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第二节　水果类

苹果

【化学成分】　主要含碳水化合物，其中大部分是糖，含量随品种而异，蔗糖约４％，还原糖６－９％。含酸约０。５％，主要为苹果酸，尚含奎宁酸、柠檬酸、酒石酸。芳香成分中醇类占９２％，羰基类化合物６％，以及酯、酸等。

【性味归经】　甘，凉。

【功效主治】　生津，润肺，除烦，解暑，开胃，醒酒。

 

【用法】　生食，捣汁，熬果酱。

香蕉

【化学成分】　含淀粉０。５％，蛋白质１。３％，脂肪０。６％，糖１１％，维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ等。并含少量５－羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺等。

【性味归经】　甘，寒。入肺、大肠经。

【功效主治】　清热，润肠，xx。主治热病烦渴，xx，痔血。

【用法】剥皮生食治痔疮便血连皮炖食。不宜过食。脾胃虚寒、便溏者不宜食。

梨

【化学成分】　仿糖类（果糖、蔗糖、葡萄糖），柠檬酸，苹果酸，维生素Ｂ１、Ｂ２、Ａ，钙，磷，铁及微量蛋白质和脂肪。

【性味归经】　甘、微酸，凉。入肺、胃经。

【功效主治】　生津，xx，清热，化痰。主治热病津伤烦渴，消渴，热咳，痰热惊狂，噎膈，xx。

【用法】　生食，去皮核捣汁，熬膏，或水煎服。脾虚便溏及寒嗽者忌服。

桃子

【化学成分】　果实可食部分每１００克含蛋白质０。８克、脂肪０。１克、碳水化合物７克、钙８毫克、磷２０毫克、铁１。０毫克、胡萝卜素０。０１毫克、硫胺素０。０１毫克、核黄素０。０２毫克、尼克酸０。７毫克、抗坏血酸６毫克、尚含挥发油、苹果酸、柠檬酸等有机酸。糖分中有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖。

【性味归经】　甘、酸，温。入肠、胃经。

【功效主治】　生津，润肠，xx，消积。

【用法】　鲜食，作脯食，或煎汁饮汤食肉。多食令人生热。

西瓜

【化学成分】　西瓜汁含瓜氨酸、ＡＬＰＨＡ－氨基－ＢＥＴＡ－（□唑基－Ｎ）丙酸、丙氨酸、ＡＬＰＨＡ－氨基丁酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、果糖、葡萄糖、蔗糖、盐类（主要为钾盐）、维生素Ｃ、ＢＥＴＡ－胡萝卜素、ＧＡＭＡ－胡萝卜素、西红柿红素、六氢西红柿红素等。尚含乙醛、丁醛、异戊醛、已醛等少量挥发性成分。

【性味归经】　甘，寒。入心、胃、膀胱经。

【功效主治】　清热解暑，除烦止渴，利小便。主治暑热烦渴，热盛津伤，小便不利，口疮，喉痹。

【用法】　生食，绞汁饮，煎汤或熬膏服。脾胃虚寒、湿盛便溏者不宜食用。

葡萄

【化学成分】　含葡萄糖、果糖、少量蔗糖、木糖、酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸、各种花色素的单葡萄糖□和双葡萄糖□。每１００克含蛋白质０。２克、钙４毫克、磷１５毫克、铁０。６毫克、胡萝卜素０。０４毫克、硫胺素０。０４毫克、核黄素０。０１毫克、尼克酸０。１毫克、维生素Ｃ４毫克。

【性味归经】　甘、酸，平。入肺、脾、肾经。

【功效主治】　补气血，强筋骨，利小便。主治气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，风湿痹痛，淋证，浮肿。

【用法】　生食，浸酒，煎汤，或绞汁饮。多食易生内热，或生腹泻。

橘

【化学成分】　含橙皮□、苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素Ｃ、维生素Ｂ１、胡萝卜素、隐黄素等。

【性味归经】　甘、酸，凉。入肺、胃经。

【功效主治】　开胃xx，止渴润肺。主治胸膈结气，呕逆少食，胃阴不足，口中干渴，肺热咳嗽及饮酒过度。

【用法】　剥皮生食，或绞汁取液饮。风寒咳嗽及痰饮咳嗽不宜食用。

山楂

【异名】　山里红、红果、海红、酸梅子、山梨、酸查。

【化学成分】　含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、齐墩果酸、枸椽酸、黄酮类、内酯、糖类、□类、胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｂ２、烟酸、蛋白质、鞣质、钙、铁等。

【性味归经】　酸、甘，微温。入脾、胃、肝经。

【功效主治】　消食健胃，xx化瘀，驱虫。主治肉食积滞，（□＋征）瘕，痰饮，痞满，泻痢，肠风，腰痛，疝气，产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。

