刘芳(市场学专家、中大岭院副教授): 培养xx市场品牌忠诚度 刘芳认为,“壹号土猪”接下来重点是品牌的成长问题。品牌的成长主要注重培养数量众多的品牌忠诚者。再好的广告宣传,不代表这个品牌就能够成功地成长。要培养消费者忠诚度,在下一步的品牌宣传上,可考虑重视功能利益和形象利益两方面的宣传。 刘芳指出,消费者买“壹号土猪”有两个主要的驱动,一个是功能驱动,就是从质量和口味上满足了多少需求。“目前‘壹号土猪’有几个大的卖点,不加猪肉精或圈养,这是消费者认知的,怎样扩大认知、扩大印象,这是品牌成长的一个宣传重点。”其次,培养忠诚消费者还要注重形象利益的驱动。 “我怎么认识‘壹号土猪’的呢?是中大一个很普通的小餐厅在卖‘壹号土猪’的猪肉,这跟陈先生倡导的面对xx消费者的形象利益驱动,好像有一点不太符合。”刘芳提出建议,除了档位的各种措施,还可从其他渠道进行产品的深度开发。若要对xx消费者深化销售渠道模式,可以考虑形象利益上培养比较大数量的品牌忠诚者。 开发中端市场易造成品牌混乱 对于陈生开发中端市场的未来规划,刘芳认为,“壹号土猪”的核心价值是“我的猪跟其他猪不一样,我的质量是好的”,所以能够比一般的猪肉高50%的价格。但是如果同一个产品要开发中级市场,在价格定位上会较低,消费者有可能产生品牌混乱感。 “质量是核心价值,一直说这个产品是{zh0}的,所以有比较高的价格。面对终端的消费者,要特别注意。”如果还是以“壹号土猪”来做产品的形象,推出中端产品会有品牌的混乱。刘芳建议,可以用xx跟“壹号土猪”不同的品牌,面向中级的消费者,或是进行形式上的转换。“邹老师有一个比较好的建议,广东省的土猪可以卖28元,湖南、湖北的土猪,有可能卖26元一斤,可从这个方面去进行区分。” 连锁经营风险值得注意 刘芳认为:“由于连锁经营的量非常大、网点特别多,基本上是要定期消费的产品才能连锁经营。因此要更多考虑连锁经营可能出现的风险。”“壹号土猪”连锁经营店要从原来的几十家扩大到2010年的1000家,要重点考虑是不是大家都每天吃土猪肉。 此外,刘芳还提出在农户和基地上的风险也要关注。她认为,去年中国乳业出现危机,主要原因是需求量、生产量太大。“这样散户加入更多,但散户又没有质量体系监管,造成了质量上的失控,影响几乎所有乳制品品牌。”因此,她认为,连锁是一个可选模式,但怎样控制质量也是一个较大的挑战。 唐平华(正略钧策合伙人、副总裁): 利用肉档终端进行横向扩展 唐平华认为,“壹号土猪”将如何卖猪肉,面临着商业模式升级的问题。从“壹号土猪”的商业模式中我们可以看到其选择的细分市场,无论是猪肉本身还是针对的消费人群,都是空白的,竞争对手不是那么强大。“其他猪肉商都是赤膊上阵的,由于卖的是xx的猪肉,因此,我们穿上工作服之后,对于消费者会有非常好的品牌效应。”但是唐平华也指出,再过一段时间,必须进行商业模式的转型和营销体系的升级换代。 “你始终要{lx1}一步,始终要抢先一步,而且尤其是要往前端和后端再进一步精细化。这个定位要非常清晰,要明确我们到底是走xx的路线,还是高中低端通吃。” 唐平华建议,既然“壹号土猪”目前已经有一个非常优秀的xx养猪场,而且非常现代化,和传统养猪场是不一样的,生产出来的猪肉可能比现在卖的28元还贵,那么这种模式可以移到其他的方面。“除了卖土猪肉,也可以卖野生的猪肉、羊肉、狗肉。” 唐平华进一步指出,中国有非常优秀的绿色食品,如土生鸡和鸭,但缺乏一个好的交易平台。但“壹号土猪”是一个肉档,一个摊位。