1、儿茶素类:
俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与xxx结合而缓和xxx对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、xx、抗产物过敏等功效。
2、xxx:
带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中xxx的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
3、矿物质:
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。
②氟：具有防止蛀牙的功效。
③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。
4、维生素:
①类胡萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。
②B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。
5、其他机能成份:
①黄酮醇类具增强微血管壁xx口臭功效。
②皂素xx、xx症功效。
③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。
茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八xxx作用:
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋xxxx系统,帮助人们振奋精神、增进思维、xx疲劳、提高工作效率。
2、xx作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有xx作用,用于xx水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的xx、xx作用能xx急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是xx支气管xx、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助xx。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有xx化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、xx、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于xx,能凝固xx的蛋白质,将xx杀死。可用于xx肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮,用浓茶冲洗xx,有xxxx作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来xx,也有一定疗效。
6、xx作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能xx。
7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外xx作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
据介绍，可食性xx花果中含有各种植物精华和生物活性物质，每一种花果或花草都具有不同的营养、保健和药用功效。