【用法】　生食，煎汤，熬膏，或作丸、散内服；也可煎水外洗或捣敷患部。脾胃虚弱者慎用。

第三节　干果类

胡桃仁【异名】　核桃、羌桃、虾蟆、胡桃肉、万岁子。

【化学成分】　含脂肪油４０－５０％（主要为亚油酸甘油酯、少量亚麻油及油酸甘油酯）、蛋白质１５。４％、碳水化合物１０％、钙０。１１９％、磷０。３６２％、铁０。０３５％、胡萝卜素０。１７毫克％、核黄素０。１１毫克％及维生素Ｂ１、烟酸等。

【性味归经】　甘，温。入肾、肺经。

【功效主治】　xx固精，温肺定喘，润肠通便。主治肾虚喘嗽，腰痛脚弱，阳萎遗精，小便频数，石淋，大便燥结。

【用法】　生食，熟食，或作药膳粥，煎汤，入丸、散等。多食易致腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻者不宜食用。

甜杏仁

【性味归经】　甘，平。入肺、大肠经。

【功效主治】　润肺，平喘，通便。主治虚劳咳喘，肠燥xx。

【用法】　生食，煎汤饮，或入丸、散。本品有轻泻作用，便溏者慎食。

栗子【异名】　板栗、大栗、栗果。

【化学成分】　含蛋白质５。７％、脂肪２。０％、碳水化合物６２％、灰分１。３％、淀粉２５％及维生素Ｂ、脂肪□。

【性味归经】　甘，温。入脾、胃、肾经。

【功效主治】　养胃健脾，xx强筋，xx止血。主治脾胃虚弱，反胃，泄泻，体虚腰酸腿软，吐血，衄血，便血，金疮、折伤肿痛，瘰□肿毒。

【用法】　生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。本品生食止血，熟食补益。但不可多食。

榧子【异名】　榧实、罴子、赤果、玉杉果。

【化学成分】　含脂肪油、草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。脂肪油中有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的甘油酯等。

【性味归经】　甘，平。入肺、胃、大肠经。

【功效主治】　杀虫，消积，xx。主治虫积xx，小儿疳积，燥咳，xx，痔疮。

【用法】　炒食，煎汤服，或入丸、散。炒香常食，可强筋明目轻身。本品有缓泻作用，脾胃虚弱便溏者不可多食。

松子【异名】　海松子、新罗松子、松子仁。

【化学成分】　含脂肪油７４％（主要为油酸酯、亚油酸酯）、掌叶防已碱、蛋白质、挥发油等。

【性味归经】　甘，温。入肝、肺、大肠经。

【功效主治】　养液，熄风，润肺，滑肠。主治风痹，头眩，燥咳，吐血，xx。

【用法】　炒香熟食，煎汤，或入药剂。便溏、滑精或有痰湿者忌用。

落花生

【异名】　花生、落花参、番豆、长生果、落地松、地果、番果、地豆等。

【化学成分】　含脂肪油４０－５０％、含氮物质２０－３０％（包括蛋白质、氨基酸、生物碱等）、淀粉８－２１％、纤维素２－５％、维生素等。

【性味归经】　甘，平。入脾、肺经。

【功效主治】　润肺，和胃，止血。主治燥咳，反胃，xx，乳少等。现用治内脏出血性疾病及血友病等。

【用法】　生食，炒食，煮食，或煎汤服。寒湿停滞及肠滑便泄者不宜食。

榛子【异名】　棰子、平榛、山反栗。

【化学成分】　含碳水化合物１６。５％、蛋白质１６。２－１８％、脂肪５０。６－７７％等。

【性味归经】　甘，平。入胃、脾经。

【功效主治】　调中，开胃，明目。主治饮食减少，体倦乏力，易疲劳，眼花，消瘦等。

【用法】　炒食，研末服，或入药煎汤。

向日葵子【异名】　天葵子、葵花子、葵子。

【来源】　为菊科植物向日葵的种子。

【化学成分】　含脂肪油约５０％（主要为亚油酸、磷脂、ＢＥＴＡ－谷甾醇等），可溶性单糖、双糖、三糖，柠檬酸、酒食酸、绿原酸、奎宁酸、咖啡酸等有机酸及ＢＥＴＡ－胡萝卜素，植酸钙镁，３，４－苯姘芘（在种壳中含量{zg}）等。

【性味归经】　甘，平。

【功效主治】　补脾润肠，止痢消痈。主治肠燥xx，下痢脓血，痈肿未溃等。

【用法】　炒食，熟食，煎汤内服；或捣碎外敷，或榨油涂于患部。生品透脓作用较强，故宜熟食。