因此,“壹号土猪”将来不仅可以卖猪肉,也可以卖非常xx、非常生态、非常安全的猪、牛、羊肉等等。“这是一个非常好的终端,无论是大的商场还是社区,要好好利用。” ●现场互动 xx制鞋老板讨教“卖鞋术” 听完陈生的“猪肉生意经”和专家的精彩点评后,在本期“财富案例”管理沙龙互动环节现场,不仅一些MBA学生对陈生的生意经感兴趣,一位来自广州白云区的制鞋老板也专门赶来,向陈生和专家们请教“卖鞋术”。 与陈生在猪肉行业里掘金一样,这位闫老板也希望在制鞋这个传统行业里绣出些花儿来,通过创新商业模式来挣消费升级的钱。他希望走xx定制皮鞋路线,为精英人士“量脚定制”皮鞋。 广州致亨鞋业总经理闫志忠:今天听了陈董事长的演讲,感触颇多。传统行业创新商业模式,你们已经起步了,我们现在还是在策划阶段。目前我们已经有核心技术和产品,有生产能力。我们对这块市场做了调查,目前在中国xx定制皮鞋的潜在消费者大概是6000万,市场容量大概是800亿元。但愁的是怎么打开市场,抓住这些潜在的客户群,让xx人士愿意把脚伸出来穿我们的鞋? 陈生:我觉得你这个创意非常好。按理说我今天应该穿得很正式。如果穿西装的话,肯定要穿比较漂亮的皮鞋,但偏偏我的皮鞋出了问题,1000多元买的,但我穿得很不舒服。所以我只好穿现在这双鞋,80元钱,鞋底是轮胎的,很舒服。不是我不想穿1000元的鞋,而是穿了不舒服,走路好像要多花很多倍力一样。听了他的想法,我觉得如果真有这样的定制皮鞋,我可能是他的{dy}个顾客。 怎么打开xx人群的市场?我估计你现在也没有很多钱,也不可能拿出几千万打广告。那就要走赠送路线,比如你送我一双。我穿上后,就是在给你免费宣传。估计我下面的副总就去买了。给我免费,他们收费就行了。副总7折,中层干部8折,给下面的员工就收9折。就像我们的“天地一号”一样,每个月我送出2万到2.5万箱的“天地一号”给消费精英,或者是xx消费者。老总喝了,中层干部喝,中层干部喝了下面的一般老百姓就会跟着喝了。可以通过大批量地送,将商业模式送出去,市场就打开了。 猪肉饮料互相串味儿? 中大MBA学生:“壹号土猪”和“天地一号”两个品牌会不会产生混淆?消费者喝“天地一号”会不会闻到一股猪肉味,或者吃猪肉的时候会不会闻到一股醋味?这两个品牌怎么整合? 陈生:这是两家截然不同的公司,除了我在中间是一个股东。“天地一号”是由江门天地壹号饮料公司生产的,壹号土猪是由广东天地食品有限公司养殖的,两家的股东不一样、人员不一样。如果不是很内部的人,是不会知道这两个产品有什么关系的。我也不想他们之间有什么样的联系。因为有联系不好,那我就不让它联系。 为选品种大江南北尝遍土猪肉 中大MBA学生:就质量问题,请问您是怎么控制品质的呢?将来如何确定品质和提高进入门槛? 陈生:当初我在选择经营哪一种猪时,基本上吃遍了中国所有的猪肉,想吃出很微小的品质差别,真的吃到我恐惧,吃到呕。我拿着几个电饭锅,到全国很多地方买回来土猪肉就在宾馆里关着门煮,怕香味飘出去拿被子塞着门缝,煮了就吃。全国这么选,半年之后才选定,我吃了一两百种所谓的土猪,{zh1}选择广西某地的土猪做基本的母本来进行选育。在我看来,这个品种经济性和品质性结合{zh0}。食品品质永远是{dy}的,你有品质不一定能卖得开,但是没有品质一定卖不开。 选了这个品种之后,现在我的研发团队也正在对它进行改良,包括外部环境,比如说养殖模式、饲料配比、添加剂等。选育品种5年一个周期,我公司的土猪已经升级换代了,其他跟随者要想跟上也需要5年的时间,所以就有一个先发展的优势。 |
