2010-07-03 21:35:12 来自:

很喜欢这道菜，很下饭，一直都很迷惑，茄子不知道怎么做才好吃，油炸过后再炒的话肯定是好吃了，可是，比较麻烦，那天看了apple家的这道菜，正好里面有我喜欢吃的茄子，照着做了味道也不错，就转过来给大家看看，共同学习下~

现在我每次胃口不好的时候，就爱在菜里加点豆豉，一定可以立马勾起你嘀食欲嘀~~法宝来着！！大家也试试吧~


豆豉鸡肉茄煲具体图示步骤：

做法：

一、材料

用到了：a :鸡腿

b:茄子、豆干、青椒、小米椒、葱

c:豆豉、料酒、生抽、老抽、姜粉、盐、糖、辣椒酱



二、步骤

1、 鸡肉剁小块，放姜粉、料酒、生抽腌制10分钟，豆豉用开水泡着。

2、 青椒、茄子、小米椒、豆干切小块，葱取葱白部分。

3、 锅中放适量油，将鸡块放入煸炒，水分炒出来，盛出。

4、 豆豉捞出，泡的水留用，豆豉与葱白一起入锅爆香。

5、 放入豆干拌炒。

6、 放入茄子及小米椒拌炒至茄子变软。

7、 放豆豉水、糖、盐、少许辣椒酱、老抽、生抽、料酒稍稍拌炒均匀。

8、 盛入煲内。

9、 再将鸡肉放入，放上青椒，盖上盖子，小火焖10-15分钟，开盖略加翻炒即可。

Apple提醒~~

1、 豆豉水加进去可以使得更加入味。

2、放老抽的量可以根据个人口味放。

2、 {zh1}在锅中焖煮的时间，可以适当增减，豆豉水泡的时候不要