水是猪只降温、营养传递、体内化学反应以及保持体内酸碱平衡必不可少的成份。它帮助饲料在胃肠道中移动并排出无用的物质。新生仔猪体重的80%、出栏肥猪体重的53%是水分。猪需要的水除少部分来自于饲料和自身代谢产生的水以外，大部分来自于自身的饮水。当猪失去几乎体内所有脂肪和50%以上的蛋白质时仍能维持存活，而失去10%的水时，生命就将停止。
缺水时各种消化酶不能发挥作用，氧无法溶解，血液运输缓慢，消化、生长等多种功能将受到严重影响。缺水会减少采食量和降低生长速度，也会造成一些恶癖,如咬耳、咬尾的发生。严重的脱水会造成食盐中毒，猪表现为抽搐，昏迷，甚至造成死亡。分娩母猪缺水会影响产奶量，使仔猪生长缓慢、死亡率增加、母猪体况下降从而增加断奶后到再配种的时间间隔。
水供应的多少、水质的好坏直接关系到猪的生长和生产效率。然而，由于水不像养猪的其他原料那样需要购买，因次很少有人在这方面进行指导和培训。尽管多数人都知道水在养猪中的重要性，但在实际生产中，许多生产者甚至管理者，在对水管理方面的有些细节却常常被忽略。
1、饮水管理中的常见问题
据1999年1月《国际养猪》杂志介绍，瑞典对北部40%的猪场(存栏母猪2000多头)的调查发现，哺乳母猪用水嘴的水流量没有一个能达到母猪所需饮水量的要求。
美国依阿华州大学的John Carr博士调查了200家猪场，共发现了68种问题，47种属常见问题，8种不常见，13种少见。迄今为止，还没有发现一家猪场的供水系统不存在任何问题的。除了出现食盐中毒的8个猪场之外，其它猪场都没有认识到自己的供水系统存在问题。调研过程中，57位养猪生产者被问及“从什么现象可以判断供水系统出了问题？”对这个问题，最普遍（32人）的回答是“猪只停止采食”。事实上，如果观察到这个现象，那么至少已经停水24小时了。
法国研究人员发现，在屠宰的母猪中有高于1/4量的母猪其膀胱有异常，他们认为在严重感染的猪场有近2/3的母猪是死于膀胱感染。因为在欧洲的一些国家为了减少粪便的处理费用，而给怀孕母猪限制饮水，结果造成尿中物质的浓度相对较高，矿物质饱和点的到达就变得较快，在尿中就会出现沉淀。由于刺激膀胱粘膜层，很容易造成泌尿道感染，这种感染是造成母猪死亡的重要原因。
John Carr博士在调查中还发现许多猪场饮水器角度不对，造成猪只饮水困难，浪费增加。饮水时间延长。还会造成饮水器过渡磨损，使用寿命缩短。长期饮用角度不良的饮水器，猪只会表现出面部变形，类似于萎缩性鼻炎的症状。此外，饮水器的位置不符合每个饮水器与障碍物或其它饮水器之间至少应留出一头猪体长的距离。再就是饮水流速不能满足需要，表现为任何猪（泌乳母猪除外）每天花10分钟以上时间喝水。夏季还常见有些猪只会影响其它猪只饮水。处于支配地位的猪只在饮水器前打滚，影响其它群体地位较低的猪只饮水。饲养密度过大时更容易出现这种问题。
还有生产人员检查饮水器时见到有一滴水流出来，就说那个饮水器是正常的，这实在令人失望。在很多猪场（超过20％）里，母猪的供水保障都不象仔猪那么好，而生产人员还是坚持认为母猪采食不够的原因是因为某种疾病，而不是因为缺水。在应对供水系统故障的时候，很少有猪场会采取积极的措施来进行清洗、维护及修理，只是消极地换掉出故障的饮水器。
水嘴流量 175毫升/分钟 450毫升/
分钟
饮水量---升/天 0.78 1.32
饲料消耗量---克/天 303 341
日增重---克 210 250
饲料转化率 1.48 1.37
饮水用时间---分钟/天 4.46 2.93
诸如此类的问题不得不使我们对供水系统中存在的问题的严重性做一全面彻底的思考并对供水系统做一全面和彻底的检查。
