京、沈阳、苏州、郑州、济南、太原、长春等省会城市都已在售……

    发达的欧美，食用水果罐头一直都是时尚的生活习惯，他们的日常生活几乎离不开罐头，尤其是后来者居上的中国水果罐头。为了让中国罐头重新走进大家的生活，为了打造中国罐头行业的{zy1}品牌，我多么希望大家彻底改变对传统水果罐头的看法，重拾起对国内水果罐头的信心，品尝新鲜、甜美、超爽的水果罐头，特别是像我们“丰岛”这样的品牌罐头，畅谈与众不同的儿时体会!