原料在高压高温加工中，其主要成份都有一定的变化，主要是：
1、淀粉的变化 淀粉一般在50--60度开始膨胀，并失去先前的晶体结构，随着温度的增加，淀粉的颗粒持续膨胀直到爆裂，使淀粉发生凝胶反应(即淀粉的变性或糊化)。糊化促进了淀粉在肠道中的酶解，也更易于消化，在微生物作用下在动物胃内产生乳酸，乳酸在动物新陈代谢中有抑制病菌生长的功能。 2、蛋白质的变化 可使蛋白质发生变性，钝化了许多抗营养因子，同时改变了蛋白质的三级结构，缩短蛋白质在肠道中的水解时间。由于糊化淀粉将其它营养物质包埋在淀粉基质中，蛋白质也被淀粉物质保护起来，因此，喂养时不易流失，只有当反刍动物体内消化酶分解淀粉时，才能将蛋白质释放出来，可避免动物产生氨中毒，提高蛋白质利用率。 经试验在130度温度下，物料中的氨基酸无明显变化，加入的合成氨基酸也无明显变化，一般情况下，氨基酸也不会受到破坏。 3、粗纤维的变化 可撕裂物料胶质层表面的组织结构和部份纤维组织，使木质素的结构发生变化，纤维素同木质素的联系被切断，破坏了硅细胞间木质素的障碍作用。同时扩大了物料表面积，给瘤胃微生物的附着和繁殖创造了良好条件。还可使物料更加柔软，提高适口性。 4、粗脂肪的变化 可将原料分子中囊化油脂释放出来，提高指肪的热能值。xx脂酶一般在50-70度失活，高温可xx钝化脂酶，抑制油脂的降解。 还可将油脂与淀粉或蛋白质一起形成复合脂蛋白或脂多糖，降低了游离酸含量，有利于动物消化吸收。 5、微生物的变化 可大量杀灭致病的微生物(如大肠杆菌、沙门氏菌、原虫及残余农药)，提高饲料卫生品质。
原料在高压高温加工中，其主要成份都有一定的变化，主要是：
