近二十几年来，由于人们吃了太多的包括脂肪在内的高热能食品，或者是因选用的脂肪不当，使超重、肥胖、动脉硬化、高血脂、高血压、胆结石等疾病高发。而社会上对各种食用油的说法又很多，面对市场上林林总总的食用油，百姓一头雾水，那么，从人类健康的角度来看，我们到底应该选购哪一种食用油呢？

    康力源油
    它含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中属于{zg}的一类，它有良好的降低低密度胆固醇（坏胆固醇），提高高密度胆固醇（好胆固醇）的作用，所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用；橄榄油还含维生素A、D、E、K、胡萝卜素，对改善消化功能，增强钙在骨骼中沉着，延缓脑萎缩有一定的作用。但康力源油，味淡，缺乏诱人的脂肪香味，所以大多数中国人对它的口味不太欢迎。

    茶籽油
    所含对人体有益的单不饱和脂肪酸高达85%以上，比橄榄油高出7-8个百分点，能预防高血脂、高血压及糖尿病等常见疾病，耐高温、耐储存，味道鲜美。在煎炸食品和美容保健方面比橄榄油效果更佳。可xx取代所有动、植物食用油，长期食用可增强人体xxx，有平衡血脂、呵护心脑等健康作用，且对皮肤有抗老化、增强弹性及减少皱纹的功能。据报道，某茶油产地的居民，其心血管疾病的发病率和死亡率都比其他地区的人群低。茶油的美容保健功效在众油之首，属于保健食用油（详细说明，请参照本站品牌茶油——“本草天香”保健食用茶油）。

    菜子油
    所含单不饱和脂肪酸很高，故有与橄榄油相似的作用，它还有利胆的功效。由于菜子油是所有富含单不饱和脂肪酸食用油中价格{zd1}的，所以越来越受到大家的欢迎。
 
    花生油
    含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、E、K及生物活性很强的xx多酚类物质，所以有降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病的功能。民间认为多吃花生油容易‘上火’，这是由于花生油中的花生烯酸导致人体变态反应的缘故。
 
    大豆油
    含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E、D，有降低心血管疾病，xxxxx，对体弱消瘦者有增加体重的作用。豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所以在各种油脂中属于最容易酸败变耗的，因此购买时一定要选出厂不久的，并尽可能趁“新鲜”吃掉。

    葵花子油
    含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、α-亚麻酸在体内可合成与脑营养有关的DHA，孕妇吃葵花子油有利于胎儿脑发育；含有的维生素E、A等，有软化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、延缓衰老、防止干眼症、夜盲症、皮肤干燥的作用。它也含有较高的多不饱和脂肪酸，所以有与大豆油一样的注意事项。

    色拉油
    它是植物油中加工等级较高的食用油，已基本除尽了植物油中的一切杂质和腊质，所以颜色较淡。色拉油适用于炒、炸、煎和凉拌，这方面跟本草天香保健食用油基本相似，但其营养价值就不能相提并论了.

    麻油
    有“植物油{zw}”的美誉，富含多种不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁、卵磷脂、维生素A、D、E，有xx自由基，xxxxx，延缓衰老，防治xx、冠心病、糖尿病、头发早白以及润肤美容的作用，中医认为肺气肿患者，在睡前及次日起床前喝一点麻油，可减轻咳嗽症状。

    猪油
    它含较高的饱和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、肥胖等，但也不要不敢吃，因为其含的胆固醇是人体制造类固醇xx、肾上腺皮质xx、性xx和自行合成维生素D的原料。猪油中的α-脂蛋白能延长动物的寿命，这是植物油中所缺乏的。