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炎热的夏季,不但食欲不振,连肠胃排泄也常常进入罢工状态,从而导致上火,让人烦躁不安,火上加火,让烦闷的夏天变得更加难熬。我们不妨定期进行一下轻食养生,合理设计一下餐单,轻松就能让夏季成为你调理身体的“疗养季”。在此,懒人准备了30道蛋奶素食主义的低卡美食,让你味蕾得到满足的同时也不必顾虑体型问题,同时还能清理肠胃,远离“夏季xx上火症”。如此一举三得的素食你怎么可以错过?
材料:
包菜 300克
红萝卜 1根
鲜百合 2个(可用干百合泡发代替)
粉丝 50克
腐皮 3张
金针菜 20克 (懒人用1小把干茶数菇代替)
干木耳 10克
香菇 4朵
香菜适量
调料:
蒜肉 6粒
黄豆酱 2汤匙
南乳 1块
糖 2汤匙
盐适量
油3汤匙
做法:
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懒人小TIPS:
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懒人题外话:大隐于厨房的娘惹菜
话说懒人自从迷上了新加坡电视剧《小娘惹》()后,就开始闭关做功课,拜谷歌、百度为老师,折腾娘惹菜了。在搜索的过程中常常遇到难题,很多食材懒人都一头雾水,做一个菜之前,在找了N多个食谱然后综合得出一个适合懒人的{zj0}版本后,懒人最xx的就是根据上面的材料进行大量的食材扫盲,扫得懒人是头晕眼花、眼冒金星。有时同一个菜找到的食谱做法差得太远,实在是让懒人难以取舍,于是托一位在新加坡的姐姐帮我找一本娘惹食谱书,懒人认为,能出版成书从某种角度上来说就具有一定的xx性,总比我这样在网上胡乱找食谱来得靠谱。可惜那位姐姐认为娘惹菜谱在网上很多,找了几个连接给我就算了。于是我只好继续在网上找食谱。
某天当懒人找杂菜的资料找得头晕眼花之时,脑里闪过一个念头,老猫05年去马来西亚旅游的时候曾带回来一本食谱,他曾夸下海口说自己要照着那本书学做马来西亚的菜。老猫是去了马来西亚后才开始对中国文化感兴趣的,在那个多元文化的国家中,最吸引老猫的就是华人的文化,从那里回来之后,老猫就学了一句:“我不会说汉语”,记得跟他初相识的时候他跟我说这句话,我觉得他傻得很可爱。如今回想这些,我隐隐中觉得那本菜谱很可能就是跟中国菜有关的菜谱,我立马奔到厨房翻箱倒柜,把老猫放在厨房里的食谱书都翻出来,于是就找了这本压在{zd2}的食谱,上面大大地写着《Home-made Nyonya》(家常娘惹菜),顿时我有种想去撞墙的感觉,我天天趴在网上找呀找,原来这娘惹菜就藏在我家厨房。我翻了一下,开篇先从娘惹的历史开始说起,再讲到娘惹的餐饮文化,真是一本很好的扫盲食谱,可最让我郁闷的是——这是英文和马来文的版本,前者在我学了法语后已尽数还给了老师(懒人好吃懒做,脑袋生锈,E文和F文xx混在了一起),甚至连利息都一起还了;后者对我来说更是它认识我,我不认识它。所幸的是食谱除了食材这些词汇也没有什么高深的语法,不过这最惨的就是,里面好些食材明明就是中国的食材,翻成E文我就不认识它了,查字典也没用,专有名词,不存在于字典中。问GOOGLE,也没有,怎么办?懒人只好“我猜,我猜,我猜猜猜!”例如娘惹杂菜中的材料有一样 1 pc preserved taro curd,那这个到底是一块什么东西呢。字典没有,google也搜不到,{zh1}根据在google上找到的一些粤菜酒楼的菜单英文翻译上,南乳吊烧鸡叫做Roast Chicken marinated in Preserved Taro Curd,从而猜出这个preserved taro curd就是南乳。为证实这个猜测不出错,是南乳而不是腐乳,继续请教GOOGLE给自己扫盲,才知道原来南乳是用芋头做的,那么这个名称含有taro一词就更加应该是南乳了。所谓懒人有懒招,五谷不分的懒人就是这么磕磕碰碰地艰难学习着,争取早日脱盲。
老猫下班回家后,我问他,你看我没事就在找娘惹食谱,你怎么就没告诉我你买了一本呢?老猫答,我不是跟你说了我有一本马来西亚的菜谱吗?那娘惹菜不是马来西亚菜?我真是被他气S!正如我要找粤菜菜谱,你告诉我你买了本中国菜的书,粤菜确实是中国菜,但是中国菜并不直接等于粤菜,这个不是数学证明题,A等于B,反过来B不一定等于A呀。。。幸好我之前做的两道娘惹糕点是这本书上没有的,不然我真要去撞墙了。我懒得跟老猫继续在那里“鸡生蛋”“蛋生鸡”地讨论个没完,于是换个话题问他,你当初不是说要跟着书学做马来西亚菜吗,现在做了几道了?老猫语塞。。。想了半天说,就做了一道娘惹叻沙(Nyonya Laksa),接着解释说是因为自己不想挨个找材料,没时间bla bla bla....我估计他也没怎么做,因为下厨是一种强行扫盲的过程,如果真的照食谱做了,估计今天就不会生抽和老抽不分,豆腐和豆腐花不分,葱和韭菜不分,连让他帮我买个米粉都找不到。于是我对老猫说,你这个喊了5年的心愿就由我帮你完成吧,以后我负责做,你负责吃就好了。根据懒人做事的原则,先从简单的入手,于是就有了今天的这道全书中最简单的“娘惹杂菜”。
食材扫盲之腐乳(来源互联网)
腐乳又称豆腐乳,是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的,北方称红酱豆腐,南方则多称为南乳。是腐乳中的一大类产品。。豆腐乳种类较多,大都口味
鲜美,有除腥解腻的作用,适于佐餐或作调味料,如火锅调料等。
腐乳(红)营养分析:
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红豆汤
甜点14道:
鲜芒双皮奶
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