红茶的汤色为什么是红色的呢？也许有人会猜想：可能是添加了红色的食用色素吧。这是毫无根据的。然而，红茶，红茶， 确实是红茶色素构成的，只是这些红茶色素是红茶中xx固有的，这名男子是不添加。同样，绿茶 片，为什么制成红茶以后就形成红色茶汤了呢？这还得从茶叶中茶多酚的氧化说起。矿山只是茶叶芽，根据 内含的茶多酚是无色的。由于制造红茶时不经过绿茶采用的高温杀青处理，氧化在迅速变化的茶多酚， 尤其是经过“发酵”（即渥红）以后，红，黄，在红褐色物质多酚氧化很多。
氧化程度越剧烈，也就是发酵程度越重，一个红色，褐色物质的形成更 颜色也越深。由茶多酚氧化形成的黄红、红褐色物质主要有茶黄素、茶红素和茶褐素等，颜料，称为统称“。 “ 优质红茶的汤色红艳明亮，也就是组成红茶色素的茶黄素、茶红素含量较多
的缘故。在黑暗的茶叶的颜色少喝低倍， 甚至犹如“酱油汤”，这是岔河的红茶颜料组成的xx水平的 比例较大，而茶黄素含
量较少之故。
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