John Carr博士还提出，改善供水系统并不能保证猪群一定会健康，但在改进了供水系统之后，许多猪场的猪群健康状况都得到了提高，临床发病率下降。尤其值得注意的是，有20家猪场被慢性肾盂肾炎所困扰，而改进了供水之后，这种病就消失了。
2、对水的用量的研究
猪的饮水量与猪的日龄、生产水平、外界温度、水温、供水方式、饲料种类、饲喂方法及猪的活动量有关。对猪需水量的研究由于条件不同得出的结论也不尽相同，加拿大Paul Morrisxxxx的标准是（表一）：
水的需要量与水嘴流量要求（表一）
分类 猪体重
（公斤） 每天需要
水的升数 水嘴流量
毫升/分钟
断奶仔猪 6 0.19-0.76 500
断奶仔猪 10 0.76-2.5 500
生长猪 25 1.9---4.5 700
育肥猪 50 3.0-- 6.8 700
育肥猪 110 6.0--12.0 1000
怀孕母猪 7.0--17.0 1000
哺乳母猪 14.0-29.0 1500

英国Michael R.Muirhead 和Thomas J. L.Alexander的建议：（表二）
对水嘴安装的建议 水的消耗量
猪的体重(公斤) 水嘴与地面的
高度（毫米） 周龄 体重
(公斤) 升/天
5-10 100-250 8 20 1
10-30 300-400 9 25 2.5
30-50 400-600 10 28 3.3
50-100 600-750 12 39 4.2
100以上 750-900 14 50 5
750-900 17 70 7
750-900 21 90 8.9
水嘴流量对3-6周龄仔猪生长的影响Barber（1988）的试验结果：（表三）

实验是在恒定的28℃温度情况下进行的。上述数值除饲料转化率外，其余均差异显著P﹤.01.但也并不是说水流量越大越好，实验表明，只有当外界温度较高35℃时，增加水流量可以有效地提高生产效率，而在温度较低的4.5℃环境时，增加水流量对生产反而是有害的（Glen W. Almond）。
对于哺乳仔猪美国专家John carr推荐的标准是 0.3升/分钟，而德国研究人员推荐的水嘴流量则是0.45—0.55升/每分钟，成年猪及母猪1.5~2升/分钟。瑞典科学家认为哺乳母猪每天需要20—25升的水，水嘴的流量每分钟应达到3—4升。如果每分钟流量低于1升则会影响母猪的采食量及产奶量。
荷兰向生产者提供的一个参考数据是，母猪每天采食1公斤饲料需消耗2.8升水，试验结果表明，相当于在怀孕后65天内每天饮水6.6升，从65—94天每天饮水量为7.8升，之后至分娩每天饮水9.6升。为了有效地利用水，研究人员认为采用2.8:1的比例对妊娠母猪还是适宜的，与3.6:1相比，采用2.8:1的比例可减少粪便贮存处理费用20%以上。加拿大的Katie Carr认为水料比随着猪体重的增大而减小，使用水嘴时保育猪的水料比是3.35:1，而生长猪则为2.5:1。
饮用水的温度要保持在10—15℃。温度过低时体内的消化酶不能发挥作用，饲料得不到消化而造成腹泻；水温过高时胃壁不易分泌胃液也影响消化吸收。在饮水量与水温及外界温度的关系中，澳大利亚学者对生长肥育猪的研究发现，在炎热的猪舍，当水温为11℃时，日饮水量为10.5升；当 水 温 为
30℃时。饮水量仅为0.6升。而在凉爽的猪舍，当水温为11℃时，猪的日饮水量为3.3升；当将水加热到30℃时，饮水量达到4.0升(NRC, 1998)。环境温度高会增加水的需要量，在母猪和育肥猪表现的更加明显。温度以20℃为基准，每高出一度，母猪每天需增加0.2升的饮水，饮水量的增加导致尿中排出的水分的增加，这是降低体温的一种有效方式。环境温度从12-16℃到30-35℃水的消耗量增加50%。保证充足的饮水可以使仔猪24天断奶时每头增加体重1公斤，母猪从断奶到再配种的时间缩短1天。
