【无油低糖戚风蛋糕】的制作方法如下:(一个7寸玻璃盘的量)
材料:蛋白3个,蛋黄3个,低筋面粉50克,牛奶45克,糖38克,香草精几滴,杏仁片小许(杏仁片烤一下会更香)。
时间:中下层160°,40分钟左右。
制作过程:
1.蛋白分3次加糖用打蛋器打到硬性发泡。
2.蛋黄加牛奶、香草精,用打蛋机搅拌均匀。
3.低筋筛入蛋黄糊里,用打蛋器{zd1}速搅拌10秒钟,全部材料搅拌均匀。
4.将1/3蛋白糊挖入蛋黄糊里,用橡皮刮刀轻轻的上下搅拌(不要打圈)。
5.将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的2/3蛋白糊里,轻轻地上下搅拌均匀。
6.将搅拌好的蛋糕糊倒入玻璃盘里,然后洒上杏仁片,在吃饭枱上摔一下玻璃盘,让蛋糕糊里面的气泡震出来。
7.放入烤箱中下层,160°烤40分钟左右。