暑夏清热解暑----菠萝苦瓜煲鸡汤
[引用 2010-07-02 17:58:41]
关键词： 清热解暑 止渴生津
岭南佳果菠萝以其鲜丽色泽和清香气味引人垂涎。现代营养学术说它所含的菠萝酵素能有效分解蛋白质，促进消化吸收，增进食欲，在暑夏宜多食用。
材料：菠萝、苦瓜各1个、光鸡1只（约500克）、生姜3片。
烹制：菠萝削皮、去角钉、切厚片；苦瓜洗净，切厚块；光鸡去肠杂、尾部洗净，切块。苦瓜、鸡与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲1个小时，下菠萝滚至刚熟，下盐便可。此量可供3~4人用。
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