猪的饮水习惯随着日龄的增长而变化。法国学者建议对于早期断奶仔猪使用水嘴前，可在网床上放一饮水槽便于仔猪饮水，过三天后再让仔猪使用水嘴。并且{zh0}是接连放两个间距不超过30厘米的水嘴，因为仔猪还保持着一起吮乳的习惯而喜欢一同饮水。研究发现，刚断奶仔猪昼夜饮水的量比较均衡，而到生长肥育阶段其饮水的时间基本与白天采食的时间相—致。因此，如果白天限制饮水，则会影响到猪的采食量。对断奶仔猪来讲，供给与哺乳期间仔猪使用的同类型饮水方式，可以使它们更早地习惯和适应饮水。
关于一圈中安装几个水嘴的问题还一直存有争议。有实验表明4周龄的猪每16头用一个水嘴对猪生长的影响很小，但仔猪体重的均匀度却明显不齐。另一项调查显示每5头仔猪用一个水嘴可以使猪达到{zj0}的生产水平和{zh0}的均匀度。Brumm(2006)建议保育舍超过10头、育肥舍每圈的猪在15-20头时，至少需要两个供水设备。
水流量低可能由水压低、管道太长、太细或管道有渗漏等造成，所以要对水嘴流量经常进行检查，流速太高对增加猪的饮水量并无多大作用，反而容易造成水的浪费。加拿大的Katie Carr专家提醒养猪人，水嘴与水管成90度角安装时要与猪肩部的高度相齐，呈45度角下斜时要高出猪背部高度5公分，水嘴低会增加水的浪费。但有时水的消耗是由猪的玩耍习性造成不必要的浪费。吃颗粒料要比吃粉料需要饮更多的水。饲料中蛋白质和矿物质含量较高时水的需要量也增加。
3、对水质的要求以及水的其他作用
3.1 水质的标准 水的品质直接影响动物的饮水量、饲料消耗、健康和生产水平。一般以水中总可溶性固形物 (TDS) 或称为可滤过的残留 ，即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质，每升水中TDS少于1000mg对任何大小的猪都可以适用，超过7000mg就会引起严重的健康问题和猪的拒绝饮水。好水质的pH在6.5-8之间。钙、镁含量较高的硬水对动物的饮用并无妨碍，但在使用4年以上的铁管中很容易形成沉淀阻塞管道，使水流量降低。当硫酸盐与镁和钙共同存在时,可引起猪的腹泻。水中的铁会利于能够产生具有特殊味道的xx的生长，而容易堵塞水管。猪对水中硝酸盐的含量比其他动物更有耐受性。每升水中超过750毫克可引起平均日增重降低。硝酸盐与亚硝酸盐能改变血红蛋白的结构，使血红蛋白失去携氧能力，血液颜色变暗。水中硝酸盐与亚硝酸盐浓度特别高时将破坏维生素A的利用，进而降低生产性能，但这种情况在实际生产中很少见到，然而一旦出现，则会造成死胎数的明显增加。在动物饮水质量差的情况下，可采用氯化作用xx和消灭致病微生物，采用软化剂改善水的硬度。
各国在饮水标准方面的要求也有所差别，以下资料（表四）供参考。

加拿大和英国的饮水质量 指导标准 推荐的{zd0}限量（毫克/升）（表四）
常量离子 加拿大 英国
钙 1000.0 1000
硝酸盐和
亚硝酸盐 100.0 硝酸盐50
亚硝酸盐 10.0 10
硫酸盐 3000.0 1000
全部可
溶性固体 3000.0 碳酸钙﹤60软水，
﹥200硬水
重金属和微量元素离子
推荐的{zd0}限量（毫克/升）（表四）
加拿大 英国
铝5.0 钴1.0 磷7.8
砷0.5* 钼0.5 镁400
铍0.1** 镍1.0 锰0.1
硼5.0 铀0.01 钾3
