夏令美食——麻酱凉面[图] - 咚@梦@泽 - 心灵深处
　　在夏日炎热的世界里，一盘美味凉面包括面条Q，麻酱香，配上爽口的小黄瓜和红萝卜，是最适合夏天的美食。凉面的作法非常简单，材料也少，轻松上桌，简直是专为夏天偷懒的心情打造的。不过凉面比较不好消化，要让牙齿稍微多嚼一下，一方面才吃得到面条的甜味，另一方面你的胃才不会因为工作过量而抗议。

　　材料

　　1.凉面面条1包

　　2.小黄瓜1条

　　3.红萝卜1/2条

　　4.麻酱3匙

　　5.蒜泥1/2匙

　　6.酱油1匙

　　7.糖水1匙

　　8.色拉油1匙

　　作法

　　1.面条以滚水烫熟后，捞起面条淋上色拉油拌匀，然后摊开用电风扇吹。如果觉得麻烦，可用煮意大利面的方式，将面条在加冰块的冷水中过一过。

　　2.麻酱、蒜泥、酱油与糖水在小碗中搅拌均匀成稠状。

　　3.将拌好的酱料，淋在吹凉盛起装盘的面条上。

　　4.小黄瓜与红萝卜切丝做装饰。

　　诀窍

　　1.面条用电风扇吹是中国式处理，比较容易吹出略为带Q劲的面条。

　　2.如果用冷水过面，务必注意不可久泡，否则很容易变得太软。

　　3.酱料可依各人口味斟酌量的多寡，或可加入辣椒成为辣味麻酱凉面。

　　4.加上鸡丝就成为鸡丝凉面。