食材及作料准备：牛肉，生菜叶，蒜，干辣椒，八角，水淀粉，郫县豆瓣酱，盐，料酒，老抽，白糖，花椒粉，
用皇后锅（2升或3升锅）烹饪的步骤：
1——横切牛肉，越薄越好，加水，少盐，料酒，淀粉，老抽，反复抓均匀
2——再加一次淀粉，反复抓，加一点油，拌均匀，让每片都分开，不沾
3——有条件，可放入冰箱冷冻30分钟，铺开，解冻时很快
4——少油铺锅底，放入蒜，姜末，郫县豆瓣酱，小火炒一下，盖锅盖（数25下），打开放入干辣椒。
5——加水，老抽，白糖，少盐，胡椒粉，料酒，盖锅盖，大火煮沸。
6——开锅放肉，皇后锅的储热功能极强，牛肉很快熟了，马上可以关火
7——倒入放有生菜底的大碗
8——菜上放入一层花椒粉，辣椒粉，蒜末，浇上热油（不要过热，油热到轻轻冒青烟就关火，浇洒在菜上）
{jd1}的美味，赶快回家操作吧！
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