无油低糖的杏仁戚风蛋糕_Qian倩_新浪博客

   因为昨天没有做吐司,今天早上就做了个蛋糕给自己做早餐。以前做的蛋糕是照着配方来做,就感觉油太多了,糖也太多了,就没有做一段时间。这次我就做了个无油低糖的戚风蛋糕来试试!看看味道有什么区别!这次的蛋糕我还尝试着用玻璃盘来做,也不倒扣!还好,回缩的不算厉害!蛋糕热呼呼的时候,无油蛋糕和有油的蛋糕吃起来口感没分别!冷了就没有有油的蛋糕好吃了!但是健康很多!又不怕胖!反正我什么都是一出炉就吃的,以后自己吃蛋糕就是这个无油低糖的配方了。

【无油低糖戚风蛋糕】的制作方法如下:(一个7寸玻璃盘的量)

材料:蛋白3个,蛋黄3个,低筋面粉50克,牛奶45克,糖38克,香草精几滴,杏仁片小许(杏仁片烤一下会更香)。

时间:中下层160°,40分钟左右。

制作过程:

1.蛋白分3次加糖用打蛋器打到硬性发泡。

2.蛋黄加牛奶、香草精,用打蛋机搅拌均匀。

3.低筋筛入蛋黄糊里,用打蛋器{zd1}速搅拌10秒钟,全部材料搅拌均匀。

4.将1/3蛋白糊挖入蛋黄糊里,用橡皮刮刀轻轻的上下搅拌(不要打圈)。

5.将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的2/3蛋白糊里,轻轻地上下搅拌均匀。

6.将搅拌好的蛋糕糊倒入玻璃盘里,然后洒上杏仁片,在吃饭枱上摔一下玻璃盘,让蛋糕糊里面的气泡震出来。

7.放入烤箱中下层,160°烤40分钟左右。

 

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