镉0.02 铬1.0 钠150
氟化物 2.0*** 2-3
铅 0.1 0.1
汞 0.003 0.003
锌 50.0 40
铜 5.0 5
硒 0.05 0.05

*如果饲料中没有添加可以达到5.0， **临时标准，***如果饲料中含有此物质，则标准为1.0。来自于【加拿大猪肉生产委员会(Canadian Pork Council) 加拿大质量保障体系 (Canadian Quality Assurance )和Michael R.Muirhead Thomas J. L.Alexander, Managing Pig Health and the Treatment of Disease 】
此外，xx水中可能含有各种微生物，包括xx或病毒。xx中以沙门氏菌属、钩端螺旋体属、回肠炎xx以及埃希氏杆菌属最为常见。若被鼠的粪尿污染，则能携带如口啼疫、猪痘等病毒以及猪痢疾等病原。经验表明每100ml水中含有1个大肠杆菌就可以引起青年猪的腹泻。
水管经较长时间使用后，水管壁上形成的生物膜（粘液）可以保护病原微生物，有资料介绍，它可以保护杆状xx，使其抵抗力增加3000倍。为了保证水的清洁，每次猪群全进全出后要对水的管道进行清洗和xx。因为水中污染了蓝耳病病毒后，可以存活10天以上。清洗方法：选择能够xx生物膜（粘液）和杀灭病原微生物的xx药，氯制剂是一种便宜的xx药，但它不能有效地xx管壁上的污物，而杜邦公司生产的卫可具有这两种作用。按厂家的说明书卫可S用于终末xx，使用浓度为1:200，或0.5%，放掉有xx液的水后，充上水保留30分钟对管道浸泡，之后重新充水（John Gadd，英国国际xx养猪咨询专家2008）。
养猪场应合理使用水资源，但不是说圈舍越干燥越好。过于干燥或过于潮湿都易诱发皮肤病及呼吸道疾病。一般保持在相对湿度40—60%为宜。另外，在向地面喷雾xx时，如果圈舍太潮湿则应适当加大xx药的浓度。夏天对干燥的水泥地面、墙面xx前，应先用清水将物体表面润湿，然后再xx，以免xx药中的水分被迅速吸干和蒸发而影响xx效果。
3.2水的其他作用 内布拉斯加大学的Mike Brumm（2004）博士提出，水可以作为对生长过程的监测指标。过去，我们衡量育肥猪生产性能的指标有料肉比，但对各阶段的生长过程却缺少一个了解和监测。而料肉比只是一个结果，而且由于饲料的添加及实际的消耗很可能有不小的误差。通过观察发现，用猪饮水的消耗量更能准确的反映猪的生长曲线，这种方法还较简单，只要在猪的饮水用管道按上一个水表就行了，以与夏季降温和清洗用水单独计量。对每天猪饮用水的量做一个坐标线，一旦水量下降能更早地发现猪群健康或供水系统的异常。然而由于一年四季气温变化以及各场的情况不尽相同，所以要想通过饮水量来反映猪的生长和健康变化还需要多积累有关数据。
动物失水是连续的，饮水则是间断的。为维持正常生理功能动物不得不通过饮水来弥补。水使用的合理与否，不仅涉及到养猪的成本，也直接关系到猪的健康状况。限制饮水，会明显影响采食量和生产成绩，粪、尿水分也显著下降，甚至造成动物脱水，体重下降，肾脏对氮和电解质 (Na+ 、 Cl-) 排泄量增加，脉搏加快，血液浓稠，{zh1}衰竭而死。然而过量饮水对机体同样有害。它可造成肌肉组织退化，形成软化肉。消化液被稀释而影响消化，同时还加重肝脏、肾脏的代谢功能。饮水过量还导致排尿量增加，尿中的氨对皮肤、粘膜的刺激性很强，增加病原微生物感染的机会。特别是猪舍浪费的水过多，猪的饮水量又不足时，其生产状况可想而知。{zh1}别忘记，猪场应备好供水设施中易损坏的配件，以免用时却买不到而造成手忙脚乱。