2个月前女儿就念叨着说想去少儿公园坐旋转木马，答应了N次的官人终于在我“小心食言而肥”的督促下实现了承诺。

得知老爸要带她去坐旋转木马后的女儿，从早晨起床后一直到游玩结束，心情都是那么的愉悦。看来女生外向真的是天性！

虽然圣诞节已经过去，但在女儿的眼里，满足了她很多很多心愿的爸爸，是不是比圣诞老人更可爱？！

法式松子挞

 材料：

 A 杏仁甜酥派皮：无盐黄油 125克  /  糖粉 100克  /  蛋黄 1只  /  鸡蛋 1个  /  盐 1小撮  /  低粉 200克  /  杏仁粉 50克 

 B 烤松子：松子 130克  /  水 20ml  /  白砂糖 150克  /  蜂蜜 13克 

 C 阿帕雷蛋奶液：蛋黄 38克  /  细幼砂糖 35克  /  酸奶油 75克  /  淡奶油 110ml  /  牛奶 75ml  /  云呢拿香油 1/4匙  /  朗姆酒 7ml

做法：

制作杏仁甜酥派皮

1、黄油软化，加入糖粉拌匀。

2、蛋黄和鸡蛋打散，缓缓地加入到黄油糊中，拌匀。

3、加入过筛后的低粉和杏仁粉，揉匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。

4、取出面团擀成2mm左右的厚度，铺在模具中，切去多余的挞皮，捏紧，底部用叉子叉一下，盖上油纸放入重石，以预热180度的烤箱烘烤。

5、当派皮的边缘开始上色后，拿掉重石，在内侧的派皮上涂上蛋液，烘烤15分钟左右至上色后取出冷却。

制作烤松子

6、在锅中加入糖、水、蜂蜜，沸腾后上，17加入松子，放入后再沸腾1分钟。

7、用木勺子捞出松子，平铺在硅胶烤垫，180度烘烤至松子呈焦糖色。

制作阿帕雷蛋奶液

8、蛋黄加糖打匀，加入酸奶油拌匀。

9、淡奶油加牛奶加云呢拿香油混合均匀后，加入蛋黄糊中拌匀，{zh1}加入朗姆酒混合均匀，过滤。

10、将奶液倒在xx冷却后的派皮上，200度烘烤15分钟左右。

11、取出稍冷却，放入冰箱冷藏固定。

12、脱模，放上烤好的松子。

TOPS:

1、派皮涂上蛋黄液后，能够成为十分紧实的盒状，即使加入水分较多的奶油馅等，也可以长时间保持派皮的酥脆；

2、烤松子的时候，中途要用木勺子均匀地加以混拌，使其上色均匀；

3、派皮一定要xx冷却后才能放入蛋奶液烘烤。