日式料理{zd0}的特点是越吃越瘦，这是我自己的贴身感受，在日本生活的这几年，我的体重整整轻了二十几斤，这并不是我饭没有吃饱，觉没有睡好，工作不舒心，每年一次的公司体检我都很健康，我瘦下来的主要原因是日本的饮食理念比较科学。

我刚刚到日本时，看到日本的饮食都是放在各种精美的容器，虽然各类食品都制作的非常精制美观，但盛饭盛菜的容器都是用那么小的碗和碟子，好像量太少了一点。后来慢慢发现，其实日式料理中的饭菜少、外观美是隐含着很多科学道理的，饮食外观美，使人在没进食之前就享受了眼福，而碗里的内容少，自然而然地就减少了进食量，渐渐形成习惯后，就不会因为多吃而积累过多的脂肪。

当然，日式料理的优点还在于营养的搭配上，在日本主食是米饭，它们都是被蒸熟后做成饭团凉着吃，烧制过程中没有太多的冲洗，能更好地保持米饭的营养。而且日本人非常讲究大米的种植以及后期加工技术，我们国内收割起来的稻谷大多靠原始的露天晾晒收干的，日本却是工厂化的收干稻谷，很严格地把握稻谷温度和湿度，使大米的口感和光泽都达到{zh0}，吃起来不但特别好吃，而且富有营养。

还有日本人的菜以海鲜为主菜，大量的食用生鱼和海鲜，不仅含有“好”的脂肪，而且低胆固醇，能滋补大脑，吃生鱼片营养更丰富。最有特色的还是日本人喜欢黄豆，用黄豆做成各种酱，日本人喝酱汤就象中国人喝粥一样，需要量很大，黄豆是{jj0}的蛋白质来源。日本人喜欢一大早吃干饭，再配上日本传统的大酱汤，既管饱，又不增加脂肪，喝上用黄豆做成的大酱汤有xxxx的xx作用，黄豆中的维生素C和E，更能抗衡衰老和预防心血管病。

各种水果、蔬菜、青菜大多是生拌，保持原色维生素和营养，他们很少用油盐，减少油盐的摄入，日式料理不像中式料理那样味道强烈，相对比较淡，尽力享有海鲜中含有xx的盐分。还喜欢早晨起来喝牛奶以补充钙质。因此，日本人不仅平均寿命86.05岁，连续24年居全球xx，而且很少看到有肥胖者，大多数人身材苗条，西方营养专家莫格勒在研究了法国、加拿大和日本食物之后下结论说：“日本人吃的鱼是西方人的50倍，稻米17倍，谷物3倍。他们每日平均摄入的热量却只有1200卡，只是西方人的一半”。所以，日式食品是比较健康和营养均衡的。

日本人爱吃的咖喱浇饭，咖喱浇饭作法简单，牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱切了，稍微炒一炒，加水煮烂，{zh1}放咖喱块，化开搅匀完事儿，浇在饭上吃。从健康角度上讲：油少盐少有利健康。这里特别要说的是日本人在使用食油的习惯非常好，在日本一公斤一瓶的食用油买350日元，相当人民币25元，相当于半斤猪肉的的价格，于是食油在日本并不十分值钱，油炸时一般都会多放一点，不管剩余多少油他们都全部倒掉，不会象国内有些人那样找个容器装起来下次再用，他们认为再用油是有毒的。

在这里要说的是，日本人不会将废弃的食用油直接倒到下水道里，虽然直接倒也没人知道，但日本人认为废弃的食用油是垃圾，分类为可燃类垃圾，必须丢到垃圾袋里，而不是下水道。然而油是液体又不能直接倒进可燃垃圾袋里面，在倒进垃圾袋前还要进行处理。日本人的处理方法有两种，{dy}是“吸”，第二是和“固”，这是依据油瓶上面的标示来分类的，所谓“吸”是指将食用油用具有耐高温的水绵将油吸进去，再将水绵放进塑料袋中，然后将袋子绑好再丢到垃圾袋里。所谓“固”是指将一些具有令油凝固的特制粉末倒进油里面，等油变成固态之后再直接丢尽垃圾袋。通常，处理600毫升食用油用的凝固粉末在超市里售价约为500日元（约35元人民币）。这就是说，如果你在日本花25元人民币买了一瓶油炸了鸡腿然后想把油倒掉，那么你还得花大约35元人民币去买凝固粉末才能够将这些油丢弃掉，丢弃成本比购买成本还要高！所以想想，还是我们中国的方法好，找个罐子存起来下次再用，即省钱、也环保，更减轻环卫垃圾工人的负担。

                                                                                                                               日本青年男女都比较瘦

                                                                                                                     越吃日式料理，人会变得越瘦