洋快餐中使用氢化油，因其含有的对人体十分有害的反式脂肪酸屡屡被人诟病。有食品营养专家甚至提出，我国传统的饮食习惯很好，食疗很重要，“以形补形”之类的“经验科学”有着深刻的科学内涵，而现代工业化的快餐食品是“现代病”的来源，应该坚决扫除。
        医学统计结果表明大量使用饱和油会增加冠心病等疾病的发生风险。xx植物油被认为是安全可靠的食用油，但是能够承受的温度要低得多，不好用来做油炸食品。换句话说，只要是油炸食品，不管用上述的哪种油，对于人体加快都有着不利的影响。
        所以，不吃油炸食品当然就没有问题了。但是食物对于人们来说，并不仅仅是满足营养需求。对于中国人而言，满足“口腹之欲”甚至更为重要。在中餐里，油炸食品也并不少见，非油炸食品对人体有害的也有很多，但这并不妨碍人们享受这些食品。
        因为反式脂肪酸对于人体没有显而易见的好处，倒是跟心血管疾病的发生有一定关系，所以世界卫生组织、美国FDA这样的组织并没有推荐一个使用量，而是越低越好。哈佛等研究机构进行的大规模统计表明，每天摄入的热量中来自于反式脂肪酸的部分每增加2个百分点，冠心病的发生风险会升高一倍左右。
        而饱和的动物油也会增加患冠心病的风险，只是导致同样风险所需要的量要大几倍。不过考虑到氢化油通常并不直接食用，而动物油则直接被吃掉，比如肥肉、炒菜的油等等，动物油的危害也不可小视。FDA等机构推荐每天摄取的热量中来自于反式脂肪酸的部分不超过1%，这个量大致相当于2克的反式脂肪酸。

       【建议】：
        1.少食动物油及油炸食品，以降低患冠心病的风险。
        2.远离洋快餐，避免过量氢化油对人体的危害。

   祝您健康快乐！！！